[發明專利]一種番茄果實口感評價方法

在審

• 申請號: 202211715871.2
• 申請日: 2022-12-29
• 公開（公告）號: CN116183843A
• 公開（公告）日: 2023-05-30
• 發明（設計）人: 吳曉蕾;高洪波;范幸超;宮彬彬;郭夢晗;王葉寧;李敬蕊;呂桂云;李邵;王萬壽;孫宇坤
• 申請（專利權）人: 河北農業大學
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02;G06F17/18
• 代理公司: 北京慕達星云知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 11465
• 代理人: 符繼超

1.一種番茄果實口感評價方法，其特征在于，包括：

測定多個番茄品種的多個單項品質指標數據；

基于主成分分析方法對多個單項品質指標數據進行分析，并提取出綜合品質指標；

基于隸屬函數對各個番茄品種的綜合品質指標進行綜合評價，得到各番茄品種的隸屬度；

基于多元逐步回歸法分析各個單項品質指標與番茄品質評價結果間的對應關系，篩選出與番茄品質存在顯著相關性的單項品質指標，作為最終的番茄品質鑒定指標；

以番茄品種的隸屬度為因變量，以番茄品質鑒定指標為自變量，構建品質評價模型，并基于品質評價模型對各番茄品種的品質進行排名。

2.根據權利要求1所述的一種番茄果實口感評價方法，其特征在于，測定的番茄品種數量大于30，每個番茄品種測定8個單項品質指標數據，分別為：可溶性固形物、可溶性糖、Vc、糖酸比、可溶性蛋白、番茄紅素、有機酸和氨基酸。

3.根據權利要求1所述的一種番茄果實口感評價方法，其特征在于，基于主成分分析方法進行分析時，以主成分因子累計貢獻率大于80％為準則，將多個單相品質指標數據換算為數量更少且相互獨立的主成分，作為綜合品質指標。

4.根據權利要求1所述的一種番茄果實口感評價方法，其特征在于，利用隸屬函數對各個番茄品種進行綜合評價的過程為：

利用隸屬函數給定各主成分下各個指標在閉區間(0,1)內相應的數值，對各指標做出單項評估，得到各單因素隸屬度；

對各主成分下的各單因素隸屬度進行加權，計算各番茄品種的綜合隸屬度，作為綜合評價值；其中，綜合評價值越接近1，代表品質越好，越接近0，代表品質越差。

5.根據權利要求4所述的一種番茄果實口感評價方法，其特征在于，利用隸屬函數的評價公式為：

其中，P_i為第i個綜合品質指標的貢獻率，n表示共有n個綜合品質指標，ω_i表示權重；μ(x_i)表示標準化后的第i個主成分上各番茄品種的綜合指標得分值，即單因素隸屬度，x_i表示綜合品質指標i的測定值，x_i,min表示綜合品質指標i的最小值，x_i,max表示綜合品質指標i的最大值；D表示隸屬度，即不同番茄品種下由主成分評價得到的綜合評價值。

6.根據權利要求1所述的一種番茄果實口感評價方法，其特征在于，所述品質評價模型的表達式為：

Y＝-0.384+0.064X1+0.009X4

其中，Y表示番茄品質得分，-0.384表示常量，0.064、0.009表示系數，X1、X4表示與隸屬度D存在顯著相關性的指標，分別對應可溶性固形物和糖酸比。

7.根據權利要求1所述的一種番茄果實口感評價方法，其特征在于，還包括：模型可靠性驗證，具體包括：

對基于隸屬函數得到的番茄品質評價結果進行排名，得到第一排名結果；

將基于所述品質評價模型得到的排名結果與所述第一排名結果進行線性擬合，得到相關系數，若相關系數大于等于0.8，則證明所述品質評價模型可靠。

8.根據權利要求7所述的一種番茄果實口感評價方法，其特征在于，還包括：模型可靠性的再次驗證，具體包括：

對番茄果實的甜度、酸度及番茄口感進行感官評價，按照番茄感官評價打分表的評分標準進行打分，得出感官評價分值，并對各番茄品種品質進行排名，得到第二排名結果；

將基于所述品質評價模型得到的排名結果與所述第二排名結果進行線性擬合，若相關系數滿足預設值，則證明所述品質評價模型可靠。