[發(fā)明專利]一種植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料配方及工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210878859.7
• 申請(qǐng)日: 2022-07-25
• 公開（公告）號(hào): CN115316580A
• 公開（公告）日: 2022-11-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沙廣合;邱燭
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中山唯納健康科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L2/39
• 分類號(hào): A23L2/39;A23L33/00;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/18;A23L33/15;A23L33/16
• 代理公司: 昆明合眾智信知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 53113
• 代理人: 王徐池

本發(fā)明公開了一種植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料配方及工藝，原輔料包括部分山藥粉、鷹嘴豆粉72g、酶解燕麥粉63g、大豆分離蛋白60g、濃縮乳清蛋白48g、小麥胚芽粉36g、復(fù)配礦物質(zhì)27g、聚葡萄糖24g、綜合果蔬酵素粉24g、核桃肽18g、菊苣粉18g、葛根粉18g、圓苞車前子殼粉18g、菊粉18g、低聚果糖18g、苦蕎粉9g、復(fù)配維生素9g、亞麻籽粉6g和營(yíng)養(yǎng)酵母6g；預(yù)混料包括部分山藥粉、磷脂18g、酸棗仁粉3g、γ?氨基丁酸3g和魔芋粉6g。包括如下步驟：S1、領(lǐng)料；S2、預(yù)處理；S3、稱量；S4、預(yù)混；S5、混合；S6、包裝；S7、檢驗(yàn)入庫(kù)。本發(fā)明建立植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料加工生產(chǎn)工藝規(guī)程，使生產(chǎn)操作規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化，符合公司生產(chǎn)實(shí)際和管理要求，保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量均一、穩(wěn)定。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于固體飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料配方及工藝。

背景技術(shù)

固體飲料屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。一直以來(lái)，固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞；尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營(yíng)養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。隨著人們對(duì)飲品保健作用的要求，植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料具有營(yíng)養(yǎng)豐富、提高人體免疫力等特點(diǎn)，越來(lái)越受人們的喜愛，但是植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料在生產(chǎn)過(guò)程中，規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，不符合生產(chǎn)實(shí)際和管理要求，產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定，為此，我們提出一種植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料配方及工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料配方及工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料配方，其原料包括原輔料和預(yù)混料，所述原輔料包括部分山藥粉、鷹嘴豆粉72g、酶解燕麥粉63g、大豆分離蛋白60g、濃縮乳清蛋白48g、小麥胚芽粉36g、復(fù)配礦物質(zhì)27g、聚葡萄糖24g、綜合果蔬酵素粉24g、核桃肽18g、菊苣粉18g、葛根粉18g、圓苞車前子殼粉18g、菊粉18g、低聚果糖18g、苦蕎粉9g、復(fù)配維生素9g、亞麻籽粉6g和營(yíng)養(yǎng)酵母6g；所述預(yù)混料包括部分山藥粉、磷脂18g、酸棗仁粉3g、γ-氨基丁酸3g和魔芋粉6g，所述原輔料中的山藥粉和預(yù)混料中的山藥粉總重為78g。

本發(fā)明還提供一種植物營(yíng)養(yǎng)素固體飲料配方的工藝，包括如下步驟：

S1、領(lǐng)料：領(lǐng)料員根據(jù)批生產(chǎn)指令，到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用合格物料；

S2、預(yù)處理：取適量亞麻籽粉、磷脂分別以40目過(guò)篩，取篩后細(xì)粉稱量；

S3、稱量：稱量前，需確認(rèn)物料有無(wú)結(jié)團(tuán)或結(jié)塊情況，如有結(jié)團(tuán)或結(jié)塊的物料應(yīng)按照出廠報(bào)告中的粒度要求過(guò)篩，此外，還應(yīng)先校驗(yàn)衡器，并調(diào)整至零位，平衡后方可稱量，及時(shí)作好記錄，轉(zhuǎn)到下一步工序；

S4、預(yù)混：先將稱量好的磷脂與適量山藥粉預(yù)混，同時(shí)將稱量好的酸棗仁粉、γ-氨基丁酸、魔芋粉與適量山藥粉預(yù)混，再將上述兩個(gè)預(yù)混料，分別備用；

S5、混合：將稱量好的原料及預(yù)混料投入三維混合機(jī)中混合，三維混合機(jī)的轉(zhuǎn)速為15-35Hz，混合時(shí)間為30min；混合好后轉(zhuǎn)入下一工序；

S6、包裝：包裝按批包裝指令執(zhí)行；

S61、內(nèi)包裝：

把混合好的粉末轉(zhuǎn)入上料機(jī)中，經(jīng)自動(dòng)包裝機(jī)進(jìn)行包裝，按包裝機(jī)操作規(guī)程進(jìn)行操作，每袋裝量按產(chǎn)品規(guī)定設(shè)置；

S62、外包裝：

按包裝崗位標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行裝盒和裝箱，并用噴碼機(jī)打印生產(chǎn)日期，生產(chǎn)結(jié)束后，清場(chǎng)；

S7、檢驗(yàn)入庫(kù)：

S71、生產(chǎn)結(jié)束后，產(chǎn)品經(jīng)QA檢查，應(yīng)符合包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，簽發(fā)入庫(kù)檢驗(yàn)放行單；