[發明專利]一種具有保健作用的三色豆花及其制備工藝在審
| 申請號： | 202211542964.X | 申請日： | 2022-12-02 |
| 公開（公告）號： | CN115769873A | 公開（公告）日： | 2023-03-10 |
| 發明（設計）人： | 李濤 | 申請（專利權）人： | 李濤 |
| 主分類號： | A23L11/45 | 分類號： | A23L11/45;A23L11/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 深圳國聯專利代理事務所(特殊普通合伙) 44465 | 代理人： | 晏達峰 |
| 地址： | 408300 重*** | 國省代碼： | 重慶;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 具有 保健作用 三色 豆花 及其 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種具有保健作用的三色豆花，其特征在于，以重量份數計包括如下組分：黑豆6-10份，綠豆6-10份，黃豆6-10份和水60-100份。
2.一種根據權利要求1所述的具有保健作用的三色豆花的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟：
S1泡豆，按比例稱量好黑豆、綠豆和黃豆，將稱量好的豆子混合浸泡在水中，水沒過豆面10-15cm；
S2洗豆，將步驟S1中泡好的豆子搓揉清洗，脫去豆皮，之后在沖洗1～2次；
S3磨豆，將步驟S2中清洗好的豆子磨漿，按照1斤豆10斤水的比例進行加水，制備得到混合豆漿；
S4濾漿，將步驟S3中制備得到的混合豆漿用紗布過濾，收集濾液；
S5燒漿，將步驟S4中收集到濾液導入鍋中燒開；
S6點鹵，往步驟S5燒開的豆漿中分次滴加鹵水，豆漿逐漸凝結成塊；
S7成型，經步驟S6點鹵后，停止將熱，豆花慢慢凝結成型。
3.根據權利要求2所述的一種具有保健作用的三色豆花的制備工藝，其特征在于，所述步驟S1中冬季泡豆時間控制在8-10h，夏季泡豆時間控制在4-6h。
4.根據權利要求2所述的一種具有保健作用的三色豆花的制備工藝，其特征在于，為保持豆漿新鮮，步驟S3中磨豆速度控制在10min磨完一斤豆。
5.根據權利要求2所述的一種具有保健作用的三色豆花的制備工藝，其特征在于，所述步驟S6中點鹵時間間隔為10min。
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