[實用新型]一種炒制溫度均勻的炒鍋

有效

• 申請號: 202222144985.8
• 申請日: 2022-08-15
• 公開（公告）號: CN218185127U
• 公開（公告）日: 2023-01-03
• 發明（設計）人: 蔚盛超;吳永恒;邱丙明;詹玲茜
• 申請（專利權）人: 味斯美食品科技（安吉）有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L13/10;A23L5/10
• 代理公司: 杭州新源專利事務所(普通合伙) 33234
• 代理人: 章琪超

本實用新型公開了一種炒制溫度均勻的炒鍋，包括鍋體(1)，鍋體(1)的一側設有機座(2)，機座(2)上設有延伸至鍋體(1)上方的支架(21)，支架(21)的底部設有旋轉體(22)，旋轉體(22)的側邊緣設有傾斜的攪拌軸，攪拌軸的底部從上至下依次設有相互錯位分布的第一攪拌部(24)和第二攪拌部(25)；鍋體(1)包括外鍋(11)和內鍋(12)，外鍋(11)和內鍋(12)之間設有夾層空間(13)，夾層空間(13)內設有從鍋底向鍋外延伸呈輻射狀分布的導熱條(14)，相鄰導熱條(14)之間填充有導熱液(15)。本實用新型具有提高對肉松的加熱均勻性和穩定性的特點。

技術領域

本實用新型涉及一種用于炒制肉松的炒鍋，特別是一種炒制溫度均勻的炒鍋。

背景技術

肉松的加工工藝一般包括絞肉、煮肉、拉絲、炒松、擦松等工序；其中煮肉、拉絲和炒松是肉松加工過程中的重要步驟。在炒松過程中，一般采用采用炒鍋對肉松進行翻炒，使得肉松的口味更佳。目前的炒鍋均為單一的圓筒狀結構，加熱源在炒鍋的底部，在該種結構下，容易導致底部溫度高，側部溫度低，大量肉松導入炒鍋后，就容易發生受熱不均和不穩定的情況，即使有刮刀在旋轉式翻炒，但是刮刀與肉松之間的接觸位置較為固定，接觸范圍較為狹窄，導致肉松之間還是容易發生粘結呈團或者肉松沾附在炒鍋的內壁上而影響受熱均勻性和炒制效果。因此，現有的肉松炒鍋，存在對肉松的加熱均勻性和穩定性不夠理想的問題。

實用新型內容

本實用新型的目的在于，提供一種炒制溫度均勻的炒鍋。本實用新型具有提高對肉松的加熱均勻性和穩定性的特點。

本實用新型的技術方案：一種炒制溫度均勻的炒鍋，包括鍋體，鍋體的一側設有機座，機座上設有延伸至鍋體上方的支架，支架的底部設有旋轉體，旋轉體的側邊緣設有傾斜的攪拌軸，攪拌軸的底部從上至下依次設有相互錯位分布的第一攪拌部和第二攪拌部；鍋體包括外鍋和內鍋，外鍋和內鍋之間設有夾層空間，夾層空間內設有從鍋底向鍋外延伸呈輻射狀分布的導熱條，相鄰導熱條之間填充有導熱液。

前述的一種炒制溫度均勻的炒鍋中，所述第一攪拌部包括傾斜向下的第一連桿，第一連桿的下端設有若干傾斜分布的攪拌桿，相鄰攪拌桿的傾斜角度不同。

前述的一種炒制溫度均勻的炒鍋中，所述攪拌桿包括T形桿、一字桿和十字桿。

前述的一種炒制溫度均勻的炒鍋中，所述第二攪拌部包括Z字形的第二連桿，第二連桿的兩端均設有傾斜的刮刀。

前述的一種炒制溫度均勻的炒鍋中，所述支架內設有驅動旋轉體轉動的第一驅動電機，所述攪拌軸包括安裝軸、與安裝軸轉動連接的旋轉軸以及套設在旋轉軸上的活動軸，安裝軸內設有驅動旋轉軸轉動的第二驅動電機，旋轉軸內設有驅動活動軸升降的伸縮氣缸。

前述的一種炒制溫度均勻的炒鍋中，所述夾層空間內還設有溫度傳感器。

與現有技術相比，本發明的有益效果為：

本實用新型中的通過第一攪拌部在旋轉體的帶動下沿著鍋體旋轉式將肉松與肉松之間打散，通過第二攪拌部在旋轉體的帶動下沿著鍋體旋轉式在肉松與炒鍋的底部和側部之間進行翻炒隔離，避免肉松之間以及肉松與鍋體1之間相互粘結而受熱不均；利用外鍋和內鍋之間的夾層空間，通過在夾層空間內設置導熱條和導熱液，使得內鍋從內向外、從鍋底和鍋邊緣同時迅速均勻傳熱升溫，提高對肉松的加熱均勻性和穩定性。

因此，本實用新型具有提高對肉松的加熱均勻性和穩定性的特點。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖；

圖2是第一攪拌部和第二攪拌部的結構示意圖。