[發明專利]一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法

在審

• 申請號: 202211565921.3
• 申請日: 2022-12-07
• 公開（公告）號: CN115777810A
• 公開（公告）日: 2023-03-14
• 發明（設計）人: 胥偉;趙以橋;蔣宇洋;何春雷
• 申請（專利權）人: 四川農業大學
• 主分類號: A23F3/10
• 分類號: A23F3/10
• 代理公司: 成都方圓聿聯專利代理事務所(普通合伙) 51241
• 代理人: 茍銘

1.一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法，其特征在于，包括下列步驟：

(1)將曲霉菌在PDB培養基中培養得到發酵液；

(2)將步驟(1)得到的發酵液進行離心，得到粗酶液，然后利用乙醇沉淀法得到酶制劑；

(3)將步驟(2)得到的酶制劑加入綠毛茶中進行酶促發酵，即得藏茶。

2.根據權利要求1所述的一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法，其特征在于，所述酶促發酵的方法為：將酶制劑均勻接入綠毛茶中于30-60℃條件下培養24h，再于80℃烘箱中烘干即得到藏茶產品。

3.根據權利要求2所述的一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法，其特征在于，在55℃條件下培養。

4.根據權利要求2所述的一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法，其特征在于，酶制劑的加入量為50-100U/30g。

5.根據權利要求1所述的一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法，其特征在于，步驟(1)中，所述培養的條件為：35℃，150r/min條件下在PDB培養基中培養7d。

6.根據權利要求1所述的一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法，其特征在于，所述曲霉菌為從雅安地區藏茶產品中分離出的具有產多酚氧化酶、纖維素酶、果膠酶、蛋白酶能力的菌株。

7.根據權利要求1所述的一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法，其特征在于，步驟(2)中，所述離心的方法為：發酵液于12000r/min離心機中離心20min后取上清液。

8.根據權利要求1所述的一種利用曲霉菌胞外酶制劑生產藏茶的方法，其特征在于，所述乙醇沉淀法為：向粗酶液中加入無水乙醇至含醇量75％醇沉24h，沉淀經漂洗后再冷凍干燥制成酶制劑。