[實用新型]一種快速冷卻糕點的冷卻箱

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202220854202.2
• 申請日: 2022-04-13
• 公開（公告）號: CN217330405U
• 公開（公告）日: 2022-08-30
• 發(fā)明（設計）人: 陳敏瓊;肖國賓;陳石鋒;游錦華
• 申請（專利權）人: 長春市阿興食品有限公司
• 主分類號: F25D31/00
• 分類號: F25D31/00;F25D25/02;F25D17/06;F25D19/00;A21C15/00
• 代理公司: 北京哌智科創(chuàng)知識產權代理事務所(普通合伙) 11745
• 代理人: 梁愛榮

本實用新型公開一種快速冷卻糕點的冷卻箱，包括加工箱，所述加工箱內開設有烘烤區(qū)和冷卻區(qū)，所述烘烤區(qū)和冷卻區(qū)間設置有隔板，所述烘烤區(qū)和冷卻區(qū)內均固定安裝有托架，每個所述托架上開設有承托槽，所述承托槽上放置有托盤，所述托盤的頂端面向下開設有沉孔。簡而言之，本申請技術方案，解決了現(xiàn)有的在對烘烤好的糕點進行冷卻時，多是關閉加工箱內的烘烤模式，使烘烤好的糕點在加工箱內冷區(qū)，因加工箱內烘烤區(qū)溫度較高，熱量一時難以散去，使得其冷卻時間較長，此外，一些糕點師會將烘烤好的糕點拿出烘烤箱放置桌面使其自然冷卻，該冷卻方法也會耗時較長，進而影響工作效率的問題。

技術領域

本實用新型涉及糕點加工技術領域，具體涉及一種快速冷卻糕點的冷卻箱。

背景技術

糕點是一種以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等食材中的一種或幾種為主要原料，添加或不添加其他原料，經調制、成型、熟制等工序制成的食品，熟制前或熟制后常常在產品表面或熟制后的內部添加奶油、蛋白、可可、果醬等，從工藝上分有八個大類，在中國按地區(qū)分類有十二個流派，糕點在制作時多是先將混合好的糕點糊，放置于糕點加工箱內進行烘烤加工，待烘烤加工好后再對其進行冷卻處理，冷卻好后再對其進行切割或其他處理，現(xiàn)有的在對烘烤好的糕點進行冷卻處理的過程中存在以下弊端：

現(xiàn)有的在對烘烤好的糕點進行冷卻時，多是關閉加工箱內的烘烤模式，使烘烤好的糕點在加工箱內冷區(qū)，因加工箱內烘烤區(qū)溫度較高，熱量一時難以散去，使得其冷卻時間較長，此外，一些糕點師會將烘烤好的糕點拿出烘烤箱放置桌面使其自然冷卻，該冷卻方法也會耗時較長，進而影響工作效率。

由此可見，需要提供一種快速冷卻糕點的冷卻箱。

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型的目的在于提供一種快速冷卻糕點的冷卻箱，解決了現(xiàn)有的在對烘烤好的糕點進行冷卻時，多是關閉加工箱內的烘烤模式，使烘烤好的糕點在加工箱內冷區(qū)，因加工箱內烘烤區(qū)溫度較高，熱量一時難以散去，使得其冷卻時間較長，此外，一些糕點師會將烘烤好的糕點拿出烘烤箱放置桌面使其自然冷卻，該冷卻方法也會耗時較長，進而影響工作效率的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型通過以下技術方案實現(xiàn)：

一種快速冷卻糕點的冷卻箱，包括加工箱，所述加工箱內開設有烘烤區(qū)和冷卻區(qū)，所述烘烤區(qū)和冷卻區(qū)間設置有隔板，所述烘烤區(qū)和冷卻區(qū)內均固定安裝有托架，每個所述托架上開設有承托槽，所述承托槽上放置有托盤，所述托盤的頂端面向下開設有沉孔，冷卻區(qū)的兩側壁均開設有左右貫通的通孔，所述冷卻區(qū)的通孔內均安裝有過濾網，過濾網的結構與通孔相匹配，所述過濾網的右端面安裝有降溫風扇，降溫風扇的風向朝向于托盤，所述烘烤區(qū)的前端安裝有柜門二，所述冷卻區(qū)的前端安裝有柜門一。

進一步，所述柜門二的底端設置有鉸鏈，柜門二通過鉸鏈與加工箱轉動連接，柜門一的底端設置有鉸鏈，柜門一通過鉸鏈與加工箱轉動連接，所述柜門一的前端面安裝有把手一，所述柜門二的前端面安裝有把手二。

進一步，左端所述過濾網內嵌入有冷凝板，冷凝板呈鏤空狀。

進一步，所述柜門一和柜門二內均嵌入有磁鐵，烘烤區(qū)和冷卻區(qū)的內壁均嵌入有鐵塊，鐵塊分別臨近于柜門一和柜門二內的磁鐵，所述柜門一和柜門二的頂端均固定有密封條。

進一步，所述托架的承托槽內安裝有滾珠，滾珠設置有多個且在承托槽內均勻分布。

進一步，所述隔板內嵌入有保溫棉。

本實用新型的有益效果在于:

1.本實用新型在加工箱內設置有烘烤區(qū)和冷卻區(qū)，待放置在托盤內的糕點糊在烘烤區(qū)烘烤成糕點后，打開柜門二，將托盤取出，將取出的托盤放置于冷卻區(qū)的托架上，同時冷卻區(qū)和烘烤區(qū)被隔板隔離開，烘烤區(qū)的熱量難以傳至冷卻區(qū)，比起在烘烤區(qū)降溫加快了糕點的降溫效率，再打開降溫風扇，降溫風扇對糕點進行吹掃降溫，比起將糕點放置于外面自然降溫，降溫風扇吹掃加快了其冷卻效率。