[實用新型]連續隧道式真空低溫油炸機

有效

• 申請號: 202220129141.3
• 申請日: 2022-01-18
• 公開（公告）號: CN216796315U
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發明（設計）人: 王銘琦
• 申請（專利權）人: 上海奧本食品有限公司
• 主分類號: A21B5/08
• 分類號: A21B5/08;A21B3/07;B02C18/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型公開了連續隧道式真空低溫油炸機，屬于食品機械技術領域，解決了現有的連續隧道式真空低溫油炸機存在無法對食品進行預處理以及食品油炸不均勻的問題，其技術要點是：底座上設置有預處理箱、連續送料箱和油炸罐，預處理箱內設置有預處理機構，連續送料箱內設置有輸送機構，油炸罐內設置有翻炒機構，油炸罐的一側連接有供油機構，食品置入預處理箱內時，粉碎組進行破碎處理，篩分組運作進行篩分導料，輸送機構運作對下落的食品進行低溫真空輸送，供油機構供油，驅動組驅使翻炒組運作對油炸罐內的食品進行翻炒，使食品受熱均勻，具有可對食品進行良好預處理以及食品油炸均勻的優點。

技術領域

本實用新型涉及食品機械領域，具體是涉及連續隧道式真空低溫油炸機。

背景技術

油炸是將油脂加熱到一定的溫度，對肉制品、果蔬及面食制品進行熱加工的過程。食品在高溫作用下，可快速熟制，營養成分最大限度地保持在食品內不易流失，同時油炸也賦予了食品特有品味。炸制用油在使用前，應進行質量衛生檢驗，要求為熔點低，過氧化值低的新鮮植物油。

真空低溫油炸是指在真空狀態下，使食品處于負壓狀態，以抗氧化能力強的植物油為轉熱介質，果蔬細胞間隙中的水分會急劇汽化而膨脹，是組織形成疏松多孔的結構。其實質是利用水的沸點隨著氣壓的降低而降低，在負壓下以食用油為傳熱媒介，在較低溫度下達到水的沸點并將油炸物中的水分蒸發出去，以實現自動的油炸、脫水、脫油和干燥。

傳統的連續隧道式真空低溫油炸機在進行油炸之前無法將食品進行預先的破碎以及篩分處理，導致較大的食品無法被油炸完全，且非常耗油，浪費了資源，另外現有的油炸罐，食物在其加工的過程中受熱不均，使食物加工完成后的口感不一，無法滿足實際使用所需。

由上可見，現有的連續隧道式真空低溫油炸機存在無法對食品進行預處理以及食品油炸不均勻的缺點，難以得到推廣應用。

因此，需要提供連續隧道式真空低溫油炸機，旨在解決上述問題。

實用新型內容

針對現有技術存在的不足，本實用新型實施例的目的在于提供連續隧道式真空低溫油炸機，以解決上述背景技術中的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：

連續隧道式真空低溫油炸機，包括底座，所述底座上設置有預處理箱、連續送料箱和油炸罐，所述預處理箱與連續送料箱的連通處設置有第一導料管，所述連續送料箱與油炸罐的連通處設置有第二導料管，所述第一導料管和第二導料管上均設置有閥門，所述預處理箱內設置有預處理機構，所述預處理機構包括粉碎組和篩分組，所述篩分組與粉碎組相連接，所述連續送料箱內設置有輸送機構，所述油炸罐內設置有翻炒機構，所述翻炒機構包括翻炒組和驅動組，所述翻炒組包括轉盤、固定軸、翻炒桿、轉動柱和翻炒鏟，所述固定軸固定連接于油炸罐上，所述轉盤通過滑塊轉動連接于油炸罐上，所述轉動柱轉動連接于固定軸上，所述翻炒桿的一端鉸接于轉盤上，所述翻炒桿固定連接于轉動柱上，所述翻炒桿的另一端固定連接有翻炒鏟，所述油炸罐的一側連接有供油機構。

作為本實用新型進一步的方案，所述驅動組包括環形齒圈、轉動齒輪和第三電機，所述環形齒圈固定連接于轉盤上，所述環形齒圈的內側嚙合連接有轉動齒輪，所述轉動齒輪固定連接有第三電機的輸出軸。

作為本實用新型進一步的方案，所述粉碎組包括第一電機、齒輪副、第一攪拌軸、第二攪拌軸和破碎刀，所述第一攪拌軸和第二攪拌軸均轉動連接于預處理箱的內部，所述第一攪拌軸和第二攪拌軸上設置有若干個破碎刀，所述第一攪拌軸和第二攪拌軸通過齒輪副轉動連接，所述第一攪拌軸固定連接有第一電機的輸出軸，所述預處理箱上設置有便于進料的進料斗，所述進料斗上設置有封蓋，所述預處理箱的底部設置有斜坡。