[發明專利]一種具有高富硒能力的猴頭菇菌種、培養及應用

在審

• 申請號: 202211073860.9
• 申請日: 2022-09-02
• 公開（公告）號: CN115948249A
• 公開（公告）日: 2023-04-11
• 發明（設計）人: 王偉;黃勃;楊娟娟
• 申請（專利權）人: 合肥河川生物醫藥科技有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A01H15/00;A01G18/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L33/16;C12R1/645
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙) 11357
• 代理人: 沈利芳

本公開屬于猴頭菇菌種領域，具體涉及一種具有高富硒能力的猴頭菇菌種、培養及應用，提供了一種具有高富硒能力的猴頭菇菌，其分類命名為猴頭菌(Hericiumerinaceus(RullexF.)Pers)，菌株號為HC008，已保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，其保藏編號為CGMCC40188，保藏日期為2022年05月09日。保藏地址為北京市朝陽區北辰西路1號院3號。相對于市面現有猴頭菇菌，富硒能力大大提高。

技術領域

本公開屬于猴頭菇菌種領域，具體涉及一種具有高富硒能力的猴頭菇菌種、培養及應用。

背景技術

猴頭菌(Hericium?erinaceus(Rull?ex?F.)Pers)屬擔子菌門、擔子菌綱、紅菇目、猴頭菌科，它除了味道鮮美、營養豐富外，還具有降血糖、抗氧化和抗衰老、促進周圍神經再生，抑制腫瘤細胞生長、增強免疫調節能力等功效，尤其對治療胃潰瘍及胃腸癌有顯著作用。

硒是人體的必須微量元素，在體內主要參與形成谷胱甘肽過氧化物酶(glutathione?peroxidase,GSH-Px)、硫氧還蛋白還原酶(thioredoxin?reductase,TrxR)、硒蛋白P(selenoprotein?P，Selp)，調節氧化應激、氧化還原狀態及關鍵細胞活動。缺乏硒可能導致許多疾病如克山病、過度氧化應激造成的疾病等，并加重疾病的進程。我國大部分地區都屬于缺硒區，因此要靠從日常飲食中攝入來補充硒。

硒在自然界中主要以無機硒和有機硒存在，其中無機硒具有較大的毒性，食用菌具有較強的富硒能力，能將無機硒轉化為人體吸收和利用的有機硒。猴頭菌作為味道、營養、功效倶佳的食用菌，自然是選擇用來富硒培養的重要材料；食用菌深層發酵具有周期短、占地少、成本低、適合工業化生產、質量人為可控等優點，因此在食用菌生產中具有廣闊的應用前景。目前市面上猴頭菇菌種而言，其富硒能力尚未達到很高的水平。

發明內容

針對現有技術的不足，本公開的目的在于提供一種具有高富硒能力的猴頭菇菌種、培養及應用，用于提高富硒效率。

第一方面，本公開的目的在于提供一種具有高富硒能力的猴頭菇菌，猴頭菇菌能夠相對于現有猴頭菇菌，提高富硒效率。

本公開的目的可以通過以下技術方案實現：

一種具有高富硒的猴頭菇菌，所述猴頭菌為菌株號為HC008，保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，其保藏編號為CGMCC?NO.40188，保藏日期為2022年05月09日；發現新的猴頭菇菌，猴頭菇菌能夠相對于現有猴頭菇菌，提高富硒效率。

猴頭菌[Hericium?erinaceus(Bull.ex?Fr.)Pers.]，又稱猴頭菇、猴頭蘑、猴菇、刺猬菌、猬菌、猴蘑，中藥材名。本品為真菌界、擔子菌門、擔子菌綱、多孔菌目、齒菌科、猴頭菌，以子實體入藥。

在一些公開中，所述猴頭菇菌菌株進行擴大培養的方法：

依次進行試管菌種培養、搖瓶培養、發酵罐培養和固體發酵培養；

試管菌種：試管培養培養基為

葡萄糖5g/L～50g/L、麩皮50g/L～200g/L(煮沸30min后用紗布過濾出濾液)、松木屑50g/L～200g/L(煮沸30min后用紗布過濾出濾液)、蛋白胨：1g/L～50g/L、酵母膏：1g/L～50g/L、瓊脂20g/L～100g/L、磷酸二氫鉀0.5g/L～10g/L、硫酸鎂0.5g/L～10g/L、維生素B₁0.5?mg/L～10mg/L，121℃滅菌20min。冷卻后三點式接種，放置于25℃±1℃生化培養箱進行培養5～7天；