[發明專利]一種番茄果實口感評價方法

在審

• 申請號: 202211715871.2
• 申請日: 2022-12-29
• 公開（公告）號: CN116183843A
• 公開（公告）日: 2023-05-30
• 發明（設計）人: 吳曉蕾;高洪波;范幸超;宮彬彬;郭夢晗;王葉寧;李敬蕊;呂桂云;李邵;王萬壽;孫宇坤
• 申請（專利權）人: 河北農業大學
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02;G06F17/18
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 符繼超

本發明公開了一種番茄果實口感評價方法，包括：測定多個番茄品種的多個單項品質指標數據；基于主成分分析方法對多個單項品質指標數據進行分析，并提取出綜合品質指標；基于隸屬函數對各個番茄品種的綜合品質指標進行綜合評價，得到各番茄品種的隸屬度；基于多元逐步回歸法分析各個單項品質指標與番茄品質評價結果間的對應關系，篩選出與番茄品質存在顯著相關性的單項品質指標，作為最終的番茄品質鑒定指標；以番茄品種的隸屬度為因變量，以番茄品質鑒定指標為自變量，構建品質評價模型，并基于品質評價模型對各番茄品種的品質進行排名。本發明可排除多指標干擾、有效提高評價的準確性和規范化。

技術領域

本發明涉及果實口感評價技術領域，更具體的說是涉及一種番茄果實口感評價方法。

背景技術

番茄果實營養豐富，具特殊風味，是蔬菜市場上主要的果菜之一。隨著人們生活水平提高，對番茄的口感、風味等品質要求越來越高。鮮食型高品質番茄是近年來流行的品種，因其酸甜可口，風味濃郁，成為人們餐桌上的新寵，栽培面積逐年增加。但由于市場上品種眾多，番茄果實口感品質涉及指標多，哪些指標主要影響口感品質，其指標間關系如何并不明確，尚缺乏衡量番茄果實口感品質的科學方法。

因此，如何提供一種科學、準確、主觀性不強的番茄果實口感評價方法是本領域技術人員亟需解決的問題。

發明內容

有鑒于此，本發明提供了一種番茄果實口感評價方法，排除多指標干擾、有效提高評價的準確性和規范化。

為了實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種番茄果實口感評價方法，包括：

測定多個番茄品種的多個單項品質指標數據；

基于主成分分析方法對多個單項品質指標數據進行分析，并提取出綜合品質指標；

基于隸屬函數對各個番茄品種的綜合品質指標進行綜合評價，得到各番茄品種的隸屬度；

基于多元逐步回歸法分析各個單項品質指標與番茄品質評價結果間的對應關系，篩選出與番茄品質存在顯著相關性的單項品質指標，作為最終的番茄品質鑒定指標；

以番茄品種的隸屬度為因變量，以番茄品質鑒定指標為自變量，構建品質評價模型，并基于品質評價模型對各番茄品種的品質進行排名。

進一步的，測定的番茄品種數量大于30，每個番茄品種測定8個單項品質指標數據，分別為：可溶性固形物、可溶性糖、Vc、糖酸比、可溶性蛋白、番茄紅素、有機酸和氨基酸。

進一步的，基于主成分分析方法進行分析時，以主成分因子累計貢獻率大于80％為準則，將多個單相品質指標數據換算為數量更少且相互獨立的主成分，作為綜合品質指標。

進一步的，利用隸屬函數對各個番茄品種進行綜合評價的過程為：

利用隸屬函數給定各主成分下各個指標在閉區間(0,1)內相應的數值，對各指標做出單項評估，得到各單因素隸屬度；

對各主成分下的各單因素隸屬度進行加權，計算各番茄品種的綜合隸屬度，作為綜合評價值；其中，綜合評價值越接近1，代表品質越好，越接近0，代表品質越差。

進一步的，利用隸屬函數的評價公式為：