[發明專利]一種食葉草冰淇淋漿料及其制備方法

在審

• 申請號: 202210933257.7
• 申請日: 2022-08-04
• 公開（公告）號: CN115380984A
• 公開（公告）日: 2022-11-25
• 發明（設計）人: 涂婕
• 申請（專利權）人: 再森土環保科技（武漢）有限公司
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42
• 代理公司: 武漢智權專利代理事務所(特殊普通合伙) 42225
• 代理人: 馬麗娜

1.一種食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

提供食葉草漿液；

向所述食葉草漿液中加入包括食用油脂、乳化劑、穩定劑的原料，進行勻質處理，得食葉草冰淇淋漿料。

2.根據權利要求1所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于：按重量百分比計，所述食葉草冰淇淋漿料包括：食葉草漿液90％～95％，食用油脂3％～6％、乳化劑0.1％～1.0％、穩定劑0.1％～1.0％。

3.根據權利要求1所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于：所述提供食葉草漿液包括：

S1.對新鮮食葉草進行清洗、消毒；

S2.將新鮮食葉草置于飲用水中，控制溫度不超過70℃，粉碎至≤250目。

4.根據權利要求3所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于：所述步驟S2中，每1kg食葉草加入1～3L飲用水。

5.根據權利要求3所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于：所述提供食葉草漿液還包括：對食葉草漿液進行過濾，除去固體殘留物。

6.根據權利要求1所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于：所述提供食葉草漿液包括：按每1kg食葉草凍干粉加入3～9L飲用水將食葉草凍干粉分散在飲用水中，勻質處理。

7.根據權利要求1所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于：所述提供食葉草漿液還包括：控制溫度不超過70℃，對食葉草漿液進行滅菌處理。

8.根據權利要求1所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于：所述乳化劑包括單雙甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸鈉、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯、蔗糖硬脂酸酯、山梨醇酐單硬脂酸酯中的一種或多種；所述食用油脂包括黃油、大豆油、棕櫚油、椰子油、菜籽油、花生油、葵花油中的一種或多種；所述穩定劑包括明膠、黃原膠、瓜爾膠、卡拉膠、羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素中的一種或多種。

9.根據權利要求1所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法，其特征在于：所述原料還包括糖、調味劑、色素中的一種或多種。

10.一種食葉草冰淇淋漿料，其特征在于，由權利要求1～9任一項所述的食葉草冰淇淋漿料的制備方法制備而成。