[發明專利]一種淀粉基食品包裝膜及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 202211221339.5
• 申請日: 2022-10-08
• 公開（公告）號: CN115490895B
• 公開（公告）日: 2023-07-25
• 發明（設計）人: 劉利琴;安興業;王書軍
• 申請（專利權）人: 天津科技大學
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L3/12;C08L5/08;C08B30/12;C08B37/08
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 11385
• 代理人: 崔立立

1.一種淀粉基食品包裝膜的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

將脂肪酸接枝改性的羧基化殼聚糖納米晶、酸溶液和緩沖溶液混合，得到混合液；

將所述混合液、成核劑和交聯劑混合，進行乳化交聯，得到核殼結構超分子微球溶液；

將所述核殼結構超分子微球溶液和普魯蘭酶混合，進行固定化，得到三元超分子微球；

將所述三元超分子微球與淀粉漿液混合，依次進行酶解和超聲處理，得到酶解漿液；

將所述酶解漿液與淀粉分子交聯劑混合，依次進行流延成型和干燥，得到淀粉基食品包裝膜。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述脂肪酸為月桂酸、棕櫚酸、油酸和辛烯基琥珀酸中的一種或幾種；所述混合液中脂肪酸接枝改性的羧基化殼聚糖納米晶的質量濃度為0.01～0.1％。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述成核劑包括二氯甲烷溶液；所述二氯甲烷溶液的質量濃度為2％；所述交聯劑包括磷酸三苯酯溶液；所述磷酸三苯酯溶液的質量濃度為0.1％；所述混合液、成核劑和交聯劑的體積比為(30～300):(0.1～1):(0.1～1)。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述普魯蘭酶的質量為所述超分子微球絕干質量的0.05～0.3％；所述固定化的溫度為4～25℃，時間為0.5～6h。

5.根據權利要求1或4所述的制備方法，其特征在于，所述三元超分子微球中普魯蘭酶的固定化量為2500～10000U/g三元超分子微球。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述淀粉漿液中淀粉為玉米淀粉、木薯淀粉、馬鈴薯淀粉和綠豆淀粉中的一種或幾種；所述淀粉漿液的濃度為1～27wt％；所述三元超分子微球按照酶活量為500～2500U/g絕干淀粉加入至淀粉漿液中。

7.根據權利要求1或6所述的制備方法，其特征在于，所述酶解的過程包括以1℃/min的升溫速率將淀粉漿液升溫至60～85℃，保溫5～40min，再繼續升溫至90～100℃，外加超聲波處理1～15min。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述淀粉分子交聯劑為丙二醇、氯化鈣、氯化鋰和乳酸鈣中的一種或幾種；所述淀粉分子交聯劑的質量為所述淀粉漿液中淀粉質量的0.5～3％。

9.權利要求1～8任一項所述制備方法制備得到的淀粉基食品包裝膜。

10.權利要求9所述淀粉基食品包裝膜在食品包裝領域中的應用。