[發明專利]一種豬骨肽制劑、制備方法及其應用

在審

• 申請號: 202211008833.3
• 申請日: 2022-08-22
• 公開（公告）號: CN115341006A
• 公開（公告）日: 2022-11-15
• 發明（設計）人: 薛洪愛;王棟梅;劉建榮
• 申請（專利權）人: 育達康（北京）生物科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34;A23L2/39;A23L33/18
• 代理公司: 成都頂峰專利事務所(普通合伙) 51224
• 代理人: 錢學宇

本發明公開了一種豬骨肽制劑、制備方法及其應用，屬于保健品技術領域。該豬骨肽制劑是以豬鮮骨進行破碎后，不斷的熬煮獲得的動物結締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。經過上述該制備方法獲得的豬骨肽制劑中有效地保留了豬鮮骨髓本身18種氨基酸及多種有益因子的營養活性成分。該豬骨肽制劑具有如下優勢：活性高、吸收性好、穩定性好、溶解性能強、純度高。通過應用生物高科技技術研發出的豬鮮骨髓小分子肽與常規輔料結合，形成營養固體飲料，實現了補鈣、填髓、骨膠原三效合一的目的。

技術領域

本發明屬于保健品技術領域，具體涉及一種豬骨肽制劑、制備方法及其應用。

背景技術

豬骨是豬肉生產中的副產品，豬肉是我國消費最大的一種肉類，豬骨的產生量非常巨大。豬骨的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高于鮮豬肉，其蛋白質高出奶粉23％，是豬肉的2倍，高出牛肉61％，是雞蛋的1倍多，鐵含量為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多，磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。

目前國內外在對骨頭的利用上主要有以下幾個方面，且分別存在諸如污染等問題：①提取膠質(骨膠)的廢棄脂肪、磷、鈣等，環境污染大；②提取骨粉的廢棄蛋白質、脂肪等，環境污染大；③提取調味品湯料的廢棄骨頭(鈣、磷)，環境污染大；④骨頭綜合利用的產品很少，如骨髓浸膏系列產品，環境污染很少，但該產品對骨頭資源的消耗量有限。

以及目前公開的技術均是通過利用豬骨進行處理后獲得調味料等產品，較少有直接將豬骨進行處理后應用在保健品方面。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種豬骨肽制劑的制備方法，該制備方法解決了現有技術僅將豬骨進行處理后應用于調味料領域中；同時對于營養食品固體飲料而言，提供了一種能夠高效提取出鈣成分的方法。

本發明通過以下技術方案實現：

一種豬骨肽制劑的制備方法，包括：

選取豬鮮骨破碎后，熬煮成液體并置于真空裝置中、調節pH、加酶解劑完成酶解后、滅酶、滅菌，得酶解液；在酶解液中加入吸附劑靜置、過濾、濃縮、干燥。

上述該豬骨肽制劑是以豬鮮骨進行破碎后，不斷的熬煮獲得的動物結締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。經過上述該制備方法獲得的豬骨肽制劑中有效地保留了豬鮮骨髓本身18種氨基酸及多種有益因子的營養活性成分，其含有的十八種氨基酸中有七種是人體所需的，它還含有人體所需的部分金屬微量元素。故在食品、日化和化工方面用途日益廣泛。該豬骨肽制劑的產品為白色或淡黃色細粉，具有優良的膠體保護性，表面活性、成膜性、浸潤性、穩定性和易溶性，對酸或堿等具有緩沖能力。該豬骨肽制劑的應用，可大大提高人體自身的免疫力，增強抵抗力，修復骨質疏松，克服亞健康。由于豬骨小分子肽酶解工藝提取鈣含量很少，那么做成產品必須要外加鈣物質才能達到補鈣的作用，因小分子肽具有運輸功能，它可以把人體食用的鈣離子運送到骨質疏松的地方，從這個角度上說小分子肽是全營養食品可以達到補鈣的目的。

作為優選地，熬煮的溫度為110-120℃；所述熬煮的時長為2-3.5h。

作為優選地，所述熬煮成液并置于真空裝置中時，采用升溫的方式滅菌；

所述滅菌的時長為20-40min；所述滅菌的溫度升高至90-110℃。

作為優選地，所述調節pH至7-8。

作為優選地，所述酶解劑為木瓜蛋白酶。