[發明專利]一種對醬香型白酒品質分級的方法、系統及設備

在審

• 申請號: 202211687594.9
• 申請日: 2022-12-27
• 公開（公告）號: CN116029593A
• 公開（公告）日: 2023-04-28
• 發明（設計）人: 周振宇
• 申請（專利權）人: 貴州白酒交易所股份有限公司
• 主分類號: G06Q10/0639
• 分類號: G06Q10/0639;G06Q50/04;G06F18/241
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385
• 代理人: 王月松

本發明公開一種對醬香型白酒品質分級的方法、系統及設備，涉及白酒鑒別技術領域，方法包括：獲取多個維度的分級指標；所述多個維度的分級指標包括專家評鑒指標、理化指標、生產工藝指標、生產區位指標、釀酒用高粱指標、釀酒用曲指標、釀酒用水指標和基酒貯存指標；獲取多個醬香型白酒品質等級；所述多個醬香型白酒品質等級包括標準醬香AAAAA級、標準醬香AAAA級、標準醬香AAA級、標準醬香AA級和標準醬香A級；根據所述多個維度的分級指標對醬香型白酒品質進行分級，得到醬香型白酒品質等級。本發明能夠提高醬香型白酒品質分級結果的準確性。

技術領域

本發明涉及白酒鑒別技術領域，特別是涉及一種對醬香型白酒品質分級的方法、系統及設備。

背景技術

市場上各種香型的白酒很多，近兩年，醬香型白酒呈一個爆發階段，對于醬香型白酒來說，工藝不同，產品的等級、質量不同，很多消費者在不了解醬香型白酒釀酒工藝、釀酒所用原材料、醬香型白酒的口感香型等一系列前提下，往往無法購買到性價比高的醬香型白酒，即消費者往往會花費很多的錢但實際上卻無法買到品質好的醬香型白酒。因此，對醬香型白酒品質分級是非常必要的。

目前，對醬香型白酒品質分級基本上是各酒廠隨意在自己生產的白酒上貼一個優級、特級、珍藏或典藏等標志，并在上市之前將自己生產的白酒拿到權威部門檢測是否符合國標要求，以得到產品質量鑒定書，而產品質量鑒定書只能是給消費者或經銷商提供白酒質量是否過關(即白酒是否符合國標要求)的信息，并不會提供給消費者或經銷商白酒品質屬于哪一等級的信息。即使有對醬香型白酒品質分級的方法，也只是從單一維度去評價醬香型白酒的品質從而實現對醬香型白酒品質分級，這種分級方法過于片面，分級結果的準確性不高。然而，醬香型白酒品質分級結果的準確性對于消費者或經銷商是否能準確獲知醬香型白酒好不好喝、醬香型白酒品質分級的等級高不高、醬香型白酒的價格是否與它的品質成正比等方面的信息非常重要。基于此，如何提高醬香型白酒品質分級結果的準確性，成為本領域技術人員亟待解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種對醬香型白酒品質分級的方法、系統及設備，從而提高醬香型白酒品質分級結果的準確性。

為實現上述目的，本發明提供了如下方案：

一種對醬香型白酒品質分級的方法，所述方法包括：

獲取多個維度的分級指標；所述多個維度的分級指標包括專家評鑒指標、理化指標、生產工藝指標、生產區位指標、釀酒用高粱指標、釀酒用曲指標、釀酒用水指標和基酒貯存指標；

獲取多個醬香型白酒品質等級；所述多個醬香型白酒品質等級包括標準醬香AAAAA級、標準醬香AAAA級、標準醬香AAA級、標準醬香AA級和標準醬香A級；

根據所述多個維度的分級指標對醬香型白酒品質進行分級，得到醬香型白酒品質等級。

可選地，所述專家評鑒指標包括香氣指數、口味指數、口感指數、留香指數和綜合評鑒指數；

所述理化指標包括糠醛、乙縮醛、乙酸乙酯、2,3－丁二醇、丁酸和正丁醇；

所述生產工藝指標包括生產工藝；

所述生產區位指標包括廠區海拔高程和廠區離河距離；

所述釀酒用高粱指標包括高粱產區、高粱品種、單寧含量、千粒重和支鏈淀粉占總淀粉含量；

所述釀酒用曲指標包括制曲用小麥、酒曲類型、黃曲比例和成曲時間；

所述釀酒用水指標包括水源和pH值；

所述基酒貯存指標包括貯存容器和貯存時間。

可選地，所述根據所述多個維度的分級指標對醬香型白酒品質進行分級，得到醬香型白酒品質等級，具體包括：