[發明專利]副干酪乳桿菌MyCOIn-22及其應用

在審

• 申請號: 202211098273.5
• 申請日: 2022-09-08
• 公開（公告）號: CN116064294A
• 公開（公告）日: 2023-05-05
• 發明（設計）人: 邢福國;王剛;李玉潔;楊博磊;邰博文;馬俊寧
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23B7/155;A23B7/154;C12R1/225
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 黃爽

1.副干酪乳桿菌(Lactobacillus?paracasei)MyCOIn-22，其特征在于，保藏編號為CGMCC?No.25115。

2.含有權利要求1所述副干酪乳桿菌的菌劑。

3.權利要求1所述副干酪乳桿菌的以下任一應用：

1)用于食品保鮮防腐；

2)用于食品發酵；

3)用作抑菌劑。

4.根據權利要求3所述的應用，其特征在于，作為細菌和真菌的抑菌劑；

所述真菌包括曲霉屬真菌，優選韋氏曲霉(Aspergillus?westerdijkiae)、炭黑曲霉(Aspergillus?carbonarius)。

5.食品保鮮劑，其特征在于，含有權利要求1所述副干酪乳桿菌的發酵上清液。

6.葡萄復合保鮮劑，其特征在于，活性成分為權利要求1所述副干酪乳桿菌的發酵上清液和山梨酸。

7.根據權利要求6所述的復合保鮮劑，其特征在于，所述復合保鮮劑中山梨酸的濃度為5～15g/L。

8.葡萄復合保鮮劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)種子液的制備：將權利要求1所述副干酪乳桿菌MyCOIn-22在MRS固體培養基上活化，取單菌落接種在MRS肉湯培養基中，在20-30℃，240r/min的條件下培養24-48h，得到種子液；

(2)發酵液的制備：將種子液以5-10％V/V的接種量接種于含有MRS肉湯培養基的三角瓶中，在20-30℃條件下靜置培養48-72h，得到發酵液；

(3)將發酵液離心，收集發酵上清液，然后用0.22μm過濾器過濾得到無細胞上清液；

(4)將山梨酸添加到無細胞上清液中，使其終濃度為5～15g/L，用磁力攪拌器攪拌后，用均質機進行均質，靜置，即得。

9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，步驟(2)所得發酵液的菌含量為10⁹-10¹⁰CFU/mL。

10.葡萄保鮮方法，其特征在于，利用權利要求6或7所述的復合保鮮劑，或者按照權利要求8或9所述方法制備的復合保鮮劑對葡萄進行涂膜。