[發(fā)明專利]一種淀粉基食品包裝膜及其制備方法和應(yīng)用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202211221339.5
• 申請日: 2022-10-08
• 公開（公告）號: CN115490895B
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉利琴;安興業(yè);王書軍
• 申請（專利權(quán)）人: 天津科技大學(xué)
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L3/12;C08L5/08;C08B30/12;C08B37/08
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11385
• 代理人: 崔立立

本發(fā)明提供了一種淀粉基食品包裝膜及其制備方法和應(yīng)用，屬于食品包裝材料技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明采用脂肪酸接枝改性殼聚糖納米晶構(gòu)建的微球固定化普魯蘭酶，調(diào)節(jié)普通淀粉的脫支化酶解行為，提高水解產(chǎn)物中直鏈淀粉的含量，將水解產(chǎn)生的短直鏈淀粉與脂肪酸有效復(fù)合構(gòu)建淀粉脂質(zhì)復(fù)合物，該復(fù)合物能夠增加長直鏈淀粉的分子間距，抑制直鏈淀粉的回生，塑化淀粉分子鏈。本發(fā)明的淀粉基食品包裝膜不僅具有制備工藝簡單、成本低廉、易于工業(yè)化生產(chǎn)的優(yōu)點，而且還具備優(yōu)異的力學(xué)強(qiáng)度和塑性。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品包裝材料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種淀粉基食品包裝膜及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)

目前，傳統(tǒng)的石油基食品包裝材料不僅面臨資源匱乏的威脅，而且受到碳排放的制約，因而研發(fā)性能高、綠色環(huán)保、經(jīng)濟(jì)適用的食品包裝材料對推動食品包裝行業(yè)的發(fā)展具有重大意義。目前以低成本、低碳排放、可再生降解的淀粉為原料制備性能優(yōu)異的淀粉基食品包裝膜已成為食品包裝材料領(lǐng)域中的研究熱點之一，以淀粉為原料不僅可以解決資源能源緊缺的現(xiàn)狀，還可有效降低碳排放；但目前制備的淀粉基食品包裝膜材料仍普遍存在力學(xué)強(qiáng)度差和塑性低等缺點，因而高性能淀粉基食品包裝膜的制備和應(yīng)用仍面臨很大的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種淀粉基食品包裝膜及其制備方法和應(yīng)用，所制備的淀粉基食品包裝膜具有優(yōu)異的力學(xué)強(qiáng)度和塑性。

為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：

本發(fā)明提供了一種淀粉基食品包裝膜的制備方法，包括以下步驟：

將脂肪酸接枝改性的羧基化殼聚糖納米晶、酸溶液和緩沖溶液混合，得到混合液；

將所述混合液、成核劑和交聯(lián)劑混合，進(jìn)行乳化交聯(lián)，得到核殼結(jié)構(gòu)超分子微球溶液；

將所述核殼結(jié)構(gòu)超分子微球溶液和普魯蘭酶混合，進(jìn)行固定化，得到三元超分子微球；

將所述三元超分子微球與淀粉漿液混合，依次進(jìn)行酶解和超聲處理，得到酶解漿液；

將所述酶解漿液與淀粉分子交聯(lián)劑混合，依次進(jìn)行流延成型和干燥，得到淀粉基食品包裝膜。

優(yōu)選的，所述脂肪酸為月桂酸、棕櫚酸、油酸和辛烯基琥珀酸中的一種或幾種；所述混合液中脂肪酸接枝改性的羧基化殼聚糖納米晶的質(zhì)量濃度為0.01～0.1％。

優(yōu)選的，所述成核劑包括二氯甲烷溶液；所述二氯甲烷溶液的質(zhì)量濃度為2％；所述交聯(lián)劑包括磷酸三苯酯溶液；所述磷酸三苯酯溶液的質(zhì)量濃度為0.1％；所述混合液、成核劑和交聯(lián)劑的體積比為(30～300):(0.1～1):(0.1～1)。

優(yōu)選的，所述普魯蘭酶的質(zhì)量為所述超分子微球絕干質(zhì)量的0.05～0.3％；所述固定化的溫度為4～25℃，時間為0.5～6h。

優(yōu)選的，所述三元超分子微球中普魯蘭酶的固定化量為2500～10000U/g三元超分子微球。

優(yōu)選的，所述淀粉漿液中淀粉為玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉和綠豆淀粉中的一種或幾種；所述淀粉漿液的濃度為1～27wt％；所述三元超分子微球按照酶活量為500～2500U/g絕干淀粉加入至淀粉漿液中。

優(yōu)選的，所述酶解的過程包括以1℃/min的升溫速率將淀粉漿液升溫至60～85℃，保溫5～40min，再繼續(xù)升溫至90～100℃，外加超聲波處理1～15min。

優(yōu)選的，所述淀粉分子交聯(lián)劑為丙二醇、氯化鈣、氯化鋰和乳酸鈣中的一種或幾種；所述淀粉分子交聯(lián)劑的質(zhì)量為所述淀粉漿液中淀粉質(zhì)量的0.5～3％。

本發(fā)明提供了上述技術(shù)方案所述制備方法制備得到的淀粉基食品包裝膜。

本發(fā)明提供了上述技術(shù)方案所述淀粉基食品包裝膜在食品包裝領(lǐng)域中的應(yīng)用。