[發(fā)明專利]一種玉米淀粉糖渣抗性淀粉的制備方法及其應用在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202310049433.5 | 申請日： | 2023-02-01 |
| 公開（公告）號： | CN116023515A | 公開（公告）日： | 2023-04-28 |
| 發(fā)明（設計）人： | 熊何健;李曉柯;馬英;何傳波 | 申請（專利權(quán)）人： | 集美大學 |
| 主分類號： | C08B30/12 | 分類號： | C08B30/12;A23L29/30;A23L33/21;C12N1/20;C08B30/20;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京盛廣信合知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 16117 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 361021 福*** | 國省代碼： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 玉米 淀粉糖 抗性 淀粉 制備 方法 及其 應用 | ||
1.一種玉米淀粉糖渣抗性淀粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：將沉降型玉米淀粉糖渣重復進行低溫凍結(jié)、解凍，然后加5-15倍體積的水經(jīng)膠體磨膠磨水洗處理，離心取沉淀物，干燥，即得玉米淀粉糖渣抗性淀粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米淀粉糖渣抗性淀粉的制備方法，其特征在于，所述凍結(jié)參數(shù)為：溫度-60～-18℃，時間24-72h。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米淀粉糖渣抗性淀粉的制備方法，其特征在于，所述解凍參數(shù)為：溫度0-16℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米淀粉糖渣抗性淀粉的制備方法，其特征在于，所述低溫凍結(jié)、解凍重復次數(shù)為2-3次。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玉米淀粉糖渣抗性淀粉的制備方法，其特征在于，所述膠磨水洗時間為2-10min；所述離心轉(zhuǎn)速為4000-5000rpm，時間為15-30min；所述干燥溫度為50-85℃，時間為3-24h。
6.一種利用權(quán)利要求1-5所述的玉米淀粉糖渣抗性淀粉的制備方法制備得到的玉米淀粉糖渣抗性淀粉。
7.一種如權(quán)利要求6所述的玉米淀粉糖渣抗性淀粉在制備低血糖食品中的應用。
8.一種如權(quán)利要求6所述的玉米淀粉糖渣抗性淀粉在制備益生元食品中的應用。
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