[發明專利]米糠油粉石榴飲品

在審

• 申請號: 202211029050.3
• 申請日: 2022-08-26
• 公開（公告）號: CN115413743A
• 公開（公告）日: 2022-12-02
• 發明（設計）人: 李山成
• 申請（專利權）人: 純元健康科技（廣東）有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00;A23L33/115;A23L33/10
• 代理公司: 廣州正馳知識產權代理事務所(普通合伙) 44536
• 代理人: 唐傳妹

1.米糠油粉石榴飲品，其特征在于：該米糠油粉石榴飲品由如下重量份的原料制成：水150-200份、低聚果糖5-10份、蘋果濃縮汁10-20份、紅樹莓濃縮汁10-20份、藍莓濃縮汁10-20份、紅葡萄濃縮汁10-20份、酪蛋白水解肽3-5份、燕窩肽粉3-5份、γ-氨基丁酸1-3份、酵母抽提物1-3份、殼寡糖4-6份、米糠油粉5-15份、鰹魚彈性蛋白肽1.5-2份、水解魚膠原蛋白1.5-2份、余甘子粉5-10份、山竹粉5-10份、針葉櫻桃粉5-10份、石榴濃縮汁10-15份、胡蘿卜濃縮汁10-15份、果膠10-15份、檸檬酸1-1.5份、食品用香精1.5-2份。

2.根據權利要求1所述的米糠油粉石榴飲品，其特征在于：所述米糠油粉由米糠油、α-環狀糊精、γ-環狀糊精按照2:1:1的比例配置而成。

3.根據權利要求1所述的米糠油粉石榴飲品的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

步驟(1)：預先在配液罐定容450Kg常溫純化水備用；

步驟(2)：配置膠液配置并投料，首先將150Kg的105℃熱水打入乳化罐(不保溫)，保證乳化罐水溫在84±3℃備用，然后將稱量好的膠體2Kg在打開剪切的條件下緩慢倒入乳化罐，倒入完膠體后打開攪拌，當目視剪切乳化到無明顯膠體顆粒時(約2-5min)暫停剪切攪拌，用勺子取一點膠體溶液查看是否剪切完全，如未剪切完全則開啟剪切繼續剪切1-2min，停止剪切查看膠體溶液呈均勻的透明裝粘稠液體，無結塊，無白點，接著便可開啟調配罐攪拌，將膠液經80目過濾器打入調配罐；

步驟(3)：非酸類固體化料液配置及投料，將100Kg的40±5℃純化溫水打入乳化罐，開啟剪切，將米糠油粉緩慢倒入化料罐，適當提升攪拌轉速1-2min觀察溶解情況，溶解完全后將轉速降低，在確保每種物料溶解完全的情況下加入下一種物料，加入預混料，最后將溶解好的上述物料溶液經60目過濾器打入配液罐；

步驟(4)：果汁類溶液配置及投料，在配液罐持續攪拌的情況下依次加入低聚果糖、紅樹莓濃縮汁、蘋果濃縮汁、藍莓濃縮汁、紅葡萄濃縮汁、石榴濃縮汁、胡蘿卜濃縮汁，最后將盛放果汁的器具進行潤洗1-2次，將潤洗液倒入調配罐；

步驟(5)：酸類物質溶液配置及投料，用不銹鋼桶稱量30Kg常溫純化水，在攪拌的情況下依次加入γ-氨基丁酸、針葉櫻桃粉，攪拌2-3min直至完全溶解，將酸液以勻速的方式加入到快速攪拌的配液罐中(1min以內)，將器具用潤洗液潤洗1-2次，把潤洗液倒入配液罐；

步驟(6)：調香、定容(26Kg潤洗用常溫純化水)，香精類物質最后加入，同樣需要勻速加入(通常1min內添加完畢為宜)；最后將潤洗器具用水將所用器具進行逐一潤洗(一般物料潤洗一遍，香精類物料潤洗三遍)，將潤洗后的溶液倒入配液罐。

4.根據權利要求3所述的米糠油粉石榴飲品的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中的預混料包括燕窩肽粉、酵母抽提物、殼寡糖、鰹魚彈性蛋白肽、酪蛋白水解肽、余甘子粉固體飲料、山竹粉、水解與膠原蛋白。

5.根據權利要求1所述的米糠油粉石榴飲品，其特征在于：該米糠油粉石榴飲品的飲用方式為開蓋后直接飲用，保質期為180天。

6.根據權利要求1所述的米糠油粉石榴飲品，其特征在于：該米糠油粉石榴飲品每天的最大用量不超過125ml，同時該米糠油粉石榴飲品不適宜嬰幼兒飲用。