[發明專利]一種戊糖片球菌ACX 0452及其復配抑菌劑在抑制食源性致病菌中的應用

在審

• 申請號: 202211518937.9
• 申請日: 2022-11-30
• 公開（公告）號: CN115895965A
• 公開（公告）日: 2023-04-04
• 發明（設計）人: 索標;艾志錄;凍梓杰;黃忠民;王曉杰;周偉濤
• 申請（專利權）人: 河南農業大學
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L3/3571;A23L3/3472;C12R1/01
• 代理公司: 鄭州優盾知識產權代理有限公司 41125
• 代理人: 冉珊敏

1.?一種戊糖片球菌ACX?0452，其特征在于：所述戊糖片球菌ACX?0452的分類名為Pediococcus?pentosaceus?ACX?0452，已保藏于中國典型培養物保藏中心，保藏編號為CCTCC?M?20221551，保藏時間為2022年10月10日，地址為湖北省武漢市武昌區八一路299號。

2.?包含權利要求1所述戊糖片球菌ACX?0452的復配抑菌劑的制備方法，其特征在于，步驟為：將所述戊糖片球菌ACX?0452接種于MRS液體培養基培養，然后離心，收集沉淀，經真空冷凍干燥及磨粉，得到戊糖片球菌ACX?0452凍干粉，再將戊糖片球菌ACX?0452凍干粉與乳清發酵粉混合，即得復配抑菌劑。

3.?根據權利要求2所述的包含戊糖片球菌ACX?0452的復配抑菌劑的制備方法，其特征在于：所述戊糖片球菌ACX?0452的接種量為MRS液體培養基體積的2%；所述戊糖片球菌ACX0452凍干粉與乳清發酵粉混合的質量比為2-3:1-2。

4.?根據權利要求3所述的包含戊糖片球菌ACX?0452的復配抑菌劑的制備方法，其特征在于：所述戊糖片球菌ACX?0452凍干粉與乳清發酵粉混合的質量比為2:1。

5.?權利要求2-4任一項所述的方法制備的包含戊糖片球菌ACX?0452的復配抑菌劑。

6.權利要求5所述的復配抑菌劑在抑制食品中的食源性致病菌中的應用。

7.根據權利要求6所述的應用，其特征在于：所述食源性致病菌為金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、沙門氏菌、副溶血性弧菌或產氣莢膜梭菌中的一種或多種。

8.根據權利要求7所述的應用，其特征在于：所述食源性致病菌為金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌或鼠傷寒沙門氏菌中的一種或多種。

9.根據權利要求6-8任一項所述的應用，其特征在于：所述食品為米面制品。

10.根據權利要求9所述的應用，其特征在于：所述復配抑菌劑在米面制品中的添加量不低于米面制品總質量的0.5％。