[發(fā)明專利]一種雄鯢含肽物及其制備方法、應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202211206356.1
• 申請日: 2022-09-30
• 公開（公告）號: CN115466770A
• 公開（公告）日: 2022-12-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳德經(jīng);廖德宏;曾允灝;蘇文
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西理工大學(xué)
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C12P17/10;C07K1/34;C07K1/14;C07K5/113;C07K7/06;C07K14/575;A61P39/06;A61P15/00;A61P39/00
• 代理公司: 西安銘澤知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 61223
• 代理人: 崔瑞迎

本發(fā)明屬于功能食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雄鯢含肽物及其制備方法、應(yīng)用。制備方法包括如下步驟：S1、將雄性大鯢保留精巢搗碎，制得大鯢肉勻漿，然后加入富鋅酵母混合均勻進(jìn)行發(fā)酵，得到發(fā)酵液；S2、調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH，加入蛋白酶進(jìn)行酶解，得到酶解產(chǎn)物；S3、向酶解產(chǎn)物加入活性炭，進(jìn)行攪拌脫色脫臭后真空下滅酶，滅酶結(jié)束后依次經(jīng)過陶瓷和分子膜過濾，干燥得到雄鯢含肽物。雄鯢含肽物含雄鯢肽、肌肽和雄性激素的物質(zhì)。本發(fā)明通過酶解雄鯢肉制備含有鯢含肽物、肌肽和雄性激素的雄鯢含肽物，雄鯢含肽物具有抗氧化、抗疲勞和提高雄性的性機(jī)能的作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于功能食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雄鯢含肽物及其制備方法、應(yīng)用。

背景技術(shù)

疲勞是機(jī)體生理過程不能將其機(jī)能持續(xù)在特定水平或器官不能維持其預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，疲勞分為中樞疲勞和外周疲勞。WHO稱有35％人處于疲勞狀態(tài)，尤其中年男性占60％左右，長期疲勞對男性的腺激素分泌下降，造成性欲和勃起功能減弱以等癥狀。改善疲勞除休息外，促進(jìn)機(jī)體能量代謝和減少引起疲勞的物質(zhì)，生物活性肽具有緩解體力疲勞、增強(qiáng)肌肉力量、維持并提高運(yùn)動(dòng)能力等良好功效。

目前，大鯢生物活性肽大多是以大鯢的肌肉、皮膚、內(nèi)臟、脂肪、血液為原料，通過酶解、分離等技術(shù)制備而成，如專利號CN106047968 B，大鯢活性肽及用途，通過海洋堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶組成的復(fù)合酶進(jìn)行酶解，酶解產(chǎn)物通過胰蛋白酶固定超濾膜分離器進(jìn)行分離，再通過Sephadex LH-20分子篩層析、高效液相色譜分離純化后得到的大鯢活性肽，該大鯢活性肽即能夠有效清除自由基、提高機(jī)體免疫力，同時(shí)還能夠促進(jìn)皮膚纖維原細(xì)胞增殖，在食品、醫(yī)藥和化妝品領(lǐng)域中有廣闊的應(yīng)用前景。

其大鯢膠原蛋白經(jīng)酶解后的多肽產(chǎn)物組成十分復(fù)雜，不同部位的原料，以及使用不同的酶和酶解時(shí)間、采用不同的分離技術(shù)得到具有不同功能、不同分子量大小的活性肽，但能夠具有抗疲勞和提高雄性的性機(jī)能的有效成分及制備方法尚未見報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種雄鯢含肽物及其制備方法，通過酶解雄鯢肉制備含有鯢含肽物、肌肽和雄性激素的雄鯢含肽物，雄鯢含肽物具有抗氧化、抗疲勞和提高雄性的性機(jī)能的作用。

本發(fā)明第一個(gè)目的是提供一種雄鯢含肽物的制備方法，包括如下步驟：

S1、將雄性大鯢保留精巢搗碎，制得大鯢肉勻漿，然后加入富鋅酵母混合均勻進(jìn)行發(fā)酵，得到發(fā)酵液；

S2、調(diào)節(jié)S1得到的發(fā)酵液pH至3-4，加入蛋白酶進(jìn)行酶解，得到酶解產(chǎn)物；

S3、向S2得到的酶解產(chǎn)物加入活性炭，進(jìn)行攪拌脫色脫臭后真空滅酶，滅酶結(jié)束后依次經(jīng)過陶瓷和分子膜過濾，干燥得到雄鯢含肽物。

進(jìn)一步的，S1中，所述富鋅酵母的添加量為大鯢肉勻漿總質(zhì)量的1.5-3％。

進(jìn)一步的，S1中，所述發(fā)酵的溫度為36-38℃，時(shí)間為3-4h。

進(jìn)一步的，S2中，所述發(fā)酵液的pH采用醋酸調(diào)節(jié)至3-4；所述蛋白酶為酸性蛋白酶，所述酸性蛋白酶的添加量為發(fā)酵液總質(zhì)量的1-1.5％，酶解的時(shí)間為6-7h。

進(jìn)一步的，S3中，所述活性炭的添加量為酶解產(chǎn)物總質(zhì)量的1-1.5％。

進(jìn)一步的，S3中，所述脫色脫臭的時(shí)間為1h，真空滅酶的溫度為70-75℃，時(shí)間為15min，真空度為0.06-0.08Pa。

進(jìn)一步的，S3中，所述陶瓷的孔徑為30-50nm，所述分子膜為3000Da膜。

本發(fā)明的第二目的是提供上述方法制備的雄鯢含肽物。

本發(fā)明第三個(gè)目的是提供上述雄鯢含肽物在制備抗疲勞產(chǎn)品中的應(yīng)用。

本發(fā)明第四個(gè)目的是提供上述雄鯢含肽物在制備提高雄性的性機(jī)能產(chǎn)品中的應(yīng)用。