[發(fā)明專利]一種肉質(zhì)改良劑及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202210981186.8
• 申請日: 2022-08-16
• 公開（公告）號: CN115299525A
• 公開（公告）日: 2022-11-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周樹林;劉起軍;郭亮;張志陽
• 申請（專利權(quán)）人: 四川恒通動保生物科技有限公司
• 主分類號: A23K10/30
• 分類號: A23K10/30;A23K20/174;A23K20/20;A23K20/28;A23K10/12;A23K20/111;A23K20/137;A23K50/30
• 代理公司: 成都聚蓉眾享知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51291
• 代理人: 劉艷均

本發(fā)明公開了一種肉質(zhì)改良劑，包括以下按重量份數(shù)配比的原料：天然植物提取物25份?45份，復(fù)合維生素2份?6份，復(fù)合礦物質(zhì)20份?30份，蒙脫石粉10份?20份，紅曲米粉3份?9份，六神曲粉3份?9份，羥基酪醇1份?5份，麥角硫因1份?3份。本發(fā)明還公開了一種肉質(zhì)改良劑的制備方法。本發(fā)明制備所得的肉質(zhì)改良劑能夠促進(jìn)畜禽生長，提高生產(chǎn)效率以及有效降低動物背膘增長速度及生長厚度，同時還降低了畜禽使用藥物的概率，減少了化學(xué)物質(zhì)對畜禽產(chǎn)生的毒副作用及殘留。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及牲畜養(yǎng)殖領(lǐng)域，具體涉及到一種肉質(zhì)改良劑及其制備方法。

背景技術(shù)

在肉制品加工中，為了使制得的成品形態(tài)完整，色澤美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩，切斷面有光澤，常常需要添加品質(zhì)改良劑，以增強(qiáng)肉制品的彈性和結(jié)著力，增加持水性，改善制成品的鮮嫩度，并提高出品率，這一類物質(zhì)統(tǒng)稱為品質(zhì)改良劑。肉類是人類食物的重要組成成分和重要的營養(yǎng)來源。豬肉是中國肉食品的主要來源，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉的需求越來越大，特別是如何改善提高肉食品的品質(zhì)研究，已成為當(dāng)今動物營養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。

品質(zhì)改良劑由于其獨(dú)特的特點(diǎn)及功能，是肉制品加工中不可缺少的一類添加劑，在加工肉制品時具有提高肉的黏結(jié)性，改善肉制品的切片性能等作用，因此被廣泛應(yīng)用于加工肉制品中。

隨著國內(nèi)瘦肉精類藥物(鹽酸克侖特)禁用，養(yǎng)殖業(yè)追求的快速、高產(chǎn)的背景下，另一方面，隨著人們生活品質(zhì)的提升，地方性特殊豬只的養(yǎng)殖，追求高價(jià)值、高品質(zhì)的趨勢必不可少，如何保障肉的品質(zhì)和風(fēng)味，獲得消費(fèi)者的青睞成為了行業(yè)研究的熱點(diǎn)。另一方面，隨著人們生活品質(zhì)的提升，地方性豬只養(yǎng)殖，追求高價(jià)值、高品質(zhì)的趨勢也必不可少，近年來，生物活性植物營養(yǎng)素以及天然植物提取物具有多種生物功能逐漸被認(rèn)知，其肉質(zhì)改良作用研究，自然成為當(dāng)今動物營養(yǎng)研究的熱點(diǎn)。市面上常見的肉質(zhì)改良劑多為茶多酚、牛至油、黃胴類、維生素等，但這些肉質(zhì)改良劑不能在提高豬肉肉質(zhì)、肉色的同時兼具降膘的作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種肉質(zhì)改良劑及其制備方法，用于解決現(xiàn)有技術(shù)肉質(zhì)改良劑存在不能在提高豬肉肉質(zhì)、肉色的同時兼具降膘作用的技術(shù)問題。

為達(dá)上述目的，本發(fā)明的一個實(shí)施例中提供了一種肉質(zhì)改良劑，其特征在于，包括以下按重量份數(shù)配比的原料：

天然植物提取物25份-45份，復(fù)合維生素2份-6份，

復(fù)合礦物質(zhì)20份-30份，蒙脫石粉10份-20份，

紅曲米粉3份-9份，六神曲粉3份-9份，

羥基酪醇1份-5份，麥角硫因1份-3份。

本發(fā)明優(yōu)選的方案之一，天然植物提取物為連翹提取物、鹽地堿蓬提取物以及松針提取物的混合物。

本發(fā)明優(yōu)選的方案之一，連翹提取物、鹽地堿蓬提取物以及松針提取物的混合物中連翹提取物、鹽地堿蓬提取物以及松針提取物的質(zhì)量比為0.5-1:0.5-1:2-3。

本發(fā)明優(yōu)選的方案之一，復(fù)合維生素包括以下按重量份數(shù)配比的原料：維生素A 1份-2份，β胡蘿卜素1份-2份，維生素D3 1份-2份，維生素E1份-2份，維生素B2 0.5份-1份，煙酸0.5份-1份，維生素B12 1份-2份，抗氧劑1份-2份。

本發(fā)明優(yōu)選的方案之一，抗氧劑為丁羥甲苯。

本發(fā)明優(yōu)選的方案之一，復(fù)合礦物質(zhì)包括以下按重量份數(shù)配比的原料：鐵鹽10份-15份，銅鹽0.3份-0.5份，鈷鹽0.01份-0.02份，碘鹽0.2份-0.3份，鎂鹽4份-5份，錳鹽1.5份-2份，鋅鹽2份-4份。

基于本發(fā)明公開的一種肉質(zhì)改良劑，本發(fā)明還公開了一種肉質(zhì)改良劑的制備方法，包括以下步驟：

步驟(1)：將羥基酪醇與麥角硫因混合均勻，得到初步混合物；