[發(fā)明專利]一種厚切牛排的烹飪方法及集成灶

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202211625155.5
• 申請(qǐng)日: 2022-12-16
• 公開（公告）號(hào): CN115969235A
• 公開（公告）日: 2023-04-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 請(qǐng)求不公布姓名;胡楊;梁之博;潘葉江
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 華帝股份有限公司
• 主分類號(hào): A47J37/06
• 分類號(hào): A47J37/06;A47J37/10;G05D23/19
• 代理公司: 北京中北知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11253
• 代理人: 袁亞杰

1.一種厚切牛排的烹飪方法，其特征在于，所述方法應(yīng)用于集成灶，所述集成灶包括烤箱和煎制設(shè)備，所述方法包括：

按照預(yù)設(shè)的第一腔體溫度，通過所述烤箱對(duì)所述厚切牛排進(jìn)行加熱；

當(dāng)檢測(cè)到所述厚切牛排的中心溫度達(dá)到預(yù)設(shè)的第一中心溫度時(shí)，將所述烤箱的腔體溫度降低至預(yù)設(shè)的第二腔體溫度；

當(dāng)檢測(cè)到所述厚切牛排的中心溫度達(dá)到預(yù)設(shè)的第二中心溫度時(shí)，將所述厚切牛排轉(zhuǎn)入煎制設(shè)備，并按照預(yù)設(shè)的煎制時(shí)長(zhǎng)對(duì)所述厚切牛排的上、下兩面進(jìn)行煎制，所述第一中心溫度小于所述第二中心溫度。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述按照預(yù)設(shè)的第一腔體溫度對(duì)所述厚切牛排進(jìn)行加熱之前，所述方法還包括：

將所述烤箱的腔體溫度加熱至預(yù)設(shè)的預(yù)熱腔體溫度；

當(dāng)檢測(cè)到所述厚切牛排放入所述烤箱后，控制所述烤箱的發(fā)熱管降低溫度，將所述烤箱的腔體溫度降低至所述第一腔體溫度。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述當(dāng)檢測(cè)到所述厚切牛排的中心溫度達(dá)到預(yù)設(shè)的第一中心溫度時(shí)，將所述烤箱的腔體溫度降低至預(yù)設(shè)的第二腔體溫度，包括：

當(dāng)所述烤箱通過內(nèi)置的溫度探針檢測(cè)到所述厚切牛排的中心溫度達(dá)到預(yù)設(shè)的第一中心溫度時(shí)，控制所述烤箱的發(fā)熱管降低溫度，從而將所述烤箱的腔體溫度降低至預(yù)設(shè)的第二腔體溫度。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述當(dāng)檢測(cè)到所述厚切牛排的中心溫度達(dá)到預(yù)設(shè)的第二中心溫度時(shí)，將所述厚切牛排轉(zhuǎn)入煎制設(shè)備，并按照預(yù)設(shè)的煎制時(shí)長(zhǎng)對(duì)所述厚切牛排的上、下兩面進(jìn)行煎制，包括：

當(dāng)所述烤箱通過內(nèi)置的溫度探針檢測(cè)到所述厚切牛排的中心溫度達(dá)到預(yù)設(shè)的第二中心溫度時(shí)，向用戶發(fā)送將所述厚切牛排轉(zhuǎn)入煎制設(shè)備的指令；

當(dāng)所述煎制設(shè)備檢測(cè)到所述厚切牛排后，按照所述預(yù)設(shè)的煎制時(shí)長(zhǎng)對(duì)所述厚切牛排的上、下兩面進(jìn)行煎制。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述第二腔體溫度大于0度，所述第一腔體溫度小于180度。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述預(yù)熱腔體溫度大于0度且小于180度。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一中心溫度大于0度，所述第二中心溫度小于70度。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述第一腔體溫度為160度，所述第一中心溫度為38度，所述第二腔體溫度為120度，所述第二中心溫度為58度，所述預(yù)設(shè)的煎制時(shí)長(zhǎng)為30秒。

9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于，所述預(yù)熱腔體溫度為170度。

10.一種集成灶，其特征在于，所述集成灶包括烤箱、煎制設(shè)備和主控裝置，所述烤箱包括發(fā)熱管、溫度探針、腔體溫度傳感器、制冷設(shè)備和控制器；其中，

所述發(fā)熱管，用于增加所述烤箱的腔體溫度；

所述溫度探針，用于檢測(cè)厚切牛排的中心溫度，并將所述厚切牛排的中心溫度發(fā)送給所述控制器；

所述腔體溫度傳感器，用于檢測(cè)所述烤箱的腔體溫度，并將所述腔體溫度發(fā)送給所述控制器；

所述制冷設(shè)備，用于降低所述烤箱的腔體溫度；

所述控制器，用于控制所述發(fā)熱管和所述制冷設(shè)備；

所述煎制設(shè)備，用于按照預(yù)設(shè)的煎制時(shí)長(zhǎng)煎制所述厚切牛排；

所述主控裝置，用于控制所述烤箱和所述煎制設(shè)備，實(shí)現(xiàn)如權(quán)利要求1-9所述的厚切牛排的烹飪方法。