[發明專利]乳酸片球菌郫釀R036作為解酒劑的應用

在審

• 申請號: 202310039265.1
• 申請日: 2023-01-12
• 公開（公告）號: CN116114763A
• 公開（公告）日: 2023-05-16
• 發明（設計）人: 張磊;彭奎;常少健;王超凱;郭杰;余航;劉念;蔡海燕
• 申請（專利權）人: 四川省食品發酵工業研究設計院有限公司
• 主分類號: A23C9/18
• 分類號: A23C9/18;A23C9/152;A23C9/13;A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/135;C12N1/20;C12R1/01
• 代理公司: 成都玖和知識產權代理事務所(普通合伙) 51238
• 代理人: 胡琳梅;王海權

本發明屬于微生物技術領域，具體涉及乳酸片球菌郫釀R036作為解酒劑的應用，所述乳酸片球菌郫釀R036于2019年3月21日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏號為GDMCCNO:60617。通過將乳酸片球菌郫釀R036作為解酒劑的原料，食用解酒劑可減輕飲酒對腸胃造成的損傷，同時減少酒臭味的產生。

技術領域

本發明屬于微生物技術領域，具體涉及乳酸片球菌郫釀R036作為解酒劑的應用。

背景技術

我國酒精消費群體與日俱增，解酒產品也成了日常需求，目前，市面上出現的解酒產品多是以化學藥品、中醫藥品為主，在解酒的同時，也加劇了肝臟的損傷。

很多人飲酒后在口腔、胃里、身體上都會有一股難言的酒臭味，究其原因，由于喝酒時，酒液與牙齒上的牙垢接觸，或流入消化道，經過一段時間混合食物發酵，口腔、胃里便產生了經久不散的酒臭味，并且隨著長期飲酒對腸胃的損傷，消化系統疾病的增重，這種酒臭味只會越來越明顯。

現有的解酒產品多是解酒護肝作用，對酒臭味消除作用不明顯，為了消除這種酒臭味，常采用的方法多為及時打理個人衛生，或使用漱口水清洗口腔，但由于酒臭味多來源于腸胃中，導致酒臭味難以有效清除。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種乳酸片球菌郫釀R036作為解酒劑的應用，通過將乳酸片球菌郫釀R036作為解酒劑的原料，食用解酒劑可減輕飲酒對腸胃造成的損傷，同時減少酒臭味的產生。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現的：乳酸片球菌郫釀PediococcusAcidilactici?R036作為解酒劑的應用，所述乳酸片球菌郫釀R036于2019年3月21日保藏于廣東省微生物菌種保藏中心，保藏號為GDMCCNO:60617。

乳酸片球菌郫釀R036能在4℃-50℃條件下生長良好，高溫更利于其生長，在到37℃-45℃生長速度最快；在pH為3.5~6的酸性條件下均能生長。

進一步的，解酒劑的類型為飲料、酒、咀嚼片、奶制品中的一種。

進一步的，所述咀嚼片的制作方法為：

S1、按重量份制備以下原料：姜黃粉15-25份、脫脂奶粉35-45份、蜂蜜5-15份、檸檬酸0.2-0.3份、阿斯帕坦0.05-1份、低取代淀粉8-10份、滑石粉1.5-2份、乳酸片球菌郫釀R036菌劑10-15份；

S2、混合步驟S1中的所有原料，加入30%乙醇溶液制粒，再加入滑石粉進行壓片。

進一步的，所述咀嚼片的食用方法為飯后食用，飯前食用時胃內的pH低，影響乳酸片球菌的活性。

進一步的，所述飲料的制作方法為：

1）、按重量份制備以下原料：姜黃粉15-25份、蜂蜜5-15份、檸檬酸0.2-0.3份、阿斯帕坦0.5-1份、乳酸片球菌郫釀R036菌劑10-15份；

2）、混合步驟1）中的所有原料，加溫水充分溶解即可。

進一步的，所述飲料的食用方法為飯前食用，飯前食用可以使乳酸片球菌更快地恢復活性，且飲料中含有大量的水，起到中和胃酸，降低對乳酸片球菌活性的影響。

進一步的，所述奶制品的制作方法為：將乳酸片球菌郫釀R036菌劑與酸奶充分混合，其中乳酸片球菌郫釀R036菌劑與酸奶的質量比為0.5-1:200。

進一步的，所述奶制品的食用方法為飯前食用，酸奶在飯前食用更利于在胃部形成保護膜。

進一步的，所述乳酸片球菌郫釀R036菌劑的活菌量≥10¹¹CFU/g。

本發明的原理為：

本發明解酒劑中使用的姜黃粉，姜黃粉中含有大量的姜黃素，具有抗氧化和清除自由基的作用，可降低酒精造成的脂類過氧化，進而保護肝細胞。