[發明專利]一種可降低失水率的肉類產品解凍裝置

在審

• 申請號: 202211608215.2
• 申請日: 2022-12-14
• 公開（公告）號: CN115812767A
• 公開（公告）日: 2023-03-21
• 發明（設計）人: 厲建軍;張建梅;孫曉紅;侯世松;李洋;李丹陽;曲真真
• 申請（專利權）人: 煙臺喜旺肉類食品有限公司
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07;B01D53/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種可降低失水率的肉類產品解凍裝置，包括箱體，該箱體的正面設置有箱門，該箱體的底端四周均勻設置有支撐柱，箱體的頂端設置有溫度檢測儀，箱體的頂部外側設置通過管道依次設置有冷風機、加濕裝置、排氣風機、排氣口，箱體的底部一側設置有除臭裝置，箱體的底端中間位置設置有儲水槽，儲水槽的兩側均設置有卡扣裝置，箱體內頂部設置有旋轉架裝置。本發明通過溫度檢測儀、冷風機、管道、加濕裝置、排氣風機的配合作用下，通過利用低溫高濕度的空氣，通過凍品的表面，使其在相對小的溫差狀態下解凍，汁液流失極少，凍品色澤較為新鮮，不僅節省成本，也保證了產品原有的特性，及表面感官新鮮度和品質，滿足解凍后的市場鮮銷。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，具體來說，涉及一種可降低失水率的肉類產品解凍裝置。

背景技術

現如今隨著人們的生活水平提高，對肉類食品的需求量也就越來越大，在大多工廠中儲存有大量的冷凍肉，市場需要肉類供給時，工廠會把冷凍肉從冷庫里取出，但是直接取出的冷凍肉類不好切割，也不可直接加熱食用，此時需要對凍肉進行解凍，目前大多數工廠是采用在室外放置自然解凍的方法，但是這種解凍方法速度慢，也會導致肉的質量變差，為了對肉類進行快速解凍，亟需一種肉類產品解凍裝置。

例如，中國專利CN107969472A公開了一種一種肉類解凍池，包括解凍腔、第一活動蓋板、凸出板、固定裝置盒、儲水盒、鋼絲隔網、加熱棒，可以通過高溫水蒸氣對冷凍肉類進行解凍，加快了冷凍肉的解凍時間。

但是，上述設備在具體使用過程中，通過加熱棒加熱出的水蒸氣溫度很高，雖然能對冷凍的肉類快速解凍，但同時因為表面的水蒸氣高溫導致肉類中汁水的流失，同時也會使肉類的表面質感發生改變，對肉的質感影響較大。

針對相關技術中的問題，目前尚未提出有效的解決方案。

發明內容

針對相關技術中的問題，本發明提出一種可降低失水率的肉類產品解凍裝置，以克服現有相關技術所存在的上述技術問題。

為此，本發明采用的具體技術方案如下：

一種可降低失水率的肉類產品解凍裝置，包括箱體，該箱體的正面設置有箱門，該箱體的底端四周均勻設置有支撐柱，箱體的頂端設置有溫度檢測儀，箱體的頂部外側設置通過管道依次設置有冷風機、加濕裝置、排氣風機、排氣口，箱體的底部一側設置有除臭裝置，箱體的底端中間位置設置有儲水槽，儲水槽的兩側均設置有卡扣裝置，箱體內頂部設置有旋轉架裝置。

進一步的，為了在觀察窗的作用下，可以更好的觀察箱體內的情況，箱門的頂部設置有觀察窗，觀察窗的表面附著有疏水膜。

進一步的，為了在加濕裝置的作用下，能夠將水霧全方位噴灑在管道內部，可以有效的給經過的氣流增加濕度，保證通過的冷空氣保濕足夠的濕度，加濕裝置包括設置在管道中間位置頂部的伺服電機一，伺服電機一的輸出軸一端設置有轉軸，且轉軸延伸至管道的內部，轉軸的另一端設置有轉動桿，轉動桿遠離轉軸的一端連接有噴射環，噴射環一側均勻分布噴射口，噴射環外側設置有固定環，噴射環另一端設置有入水口。

進一步的，在除臭裝置的作用下，可以有效吸收肉類解凍時流出的血水所帶來的腥臭味，確保箱體內的空氣質量，避免肉類收到污染，同時可以更加便捷的更換過濾板，保障了箱體內環境的穩定，除臭裝置包括設置在箱體底部的過濾管道，過濾管道的一端設置有風扇，過濾管道的中間位置設置有活性炭過濾板，活性炭過濾板的兩側開設有卡槽一，活性炭過濾板的頂端四周均勻設置有固定螺栓，過濾管道的中間位置兩側均開設有與卡槽一相配合的卡槽二，卡槽二的兩側均開設有與固定螺栓相配合的螺栓孔。

進一步的，為了在卡扣裝置的作用下，可以更加便捷的將儲水槽拆下，從而更加便于處理儲水槽中的液體，卡扣裝置包括設置儲水槽頂部一側的外框，外框內的一端設置有彈簧，彈簧遠離外框的一側設置有凸塊板，且凸塊板遠離彈簧的一端設置有卡扣柱，儲水槽的兩側開設有與卡扣柱相配合的洞孔一，洞孔一的一端開設有洞孔二，洞孔二開設在箱體底部一側，且洞孔二與卡扣柱相配合。