[發明專利]一種奶油及其加工方法

在審

• 申請號: 202211617304.3
• 申請日: 2022-12-15
• 公開（公告）號: CN116235882A
• 公開（公告）日: 2023-06-09
• 發明（設計）人: 趙顯剛
• 申請（專利權）人: 趙顯剛
• 主分類號: A23C13/12
• 分類號: A23C13/12;A23C13/14;A23C13/00;B01F33/83;B01F27/90;B01D29/03;B01D29/56
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及奶油加工領域，更具體的說是一種奶油及其加工方法。該方法包括以下步驟：步驟一：將原料充分攪拌使得原料分層；步驟二：將原料分離后進行循環并再次攪拌；步驟三：在循環過程中進行過濾和研磨；步驟四：將原料分離后排出酪乳并進行壓煉及成型完成奶油的加工。所述奶油由以下重量份數比的各組分構成：牛奶800?1000份；鹽15?20份；蛋清45?60份；植物蛋白100?150份。所述裝置包括承托原料的底板，底板上固接有加工有多個下料孔的圍框，圍框上螺紋連接有封板，圍框上滑動有多個螺紋桿，多個螺紋桿均固接在滑動板上，滑動板上轉動有多個攪拌架和多個離心架。能夠快速的加工出奶油。

技術領域

本發明涉及奶油加工領域，更具體的說是一種奶油及其加工方法。

背景技術

奶油類產品是烘焙、餐飲等領域應用非常普遍的一種食材，包括全乳脂稀奶油、半乳脂奶油、植脂奶油等類型的產品，廣泛應用于蛋糕涂抹、慕斯面包、餅干點心、烘焙餡料、奶茶奶蓋、三明治、各種沙拉醬、湯品等產品，其口感細膩、奶香濃郁，深受廣大兒童、青年、女士們的喜好。而現有技術加工奶油時不能夠及時快速分離牛奶中的脂肪，快速的進行奶油的加工。

發明內容

為克服現有技術的不足，本發明提供一種奶油及其加工方法，能夠快速的加工出奶油。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種奶油加工方法，該方法包括以下步驟：

步驟一：將原料充分攪拌使得原料分層；

步驟二：將原料分離后進行循環并再次攪拌；

步驟三：在循環過程中進行過濾和研磨；

步驟四：將原料分離后排出酪乳并進行壓煉及成型完成奶油的加工。

所述裝置包括承托原料的底板，底板上固接有加工有多個下料孔的圍框，圍框上螺紋連接有封板，圍框上滑動有多個螺紋桿，多個螺紋桿均固接在滑動板上，滑動板上轉動有多個攪拌架和多個離心架。

所述圍框上轉動有多個螺紋套，多個螺紋套分別和對應的螺紋桿連接，多個螺紋套上均固接有調節輪，圍框上轉動有驅動多個調節輪轉動的側輪。

所述多個攪拌架上均固接有行星輪，多個離心架上均固接有邊輪，多個行星輪和多個邊輪通過齒形帶傳動。

所述奶油由以下重量份數比的各組分構成：牛奶800-1000份；鹽15-20份；蛋清45-60份；植物蛋白100-150份。

附圖說明

下面結合附圖和具體實施方法對本發明做進一步詳細的說明。

圖1為加工奶油的方法流程圖；

圖2為攪拌分離原料的結構圖；

圖3為物料下料的結構圖；

圖4為攪拌原料的零件圖；

圖5為攪拌架和離心架同步轉動的結構圖；

圖6為物料分離的結構圖；

圖7為分層的物料循環的結構圖；

圖8為驅動滑動板升降的結構圖；

圖9為物料循環的結構圖；

圖10為篩分研磨循環物料的結構圖；

圖11為加工奶油的結構圖。