[實(shí)用新型]一種普洱茶發(fā)酵裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202220054181.6
• 申請(qǐng)日: 2022-01-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN216601515U
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-05-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 伍崗;朱興正;張艷梅;夏銳;浦紹柳;蔡麗;張建偉;陳雷
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
• 主分類號(hào): A23F3/08
• 分類號(hào): A23F3/08;B65G65/32
• 代理公司: 北京隆達(dá)恒晟知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11899
• 代理人: 楊青

本實(shí)用新型涉及一種普洱茶發(fā)酵裝置，屬于茶葉發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域；所述普洱茶發(fā)酵裝置包括發(fā)酵箱、第一抄料裝置、第二抄料裝置、風(fēng)刀、推料裝置、耙料滾筒、導(dǎo)料板、內(nèi)箱門、擋板、霧化器、蒸汽發(fā)生器、進(jìn)氣筒、排氣管；本實(shí)用新型通過(guò)第一抄料裝置和第二抄料裝置將普洱茶物料提升，通過(guò)推料裝置將普洱茶物料推落回發(fā)酵箱底部，通過(guò)耙料滾筒將普洱茶物料打散，進(jìn)行完成對(duì)普洱茶物料的重復(fù)翻堆、打散作業(yè)，確保普洱茶發(fā)酵均勻，保障發(fā)酵質(zhì)量，通過(guò)霧化器和蒸汽發(fā)生器對(duì)普洱茶物料進(jìn)行加濕、加熱，以便于發(fā)酵的進(jìn)行。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種普洱茶發(fā)酵裝置，屬于茶葉發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，根據(jù)制作工藝的不同主要分為普洱生茶和普洱熟茶，其中，普洱熟茶需要進(jìn)行發(fā)酵制熟，通常包括初級(jí)發(fā)酵、二次發(fā)酵和后續(xù)發(fā)酵，初級(jí)發(fā)酵是在曬青毛茶過(guò)程中通過(guò)特殊環(huán)境中的微生物菌群自然接種，是在普洱茶進(jìn)入二次發(fā)酵前對(duì)茶葉的預(yù)處理；后續(xù)發(fā)酵是在普洱茶完成二次發(fā)酵后，并緊壓成團(tuán)、餅、沱、磚等形態(tài)后的品質(zhì)再造過(guò)程，后續(xù)發(fā)酵通常是由商家、消費(fèi)者、戓生產(chǎn)企業(yè)等存茶者完成；而二次發(fā)酵才是普洱熟茶制作過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。

傳統(tǒng)的普洱熟茶二次發(fā)酵主要采用將曬青毛茶通過(guò)“渥堆”的方法進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵前期需要進(jìn)行潮水處理，使茶葉與水充分接觸，在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，需要掌握好發(fā)酵的溫度、濕度，并適時(shí)進(jìn)行翻堆、降堆，最后進(jìn)行干燥，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程耗時(shí)長(zhǎng)，工作量大，發(fā)酵效率不高。目前也有采用發(fā)酵裝置的方式進(jìn)行普洱茶的發(fā)酵加工，但是往往存在通過(guò)噴淋頭直接灑水，容易造成灑水過(guò)多、灑水不均勻等問(wèn)題，以及僅通過(guò)振動(dòng)發(fā)酵箱的方式進(jìn)行翻料，容易出現(xiàn)翻料不充分，導(dǎo)致普洱茶發(fā)酵不均勻、發(fā)酵質(zhì)量不一致等問(wèn)題。

實(shí)用新型內(nèi)容

為了克服背景技術(shù)中存在的問(wèn)題，本實(shí)用新型提出了一種普洱茶發(fā)酵裝置，通過(guò)在發(fā)酵箱的前后兩側(cè)安裝第一抄料裝置和第二抄料裝置，在發(fā)酵箱頂部安裝推料裝置，并在推料裝置的兩端下方安裝耙料滾筒下方，在發(fā)酵箱內(nèi)安裝霧化器和蒸汽發(fā)生器，從而通過(guò)第一抄料裝置和第二抄料裝置將普洱茶物料提升，通過(guò)推料裝置將普洱茶物料推落回發(fā)酵箱底部，通過(guò)耙料滾筒將普洱茶物料打散，進(jìn)行完成對(duì)普洱茶物料的重復(fù)翻堆、打散作業(yè)，確保普洱茶發(fā)酵均勻，保障發(fā)酵質(zhì)量，通過(guò)霧化器和蒸汽發(fā)生器對(duì)普洱茶物料進(jìn)行加濕、加熱，以便于發(fā)酵的進(jìn)行。

為解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型通過(guò)如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：

所述普洱茶發(fā)酵裝置包括發(fā)酵箱、第一抄料裝置、第二抄料裝置、風(fēng)刀、推料裝置、耙料滾筒、導(dǎo)料板、內(nèi)箱門、擋板、霧化器、蒸汽發(fā)生器、進(jìn)氣筒、排氣管，所述發(fā)酵箱為密封的箱體結(jié)構(gòu)，且發(fā)酵箱左側(cè)設(shè)置有便于存取物料的外箱門，所述第一抄料裝置、第二抄料裝置通過(guò)液壓缸分別安裝在發(fā)酵箱的前后兩側(cè)，且發(fā)酵箱上位于第一抄料裝置和第二抄料裝置最高位置處安裝有風(fēng)刀，風(fēng)刀與氣泵相連通，所述推料裝置安裝在發(fā)酵箱頂部，且發(fā)酵箱上位于推料裝置兩端下方的位置處安裝有耙料滾筒，耙料滾筒由耙料電機(jī)驅(qū)動(dòng)，且耙料滾筒下方傾斜安裝有導(dǎo)料板，兩導(dǎo)料板的末端分別安裝有內(nèi)箱門和擋板，所述霧化器和蒸汽發(fā)生器設(shè)置在擋板與發(fā)酵箱右側(cè)壁之間，且霧化器和蒸汽發(fā)生器通過(guò)輸氣管與進(jìn)氣筒相連通，進(jìn)氣筒橫向安裝在擋板頂部，且進(jìn)氣筒的出氣口與發(fā)酵箱內(nèi)部相連通，所述發(fā)酵箱頂部還安裝有排氣管。

優(yōu)選地，所述第一抄料裝置包括抄板、連接板、支架、轉(zhuǎn)軸、齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、抄料電機(jī)，所述連接板安裝在液壓缸的伸縮桿輸出端，支架安裝在連接板上，轉(zhuǎn)軸安裝在支架上，所述抄板安裝在轉(zhuǎn)軸上，且轉(zhuǎn)軸通過(guò)齒輪傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與抄料電機(jī)驅(qū)動(dòng)連接，抄料電機(jī)安裝在連接板上，所述第二抄料裝置與第一抄料裝置的結(jié)構(gòu)相一致。

優(yōu)選地，所述第一抄料裝置和第二抄料裝置中抄板與連接板之間還連接有擋料板，且擋料板為可隨抄板的轉(zhuǎn)動(dòng)而被拉伸或收縮的彈性材質(zhì)。

優(yōu)選地，所述推料裝置包括機(jī)架、皮帶機(jī)、推板、推料電機(jī)、鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述機(jī)架安裝在發(fā)酵箱頂部，皮帶機(jī)安裝在機(jī)架上，所述推板陣列安裝在皮帶機(jī)上，且皮帶機(jī)通過(guò)鏈傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與推料電機(jī)驅(qū)動(dòng)連接，推料電機(jī)安裝在發(fā)酵箱頂部。