[發明專利]一種早餐代餐飲料及其制作方法

在審

• 申請號: 202210991514.2
• 申請日: 2022-08-12
• 公開（公告）號: CN115413745A
• 公開（公告）日: 2022-12-02
• 發明（設計）人: 陸志娟
• 申請（專利權）人: 上海統益生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L11/60;A23L33/00;A23L33/125;A23L29/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供一種早餐代餐飲料，由以下原料制備而成：乳清蛋白粉，蛋黃粉，豆漿粉，谷物顆粒，水果粒，抗性淀粉，卵磷脂，支鏈氨基酸，微量元素、多支鏈環化糊精、食用纖維，天然香精，天然甜味劑，水。該早餐代餐飲料營養均衡，可以速食的特色飲料，可以作為兒童青少年的營養早餐代餐，為兒童青少年早餐領域提供一種新的選擇方案。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種早餐代餐飲料及其制備方法。

背景技術

兒童青少年攝入充足的營養可以保證其體格和智力的正常發育，為成人時期乃至一生的健康奠定良好基礎。早餐是一天中能量和營養素的重要來源，每天食用營養充足的早餐可以為兒童青少年提供體格和智力發育所需的能量和各種營養素。不吃早餐或早餐營養不充足，不僅會影響學習成績和體能，還會影響消化系統的功能，不利于健康。為孩子準備早餐對于工作和生活忙碌的父母來說一直是一大難題，早起額外拿出時間和精力來保證孩子早餐吃得營養均衡是一門學問，家長往往會遇到不知道為孩子準備什么早餐能滿足孩子營養的問題，有時候忙碌做好的早餐孩子因為不喜歡吃或者沒有胃口或是因為來不及吃而百忙一場。比如營養良好的傳統早餐煮雞蛋，有的孩子會覺得有雞蛋臭味不喜歡吃，有的孩子挑食只吃蛋白或蛋黃，這就會造成營養的不均衡。比如豆漿，家里磨的豆漿有的孩子會因為豆腥味拒絕嘗試。

發明內容

針對上述技術問題，本發明提供一種營養均衡，可以速食的特色飲料，可以作為兒童青少年的營養早餐代餐，有很好的市場價值，為兒童青少年早餐領域提供一種新的選擇方案。

具體的技術方案為：

早餐代餐飲料的制備方法，包括以下步驟：

稱取乳清蛋白粉，蛋黃粉，豆漿粉，谷物顆粒，水果粒，抗性淀粉，卵磷脂，支鏈氨基酸，各類微量元素、多支鏈環化糊精、食用纖維，天然香精，天然甜味劑，水攪拌均勻后包裝殺菌，包裝為利樂包裝，每包的重量可以是100-200克。

其中各物質的用量為：

乳清蛋白粉添加量為原料總質量的5～10％；

蛋黃粉的添加量為原料總質量的2-5％；

豆漿粉添加量為原料總質量的2-10％；

谷物顆粒添加量為原料總質量的10-30％；

水果粒添加量為原料總質量的2-10％；

抗性淀粉添加量為原料總質量的2-10％；

卵磷脂添加量為原料總質量的0.5-5％；

支鏈氨基酸添加量為原料總質量的0.1-3％；，

各類微量元素添加量為每個包裝含有：維生素A：1000-1500微克，維生素E：10-20毫克，維生素B12：3-6微克，B1：1-2毫克，B6：1-3毫克，B2：1-2豪克，維生素D：5-10微克，鈣：100-200毫克，鋅：10-20毫克，煙酸：10-30毫克，鎂：30-50毫克，葉酸：80-120微克，泛酸：5-12毫克，煙酰胺：10-20毫克，鐵：10-20毫克；

多支鏈環化糊精添加量為原料總質量的0.5～5％；

食用纖維添加量為原料總質量的0.1-1％；

天然香精可以是天然乳味香精或天然水果味香精，適量添加。

天然甜味劑可以是甜菊糖，羅漢果苷，甜度為8-15度甜。

余量為水。

具體的早餐代餐飲料的制備方法，包括以下步驟：

(1)按配方稱取原料：

豆漿粉、乳清蛋白粉和水混得到乳液，預熱；