[發明專利]小青柑青錢柳茶及制作工藝

在審

• 申請號: 202211380501.8
• 申請日: 2022-11-04
• 公開（公告）號: CN115644283A
• 公開（公告）日: 2023-01-31
• 發明（設計）人: 張美華;蘇文潘;蘇章晨
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所（廣西亞熱帶農產品加工研究所）
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06
• 代理公司: 北京精翰專利代理有限公司 11921
• 代理人: 王立

1.小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：

S1、采摘小青柑：選直徑在3.0-5.0cm范圍內、果皮油亮、油包較多的小青柑果；

S2、清洗小青柑：用水沖洗干凈；

S3、開蓋挖肉：在小青柑頂部開蓋，掏空果肉；

S4、內部清洗：將挖空的小青柑清洗干凈；

S5、曬干處理：將S4中清洗干凈的小青柑放置在太陽下晾曬，或用鼓風干燥箱進行風干處理；

S6、填滿茶葉：將青錢柳茶、寄生茶和紅茶按比例填充到S5處理好的小青柑內，填充緊實；

S7、蒸汽殺青：將內部填充青錢柳茶葉、寄生茶和紅茶的小青柑用蒸汽殺青；

S8、曬干處理：將S7處理后的小青柑茶放在陽光下晾曬；

S9、包裝儲存：將S8曬干好的小青柑青錢柳茶進行包裝、密封儲存。

2.根據權利要求1所述的小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于：在所述S1中，采摘時選直徑在3.0-5.0cm范圍內、果皮油亮、油包較多的果。

3.根據權利要求1所述的小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于：在所述S2中，將新采摘的小青柑放入浸泡液(用鹽、面粉、淀粉、水以5：10：10：75的比例制成)中浸泡10分鐘，再用清水沖洗干凈。

4.根據權利要求1所述的小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于：在所述S3中，開蓋掏肉的方法分兩種，方法一：在小青柑頂部1/3處開蓋，掏空果肉；方法二：在小青柑的頂部1/3處開蓋，在果的底部開一個0.5cm左右的孔，掏空果肉；方法一制成的小青柑青錢柳茶適合煮茶，方法二制成的小青柑青錢柳茶適合沖泡。

5.根據權利要求1所述的小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于：在所述S5中，使用鼓風干燥箱進行風干處理時，溫度控制在45-55℃范圍內，曬干至小青柑果皮即將變硬時即可。

6.根據權利要求1所述的小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于：在所述S6中，將青錢柳茶、寄生茶和紅茶按任意比例填充到S5處理好的小青柑內，填充緊實；如果按S3方法一開蓋的，填滿青錢柳茶、寄生茶和紅茶后，將蓋子蓋好；按S3方法二開蓋的，將蓋子放在果茶的上方即可。

7.根據權利要求1所述的小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于：在所述S7中，將內部填充青錢柳茶葉、紅茶和寄生茶的小青柑用蒸汽殺青，殺青時間控制在20-30秒內。

8.根據權利要求1所述的小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于：在所述S8中，將殺青處理后的小青柑青錢柳茶放在陽光下晾曬，或用鼓風干燥箱進行風干處理，風干溫度控制在45-55℃范圍內，干至茶的綜合水分小于13％即可。

9.根據權利要求1所述的小青柑青錢柳茶的制作工藝，其特征在于：在所述S9中，將曬干的小青柑青錢柳茶進行包裝、密封儲存，使其自然陳化，讓小青柑與青錢柳茶葉、紅茶和寄生茶互相融合、自然發酵，使口感和功效得到升華。

10.權利要求1～9任一所述工藝制作得到的小青柑青錢柳茶。