[發明專利]一種制造薄層夾心糯性食品、加工設備及其制作方法

在審

• 申請號: 202211731605.9
• 申請日: 2022-12-30
• 公開（公告）號: CN116210736A
• 公開（公告）日: 2023-06-06
• 發明（設計）人: 鐘通
• 申請（專利權）人: 汕頭市加利食品實業有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06;A21C9/08;A21C9/04;A21C3/02;A21C3/10
• 代理公司: 廣東南粵專利商標事務所(特殊普通合伙) 44301
• 代理人: 黃海裕

1.一種制造薄層夾心糯性食品的設備，包括供皮料單元、供餡料單元(3)、控制單元、傳送帶，其特征在于：

上、下供皮料單元(22,12)對應設置于上、下傳送帶(21,11)前端上方，上、下供皮料單元(22,12)供料口對應向上、下傳送帶(21,11)呈扁平的糯性上、下皮料；

沿傳輸方向，壓邊裝置(13)、下切邊裝置、折邊裝置(4)依次設置于下傳送帶(11)兩側，上切邊裝置設置于上傳送帶(21)兩側；

所述壓邊裝置(13)對下傳送帶(11)上的下皮料兩側邊壓制并形成薄層邊；

所述上切邊裝置切除上皮料兩側邊余料，所述下切邊裝置切除下皮料兩側薄層邊余料(p12)，對應形成上、下齊邊皮料(p21,p11)；

所述折邊裝置(4)對兩側薄層邊整理形成立邊部(p13)后，所述供餡料單元(3)供料口向兩立邊部(p13)之間的下齊邊皮料(p11)表面供應薄層餡料，上傳送帶(21)傳輸上齊邊皮料(p21)至下齊邊皮料(p11)的開放口(p14)上端，使上齊邊皮料(p21)疊合薄層餡料，折邊裝置(4)折疊兩所述立邊部(p13)并包疊上齊邊皮料(p21)而形成疊合皮料(p31)；

下傳送帶(11)后端的整平裝置(5)牽引疊合皮料(p31)并對疊合皮料(p31)表面整平至呈薄皮狀；整平裝置(5)后端的分切裝置(6)對呈薄皮狀的疊合皮料(p31)熱壓切分段。

2.如權利要求1所述的制造薄層夾心糯性食品的設備，其特征在于：所述壓邊裝置(13)為設置于下傳送帶(11)兩側的壓輪組。

3.如權利要求1所述的制造薄層夾心糯性食品的設備，其特征在于：所述上、下切邊裝置為分別設置于上、下傳送帶(21,11)的上、下切刀組(23,14)，和對應該設置于上、下切刀組(23,14)后端的上、下排料引導塊(24,15)。

4.如權利要求1所述的制造薄層夾心糯性食品的設備，其特征在于：沿傳輸方向，所述折邊裝置(4)為一對相互連接并形成同一連續引導面的折向坡面段(41)、斜坡面段(42)、內旋折面段(43)、導向軌段(44)構成的整體導軌；所述兩側薄層邊經折向坡面段自水平向斜上方向變向斜立形成所述立邊部(p13)并沿斜坡面段(42)傳輸，所述立邊部(p13)沿斜坡面段(42)傳輸至內旋折面段(43)并向內水平翻折后，經過導向軌段(44)內加熱并向后端傳輸。

5.如權利要求4所述的制造薄層夾心糯性食品的設備，其特征在于：所述的內旋折面段(43)上方設置有包疊引導板(8)，所述包疊引導板(8)下部兩端的角弧面(81)朝向內旋折面段(43)，角弧面(81)與內旋折面段(43)對向面之間構成所述立邊部(p13)可通過的通道；包疊引導板(8)下部中央的直弧面(82)朝向下傳送帶(11)面，直弧面(82)與下傳送帶(11)面對向面之間構成疊合后上、下齊邊皮料(p21,p11)可通過的通道。

6.如權利要求1所述的制造薄層夾心糯性食品的設備，其特征在于：所述的整平裝置(5)為至少一對整平輥組，所述下傳送帶(11)為分段同向傳輸的前下傳送帶(111)、后下傳送帶(112)，整平輥組設置于前、后下傳送帶(112)之間，分切裝置(6)設置于后下傳送帶(112)上方。

7.如權利要求1-6任意一項中所述的制造薄層夾心糯性食品的設備，其特征在于：所述控制單元控制所述供餡料單元(3)按第一設定頻率供應薄層餡料，所述分切裝置(6)對呈薄皮狀的疊合皮料(p31)的無餡料區域熱壓切分段。

8.如權利要求7所述的制造薄層夾心糯性食品的設備，其特征在于：沿傳輸方向，所述供餡料單元(3)供料口后端設置有彈性撫平板(7)，所述彈性撫平板(7)經控制單元控制，以第二設定頻率往復下移，使彈性撫平板(7)壓制開放口(p14)上端部位的具有薄層餡料的下齊邊皮料(p11)表面，并使彈性撫平板(7)相對于下齊邊皮料(p11)相對滑移第一設定距離。