[實用新型]一種醬肉酒糟預發酵裝置

有效

• 申請號: 202220286025.2
• 申請日: 2022-02-11
• 公開（公告）號: CN216738263U
• 公開（公告）日: 2022-06-14
• 發明（設計）人: 葉宇陽;曹培新
• 申請（專利權）人: 黃山徽府源食品有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙) 32251
• 代理人: 王華

本實用新型公開了一種醬肉酒糟預發酵裝置，該發酵裝置旨在解決現有技術下發酵裝置無法對進入的空氣進行過濾，同時不便于對進行低溫控制的技術問題。該發酵裝置包括發酵缸體、安裝在所述發酵缸體上的驅動模塊、連接于所述發酵缸體用于穩固支撐的支撐模塊；所述發酵缸體上側設置有用于進行密封翻轉開閉的翻轉蓋模塊，所述翻轉蓋模塊內部設置有用于進氣過濾的通氣過濾組件，所述發酵缸體內部設置有用于控制低溫的低溫冷卻組件，所述發酵缸體內部設置有用于將豬肉進行翻動發酵的翻動攪拌組件，所述通氣過濾組件內部設置有橫向的空氣過濾網板。該發酵裝置通過空氣過濾網板能夠對空氣起到過濾效果，利用低溫冷卻組件能夠對發酵缸體內部溫度進行控制。

技術領域

本實用新型屬于發酵裝置技術領域，具體涉及一種醬肉酒糟預發酵裝置。

背景技術

現今，市面上醬肉酒糟預發酵裝置功能較為單一，發酵裝置在進行使用時，無法對進入的空氣進行過濾，同時發酵裝置也不能根據實際需要對發酵裝置的內部進行低溫控制，從而使發酵裝置的使用有一定的局限性，無法達到快速發酵的效果。

目前，專利號為CN201320323924.6的實用新型專利公開一種酒糟發酵裝置，所述的酒糟發酵裝置包含一中空的圓筒狀的酵筒，所述的酵筒的底部設有一支撐架，所述的酵筒的頂部中央設有一通風支架，所述的通風支架的兩側分別設有一扇形的通風蓋板，所述的酵筒內設有一防霉器。本實用新型的酒糟發酵裝置利用酵筒內的防霉器，由于該防霉器設有錐形的支撐主體，底部的冷凝水能自動滑落至筒的邊緣并排出，大大降低了工人的勞動強度，大大提高了酒糟發酵筒的易用性，實用性強，但是該發酵裝置在進行使用時，無法對進入的空氣進行過濾，同時也不便于對進行低溫控制，從而使其使用時有一定的局限性，無法達到快速發酵的效果。

因此，針對上述發酵裝置無法對進入的空氣進行過濾，同時也不便于對進行低溫控制的問題，亟需得到解決，以改善發酵裝置的使用場景。

實用新型內容

（1）要解決的技術問題

針對現有技術的不足，本實用新型的目的在于提供一種醬肉酒糟預發酵裝置，該發酵裝置旨在解決現有技術下無法對進入的空氣進行過濾，同時也不便于對進行低溫控制的技術問題。

（2）技術方案

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了這樣一種醬肉酒糟預發酵裝置，該發酵裝置包括發酵缸體、安裝在所述發酵缸體上的驅動模塊、連接于所述發酵缸體用于穩固支撐的支撐模塊；所述發酵缸體上側設置有用于進行密封翻轉開閉的翻轉蓋模塊，所述翻轉蓋模塊內部設置有用于進氣過濾的通氣過濾組件，所述發酵缸體內部設置有用于控制低溫的低溫冷卻組件，所述發酵缸體內部設置有用于將豬肉進行翻動發酵的翻動攪拌組件，所述通氣過濾組件內部設置有橫向的空氣過濾網板。

使用本技術方案的發酵裝置時，通過翻轉蓋模塊內部設置的用于進氣過濾的通氣過濾組件能夠對進入的空氣進行過濾，而利用通氣過濾組件內部設置的空氣過濾網板能夠對空氣起到凈化過濾效果，同時利用低溫冷卻組件的設置，能夠對發酵缸體的內部進行低溫控制，而通過翻動攪拌組件的設置，可以對豬肉進行攪動和翻動，從而達到快速發酵的效果。

優選地，所述驅動模塊內部包括有驅動電機，所述驅動電機外側設置有防護外罩，所述驅動電機的輸出端設置有翻轉連軸桿。通過驅動電機的設置，可以帶動翻轉連軸桿進行轉動，從而起到翻轉效果。

進一步的，所述翻轉連軸桿外側設置有弧形攪拌槳，所述翻轉連軸桿外側設置有加固支桿。通過弧形攪拌槳的設置，可以在翻動的同時避免豬肉受到破壞。

再進一步的，所述加固支桿外側設置有對發酵缸體內壁進行刮取的刮取弧板，所述翻轉連軸桿外側設置有輔助翻動槳。通過刮取弧板的設置，可以對發酵缸體內壁進行刮取，而通過輔助翻動槳的設置，能夠起到輔助翻動的效果。