[發(fā)明專利]一株植物乳植物桿菌ZF617及其應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202211291231.3
• 申請日: 2022-10-21
• 公開（公告）號: CN116179405A
• 公開（公告）日: 2023-05-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉輝;李彥;吳昌正;談文詩;童星
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東海天創(chuàng)新技術(shù)有限公司;正豐年農(nóng)業(yè)科技有限公司;喜悅物產(chǎn)食品科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L2/38;A23L2/84;A23L2/44;A23L33/135;C12R1/25
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一株植物乳植物桿菌（Lactiplantibacillus?plantarum）ZF617，其特征在于，所述植物乳植物桿菌ZF617的保藏編號為GDMCC?No:62543。

2.一種發(fā)酵菌劑，其特征在于，所述發(fā)酵菌劑包含如權(quán)利要求1所述的植物乳植物桿菌ZF617。

3.如權(quán)利要求1所述的植物乳植物桿菌ZF617在食品發(fā)酵中的應(yīng)用。

4.如權(quán)利要求3所述的應(yīng)用為用于果蔬汁的發(fā)酵。

5.一種發(fā)酵果蔬汁，其特征在于，所述發(fā)酵果蔬汁包含果蔬汁和權(quán)利要求1所述的植物乳植物桿菌ZF617。

6.如權(quán)利要求5所述的發(fā)酵果蔬汁，其特征在于，所述發(fā)酵果蔬汁還包括苯乳酸、γ-氨基丁酸或/和蘋果酸。

7.一種發(fā)酵果蔬汁的制備方法，其特征在于，所述方法為在果蔬汁中添加權(quán)利要求1所述的植物乳植物桿菌ZF617進行發(fā)酵的方法。

8.如權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征在于，所述發(fā)酵方法溫度為30℃~37℃，發(fā)酵時間為6~48h，接種量為1×10⁵~10⁶cfu/mL。

9.一種后生元，其特征在于，所述后生元由權(quán)利要求1所述的植物乳植物桿菌ZF617細(xì)胞內(nèi)容物熱處理制備而成，包括菌體與菌體代謝物。

10.如權(quán)利要求1所述的后生元，其特征在于，所述后生元還包括苯乳酸、γ-氨基丁酸或/和蘋果酸。

11.如權(quán)利要求10所述的后生元，其特征在于，在制備α-葡萄糖苷酶抑制劑中的應(yīng)用或制備抗炎制劑中的應(yīng)用或在制備苯乳酸、γ-氨基丁酸或蘋果酸中的應(yīng)用。

12.一種抑菌劑，其特征在于，所述抑菌劑由權(quán)利要求1所述的植物乳植物桿菌ZF617細(xì)胞內(nèi)容物熱處理制備而成。