[發(fā)明專利]一種D-阿洛酮糖晶體及其制備方法和應用

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202210946194.9
• 申請日: 2022-08-08
• 公開（公告）號: CN115368418A
• 公開（公告）日: 2022-11-22
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 龔俊波;陳明洋;王瀟偉;李明軒;張雷達;趙偉;梁金玲;韓丹丹;秦學友;侯寶紅;尹秋響;王靜康
• 申請（專利權(quán)）人: 天津大學;山東福洋生物科技股份有限公司
• 主分類號: C07H1/06
• 分類號: C07H1/06;C07H3/02;A23L27/30
• 代理公司: 天津企興智財知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12226
• 代理人: 石倩倩

1.一種D-阿洛酮糖晶體的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟：

在D-阿洛酮糖過飽和溶液中加入D-阿洛酮糖晶種刺激起晶，50-60℃養(yǎng)晶12h，而后加入到溫度為50-60℃的D-阿洛酮糖飽和溶液中，冷卻結(jié)晶，得到所述D-阿洛酮糖晶體；

所述D-阿洛酮糖晶種的添加量為D-阿洛酮糖過飽和溶液中D-阿洛酮糖添加量的0.1-1wt‰。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述D-阿洛酮糖過飽和溶液的濃度為80-88wt％；

優(yōu)選地，所述D-阿洛酮糖過飽和溶液的制備方法包括：果糖溶液在D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶催化作用下轉(zhuǎn)化為D-阿洛酮糖，得到果糖和D-阿洛酮糖的混合溶液，而后依次經(jīng)過分離純化和蒸發(fā)濃縮，得到所述D-阿洛酮糖過飽和溶液。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述D-阿洛酮糖晶種的粒徑為150-300目。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述D-阿洛酮糖過飽和溶液刺激起晶是在攪拌條件下進行的，包括：先保持20.84-49.80kW/m³的攪拌功率3h，而后在2.12-4.88kW/m³的攪拌功率4-12h；

優(yōu)選地，所述刺激起晶過程攪拌形成的流場是由錨式槳或平角攪拌槳攪拌形成的流場。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述冷卻結(jié)晶是在攪拌條件下進行的，所述攪拌功率為2.12-4.88kW/m³；

優(yōu)選地，所述冷卻結(jié)晶過程攪拌形成的流場是由錨式槳或平角攪拌槳攪拌形成的流場。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述D-阿洛酮糖飽和溶液為D-阿洛酮糖過飽和溶液添加體積的2-4倍；

優(yōu)選地，所述冷卻結(jié)晶的降溫速率為0.2-0.5℃/h，所述冷卻結(jié)晶的溫度降低至30-40℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述冷卻結(jié)晶分三步進行，第一步從50-60℃降溫至45-55℃，降溫速率為0.2-0.3℃/h，第二步從45-55℃降溫至40-50℃，降溫速率為0.3-0.4℃/h，第三步從40-50℃降溫至30-40℃，降溫速率為0.4-0.5℃/h。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述制備方法還包括將冷卻結(jié)晶得到的混合液依次進行固液分離以及干燥；

優(yōu)選地，所述固液分離的方式為離心，所述離心的速率為3000-5000r/min；

優(yōu)選地，所述干燥的溫度為40-60℃，干燥的時間為8-24h。

9.根據(jù)權(quán)利要求1-8任一項所述的制備方法制備得到D-阿洛酮糖晶體；

優(yōu)選地，80wt％以上所述D-阿洛酮糖晶體的粒徑為20-40目。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的D-阿洛酮糖晶體在作為食品添加劑中的應用。