[發(fā)明專利]基于乳液包埋的可食用保鮮膜及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202211698657.0
• 申請日: 2022-12-28
• 公開（公告）號: CN115975227A
• 公開（公告）日: 2023-04-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 任雪艷;田小蕗;孔慶軍;王迪;馮璇
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西師范大學(xué)
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L5/04;C08L89/00;C08L5/08;C08K5/00;C08K5/053;B65D65/46
• 代理公司: 西安佩騰特知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 61226
• 代理人: 曹宇飛

1.一種基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)精油乳液的制備

1.1)將蛋白、多糖穩(wěn)定劑和水，混合得到水相溶液，所述蛋白和多糖穩(wěn)定劑的質(zhì)量比為1～5：1；所述水相溶液中，蛋白的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5％；

1.2)向步驟1.1)的水相溶液中加入精油，剪切得到精油乳液；所述精油占精油乳液體積的40％～60％；

2)海藻酸鈉基精油乳液膜的制備

取步驟1)的精油乳液，并加入增塑劑和成膜材料，混合攪拌10min～60min，得到乳液狀的保鮮膜。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述步驟1.2)中，剪切速度為7000r/min～23000r/min，剪切時間為1min～5min。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述蛋白為大豆分離蛋白、乳清分離蛋白、玉米醇溶蛋白、明膠或小麥醇溶蛋白。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述精油為薄荷精油、茶樹精油、薰衣草精油、百里香精油、牛至精油、生姜精油或甜橙精油。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述多糖穩(wěn)定劑為殼聚糖季銨鹽、阿拉伯膠、魔芋甘葡聚糖、殼聚糖或羧甲基纖維素鈉。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項所述的基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述步驟2)中，精油乳液、增塑劑和成膜材料的用量比為0.1g～25g：0.1g～25g：0.1ml～50mL。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述增塑劑為丙三醇、乙二醇、山梨醇、甘露醇、尿素、單糖、二糖或寡糖。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法，其特征在于，所述成膜材料為果膠、魔芋甘葡聚糖、海藻酸鈉、阿拉伯膠、卡拉膠、聚乳糖或明膠。

9.一種如權(quán)利要求1所述的基于乳液包埋的可食用保鮮膜的制備方法所制備的保鮮膜。

10.一種如權(quán)利要求9所述的乳液膜在提高黑曲霉、赭曲霉以及擴(kuò)展青霉抑菌率中的應(yīng)用。