[發明專利]一種生物活性肽的酶法提取工藝及其設備

在審

• 申請號: 202211470763.3
• 申請日: 2022-11-23
• 公開（公告）號: CN115725681A
• 公開（公告）日: 2023-03-03
• 發明（設計）人: 曹華斌;藍端;賴春連;杜欽盛;李水珍
• 申請（專利權）人: 龍巖嘉麒生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/14;C07K1/30;C12M1/40;C12M1/38;C12M1/34;C12M1/00;A23J3/34;A23L5/20
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本發明公開了一種生物活性肽的酶法提取工藝及其設備，包括以下步驟：S1、預處理；S2、比對試驗；S3、酶解；S4、滅酶；S5、分離純化；S6、脫苦味取色；S7、后續處理，本發明涉及生物活性肽的酶法提取工藝技術領域。該生物活性肽的酶法提取工藝及其設備，通過設置比對實驗步驟，在蛋白質的原料提取完成后，取出其中的小部分分別定量放入多個實驗試管中，通過該變底物濃度、酶濃度、PH值和溫度，來對多個樣本的水解效果進行比對，從而選取最佳的水解條件，使得該工藝能夠適配各種農作物或者植物，并且在對各種農作物或者植物進行活性肽提取時都能夠在最佳的水解條件下進行，從而保證了該工藝整個水解過程的效率，以此提高整個提取工藝的效率。

技術領域

本發明涉及生物活性肽的酶法提取工藝技術領域，具體為一種生物活性肽的酶法提取工藝及其設備。

背景技術

肽是一種由氨基酸以肽鍵連接在一起的有機化合物，一般情況下10個以上氨基酸組成的肽稱為多肽。多肽在人體內種類繁多且分布范圍十分廣泛，不僅是人體的重要組成物質和營養物質，且多肽對于人體的蛋白質合成、細胞功能調節、免疫調節、新陳代謝生長與發育等均表現出生物活性。另一方面，多數蛋白質不能溶解于酸性飲料，然而，活性蛋白肽能在酸性飲料中充分溶解，而且濃度低不膩口。如何開發新型多肽飲料是保健飲料、運動飲料、功能性飲料等的研究熱點。

現有的多肽飲料制備方法主要往往只能夠針對一種作物進行生物肽的提取，如中國專利(CN 104256828 B)公開了一種小麥胚芽多肽飲料的制備方法，再如專利(CN201010534301.4)公開了一種核桃多肽飲料的制備方法，缺少一種能夠對各種作物或者植物的生物活性肽進行提取的工藝或者方法，無法滿足社會和市場需要。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供了一種生物活性肽的酶法提取工藝及其設備，解決了目前缺少一種能夠對各種作物或者植物的生物活性肽進行提取的工藝或者方法，無法滿足社會和市場需要的問題。

為實現以上目的，本發明通過以下技術方案予以實現：一種生物活性肽的酶法提取工藝，包括以下步驟：

S1、預處理：將待提取的原料放入容器中，加入沸水煮制10-60min，并將剩余樣本搗碎后進行離心，收集其沉淀出的蛋白質原料；

S2、比對實驗：選取一部分蛋白質原料，將該部分蛋白質原料通過正交設計實驗的方式來確定蛋白質酶解時的最佳底物濃度、酶濃度、PH值、溫度及蛋白質酶的選取種類；

S3、酶解：將剩余蛋白質原料放入容器中，按比例倒入確定好的反應用酶，并且將PH值與溫度調整至合適的狀態，將蛋白質原料水解；S4、滅酶：將酶解完成后的蛋白質原料倒入100℃的沸水中進行水浴，滅活反應用的各種蛋白酶，中止反應繼續進行，避免肽進一步水解；S5、分離純化：將酶解液高速離心分離，將未轉化的蛋白和其他不溶物除去，獲得生物活性肽粗提取液；S6、脫苦味取色：在生物活性肽粗提取液中添加其自身重量10%-20%的吸附劑攪拌均勻，吸附1-3小時，取上清液；S7、后續處理：對上清液進殺菌、濃縮、干燥處理獲得成品。

進一步地，多種所述蛋白質酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰酶、木瓜蛋白酶和枯草桿菌中性蛋白酶，選取時可選取一種或多種。

進一步地，所述蛋白質原料的水浴時間為5-10min。

進一步地，所述吸附劑為活性炭吸附劑。

一種生物活性肽的酶法提取設備，包括加熱罐、第一離心機、多個實驗試管、水解裝置、第二離心機、吸附罐和噴霧干燥器；所述水解裝置包括底座，所述底座的上表面豎向固定連接有多個支撐桿，所述底座的頂端固定連接有加熱裝置，多個所述支撐桿之間且位于所述加熱裝置的上方橫向固定連接有放置板，所述放置板的上方可拆卸地安裝有滅酶罐，多個所述支撐桿的頂端之間固定連接有連接環，所述連接環的內部固定連接有酶解罐，所述酶解罐的底端連通有連通管，所述連通管的底端延伸至所述滅酶罐的內部。

進一步地，所述滅酶罐的內部設置有溫度計。