[發明專利]一種五子包及其制備方法

在審

• 申請號: 202211173838.1
• 申請日: 2022-09-26
• 公開（公告）號: CN115363169A
• 公開（公告）日: 2022-11-22
• 發明（設計）人: 徐會連;郝博雯;孔孟孟;張秀君;隋欣;谷勁松;惠增玉;楊玉紅;孫建東;王馥荔;井海榮;蔡瑞濤
• 申請（專利權）人: 濟南大學;山東惠發食品股份有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L7/10;A23L11/00;A23L33/10;A23L33/135;A23P20/25
• 代理公司: 北京精翰專利代理有限公司 11921
• 代理人: 王立

1.一種五子包，其特征在于，包括微生態益生菌液、餡子材料、八糧面粉、藥材和發面。

2.如權利要求1所述的一種五子包，其特征在于，所述的微生態益生菌液成分包括：乳酸菌10¹⁰-10¹²/ml；雙歧桿菌10⁶-10⁷/ml，酵母菌10¹⁰-10¹²/ml；南極假絲酵母10⁶-10⁷/ml；梭狀芽孢桿菌10⁶-10⁷/ml。

3.如權利要求1所述的一種五子包，其特征在于，所述的餡子材料包括調味料、蔬菜、可食用的多孔植物碳化材料。

4.如權利要求1所述的一種五子包，其特征在于，所述的調味料包括：大蔥、生姜油、鹽、生菜和十三香。

5.如權利要求1所述的一種五子包，其特征在于，所述的蔬菜按重量份計包括：香菇30～60份、新鮮甘藍20～40份，以及微生態益生菌發酵后的甘藍5-15份。

6.如權利要求1所述的一種五子包，其特征在于，所述的八糧面粉按重量份計包括：青麥60～90份、燕麥3～8份、蕎麥3～8份、薏米2～5份、黑麥2～5份、青稞2～5份、赤豆2～5份。

7.如權利要求1所述的一種五子包，其特征在于，所述的藥材按重量份計包括：黃芪0.1～0.2份、桑葉0.1～0.3份、知母0.1～0.2份、地黃0.1～0.2份、玉米須0.2～0.5份、山藥以干物質計算0.2～0.5份。

8.如權利要求1所述的一種五子包，其特征在于，所述的微生態益生菌液和發面的配比為1～5:100。

9.一種五子包的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)準備好微生態益生菌液、餡子材料、八糧面粉、藥材和發面；

(2)令益生菌液鉆進多孔植物碳化材料的微孔之中，避過高溫，避過胃酸，進入腸道；

(3)取新鮮甘藍20～40份，開水燙，然后冷水洗凈，再取微生態益生菌發酵后的甘藍5-15份；

(4)將八糧混合超微粉，不去麩皮；

(5)取六味藥食同源等量，混合，烘干，然后加入步驟(4)的糧食之中，混勻磨粉；

(6)用微生態益生菌液作為發面的引子；

(7)炸餃子：用八糧和六味藥材磨成的面粉做餃子皮，個頭要小，包餡后用混合油烹炸，顏色要淺；

(8)制作包子：將五個油炸后的餃子放入發面做成的包子皮中，餃子和餃子之間放一些用油鹽調制的蔥絲、姜絲和香菜葉，然后包成圓包子或彎月狀的大餃子。