[實用新型]一種用于醬類生產的發酵裝置

有效

• 申請號: 202223364311.5
• 申請日: 2022-12-15
• 公開（公告）號: CN219217981U
• 公開（公告）日: 2023-06-20
• 發明（設計）人: 田野
• 申請（專利權）人: 遼寧帝華味精食品有限公司
• 主分類號: C12M1/04
• 分類號: C12M1/04;C12M1/02;C12M1/00;A23L27/60;A23L11/50
• 代理公司: 沈陽新科知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 21117
• 代理人: 史衛民

1.一種用于醬類生產的發酵裝置，包括發酵罐(2)、發酵罐(2)下底面設置的支撐腿(1)、進料口(11)、帶有閥門的出料口(19)以及攪拌結構，所述進料口(11)貫通設置在發酵罐(2)的上表面，出料口(19)貫通設置在發酵罐(2)的下底面，所述發酵罐(2)側壁貫通設置有取樣口(17)，其特征在于，所述攪拌結構包括電機(10)、主動軸(18)和固定攪拌組件和轉動攪拌組件，所述電機(10)固定設置在發酵罐(2)的上表面中心位置，所述主動軸(18)轉動貫穿于發酵罐(2)上表面中心位置，主動軸(18)上端與電機(10)輸出端固定連接，下端與發酵罐(2)下底面轉動連接，所述主動軸(18)上套設有固定筒(6)，且主動軸(18)與固定筒(6)中腔(7)轉動連接，所述固定筒(6)通過固定板(13)與發酵罐(2)的側壁固定連接，所述固定筒(6)上固定設置有第二錐齒輪(14)，所述固定攪拌組件和轉動攪拌組件固定設置在主動軸(18)側表面的相同高度對應第二錐齒輪(14)的位置，固定攪拌組件和轉動攪拌組件靠近發酵罐(2)內側的一側通過滑動件與發酵罐(2)內壁滑動連接，所述轉動攪拌組件包括轉動軸(15)和一對轉動攪拌葉(3)，所述轉動軸(15)一端與主動軸(18)側表面轉動連接，另一端與滑動件的滑動端轉動連接，一對轉動攪拌葉(3)固定設置在轉動軸(15)上，所述轉動軸(15)靠近第二錐齒輪(14)的位置固定設置有第一錐齒輪(5)，所述第一錐齒輪(5)與第二錐齒輪(14)嚙合連接；所述發酵罐(2)上表面貫通開設有透氣孔(9)。

2.根據權利要求1所述的一種用于醬類生產的發酵裝置，其特征在于，所述固定攪拌組件和轉動攪拌組件為兩組，所述固定筒(6)的上端和下端均設置有第二錐齒輪(14)，兩組固定攪拌組件和轉動攪拌組件分別設置在主動軸(18)上且分別對應第二錐齒輪(14)的位置，每組固定攪拌組件和轉動攪拌組件分別有兩個固定攪拌組件和轉動攪拌組件，兩個固定攪拌組件和轉動攪拌組件均勻交替分布在主動軸(18)的側表面。

3.根據權利要求2所述的一種用于醬類生產的發酵裝置，其特征在于，所述固定攪拌組件包括固定軸(12)和一對固定攪拌葉(8)，所述固定軸(12)一端與主動軸(18)側表面固定連接，另一端與滑動件的滑動端固定連接，一對固定攪拌葉(8)固定設置在固定軸(12)的側表面。

4.根據權利要求3所述的一種用于醬類生產的發酵裝置，其特征在于，所述滑動件包括滑環(4)，所述發酵罐(2)內壁一圈開且對應固定攪拌組件和轉動攪拌組件的高度開設有滑槽(16)，所述滑環(4)與滑槽(16)滑動連接，所述轉動軸(15)的一端與滑環(4)的內圈側壁轉動連接，所述固定軸(12)的一端與滑環(4)的內圈側壁固定連接。

5.根據權利要求1所述的一種用于醬類生產的發酵裝置，其特征在于，所述轉動攪拌葉(3)靠近發酵罐(2)內壁的一側為圓弧形。