[發(fā)明專利]一種五子包及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202211173838.1
• 申請(qǐng)日: 2022-09-26
• 公開（公告）號(hào): CN115363169A
• 公開（公告）日: 2022-11-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐會(huì)連;郝博雯;孔孟孟;張秀君;隋欣;谷勁松;惠增玉;楊玉紅;孫建東;王馥荔;井海榮;蔡瑞濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 濟(jì)南大學(xué);山東惠發(fā)食品股份有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/104
• 分類號(hào): A23L7/104;A23L7/10;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/135;A23P20/25
• 代理公司: 北京精翰專利代理有限公司 11921
• 代理人: 王立

本發(fā)明公開了一種五子包及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供一種五子包，包括微生態(tài)益生菌液、餡子材料、八糧面粉、藥材和發(fā)面。本發(fā)明提供的五子包通過(guò)八糧和六味藥材能夠有效的降低血糖，且寡聚糖、蛋白質(zhì)和膳食纖維含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。本發(fā)明提供的五子包能夠有效的調(diào)理飲食，調(diào)節(jié)身體代謝，降低高血脂、高血壓和肥胖的概率。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種五子包及其制備方法。

背景技術(shù)

生活水平提高以后，人類物質(zhì)生活得到了最大的滿足，然而在這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)了糖代謝和脂代謝，導(dǎo)致了富貴病的發(fā)病和潛在的亞健康問(wèn)題，比如高血糖、高血脂、高血壓。50-70年代出生的人們，小時(shí)候吃不飽，吃不好，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)條件改善了，好吃的東西也有了，但是不敢吃飽，不敢吃好了。因?yàn)榈群蛑麄兊氖歉蝗瞬〉耐{，這雖然是事實(shí)，但并不是無(wú)法解決。只要足夠理解飲食代謝的機(jī)制和原理，是可以找到既能吃飽又能吃好的食譜的，以改善生活方式干預(yù)富人病。本發(fā)明是一項(xiàng)技能吃飽又能吃好的食譜配方。

人們?cè)谏钪型龅皆S多宴席或者會(huì)餐要參加，如婚宴，慶祝宴，年夜飯，團(tuán)圓飯等。遺憾的是，在這些高興的時(shí)刻，又有豐盛的飯菜，有些人往往不敢吃飽。例如年夜飯，是除夕夜家人歡聚一堂的團(tuán)圓飯，對(duì)一家人來(lái)說(shuō)是最重要的一頓晚餐。在外地工作的人都會(huì)在除夕來(lái)臨之前回老家和家人團(tuán)聚。年夜飯是每年迎新春的重頭戲，不但菜譜豐富多彩，而且還有很多寓意。雖然是一頓歡歡喜喜豐盛的晚宴，但是還是不敢多吃，不敢吃飽，為的是避免高血糖、高血脂、高血壓和肥胖，尤其是作為高碳水化合物的饅頭、米飯、面條和包子。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述存在的技術(shù)不足，本發(fā)明的目的是提供一種五子包及其制備方法，以解決背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

本發(fā)明提供一種五子包，包括微生態(tài)益生菌液、餡子材料、八糧面粉、藥材和發(fā)面。

優(yōu)選地，所述的微生態(tài)益生菌液成分包括：乳酸菌(Lactobacillus plantarum)，10¹⁰-10¹²/ml；雙歧桿菌(Bifidobacteriumbifidum)，10⁶-10⁷/ml，酵母菌(Saccharomycescerevisiae)，10¹⁰-10¹²/ml；南極假絲酵母(Candida antarctic)，10⁶-10⁷/ml；梭狀芽孢桿菌(Clostridium thermosaccharolyticum)，10⁶-10⁷/ml。

優(yōu)選地，所述的餡子材料包括調(diào)味料、蔬菜、可食用的多孔植物碳化材料。

優(yōu)選地，所述的調(diào)味料包括：大蔥、生姜油、鹽、生菜和十三香。

優(yōu)選地，所述的蔬菜按重量份計(jì)包括：香菇30～60份、新鮮甘藍(lán)20～40份，以及微生態(tài)益生菌發(fā)酵后的甘藍(lán)5-15份。

優(yōu)選地，所述的八糧面粉按重量份計(jì)包括：青麥60～90份、燕麥3～8份、蕎麥3～8份、薏米2～5份、黑麥2～5份、青稞2～5份、赤豆2～5份。

優(yōu)選地，所述的藥材按重量份計(jì)包括：黃芪0.1～0.2份、桑葉0.1～0.3份、知母0.1～0.2份、地黃0.1～0.2份、玉米須0.2～0.5份、山藥以干物質(zhì)計(jì)算0.2～0.5份。

優(yōu)選地，所述的微生態(tài)益生菌液和發(fā)面的配比為1～5:100。

本發(fā)明還提供了一種五子包的制備方法，包括如下步驟：

(1)準(zhǔn)備好微生態(tài)益生菌液、餡子材料、八糧面粉、藥材和發(fā)面；

(2)令益生菌液鉆進(jìn)多孔植物碳化材料的微孔之中，避過(guò)高溫，避過(guò)胃酸，進(jìn)入腸道；