[發明專利]一種油茶及其制備方法

在審

• 申請號: 202211124502.6
• 申請日: 2022-09-15
• 公開（公告）號: CN115553415A
• 公開（公告）日: 2023-01-03
• 發明（設計）人: 金辰旭
• 申請（專利權）人: 金辰旭
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L13/20;A23L33/10;A23L33/00;A23L25/00
• 代理公司: 北京博識智信專利代理事務所(普通合伙) 16067
• 代理人: 方炳生

本發明公開一種油茶，其包括主料、配料、調味料、中藥組合物；主料由小麥粉、牛骨髓制成；配料包括杏仁、芝麻、核桃；中藥組合物由炒白扁豆、炙甘草、干姜組成。本發明的主料采用牛骨髓進行炒制，即可避免現有的植物油炒制導致的導致油脂增加，又可給予其獨特的風味，并且牛骨髓具有健脾養胃、補精潤肺、壯陽補腎、益精填髓等功效；且本發明的配料及中藥組合物均采用了可藥食同源的原料制成，使得所制備的油茶不僅具有補肝益腎，健脾養胃，補虛，增強免疫，降低血壓等功效，食之，不僅未有現有油茶攝入導致的油脂吸入過多所致的消化不良、脂肪瀉等問題，并且長期用之，可對人體脾胃進行有效調理，補虛，提高免疫力，實現食補調理。

技術領域

本發明涉及食品技術領域，尤其涉及一種油茶及其制備方法。

背景技術

油茶是一種深受老百姓喜愛的傳統食品，既經濟實惠，又具有較高的營養價值。油茶在不同的地方可能原料存在差異。但主料都是由米粉或小麥粉制成，再加上配料和調料。傳統油茶在過去物質生活不甚豐富的時代，為食用者提供了豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分，可以提供人體所需的多種營養物質，增強人體免疫力。且油茶是經過炒制后再加工而成的，性熱，具有驅寒保健的功效。然而，在如今物質生活極大豐富的社會背景下，在糖尿病高血壓多發的衛生環境下，傳統油茶的弊端開始顯露，傳統油茶多為高脂原料制成，會導致油脂吸入過多，造成消化不良、脂肪泄瀉等問題。

發明內容

因此，基于以上背景，本發明在傳統油茶的基礎上，將其與中醫相融合，開發出既具有美味口感，并且更為健康的油茶。

本發明提供的技術方案為：

一種油茶，其包括主料、配料、調味料、中藥組合物；

所述主料由小麥粉、牛骨髓制成；

所述配料包括杏仁、芝麻、核桃，按照重量計，所述杏仁、芝麻、核桃的重量比為1.1:1:1；

所述調味料包括蔥花；

所述中藥組合物由炒白扁豆、炙甘草、干姜組成；所述炒白扁豆、炙甘草、干姜的重量比為5:5:1。

優選地，所述小麥粉和牛骨髓的用量比小于3:1。

優選地，所述主料的用量如下：所述小麥粉40份，所述牛骨15份。

優選地，所述主料和配料的用量比為3-6:1。

優選地，所述主料和中藥組合物的用量比為15-25:1。

進一步地，其制作方法如下：

1)按比例稱量中藥原料，粉碎后，混合；

2)將小麥粉用牛骨髓炒至金黃色，即為主料；

3)將杏仁、芝麻、核桃炒熟，即為配料；

4)將步驟2)的主料用開水沖泡，將配料、調味料加入后，攪拌，然后將步驟1)中藥粉加入后，進行攪拌均勻后，即可。

本發明中油茶所用中藥組合物中的白扁豆性溫，味甘，歸胃、脾經，補虛，健脾化濕，和中消暑，用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶腹脹。現代藥理研究，白扁豆含有豆甾醇、葫蘆巴堿、蛋白質、脂肪、多糖、蔗糖、微量元素等，有抗病毒、增強T淋巴細胞活性、剌激免疫系統、增進消化吸收功能、抗癌等作用。白扁豆營養豐富，含有大量的礦物質和維生素，其氣清香，性溫和而色微黃，與脾性最合。