[發明專利]一種面粉加工潤麥工藝

在審

• 申請號: 202210833325.2
• 申請日: 2022-07-14
• 公開（公告）號: CN115193508A
• 公開（公告）日: 2022-10-18
• 發明（設計）人: 宋飛;宋孝海
• 申請（專利權）人: 安徽雪蓮面粉有限責任公司
• 主分類號: B02B1/04
• 分類號: B02B1/04;B02B5/02
• 代理公司: 合肥方舟知識產權代理事務所(普通合伙) 34158
• 代理人: 楊道明

本發明涉及潤麥技術領域，尤其是一種面粉加工潤麥工藝，包括以下步驟：通過吹氣設備向潤麥倉持續吹氣，吹氣時氣流依次穿過果蔬泥區、加濕區進入潤麥倉，所述果蔬泥區設有果蔬泥。該工藝潤麥后的小麥加工出來的面粉能夠在原白度的基礎上具備一些果蔬香味，并且隨著長時間氣流的穿過，果蔬泥將會被風干，如果不考慮面粉白度的情況下，可以將風干的果蔬粉與傳統面粉或者本工藝生產的面粉進行混合，使面粉的果蔬氣味更加濃郁。

技術領域

本發明涉及潤麥技術領域，尤其涉及一種面粉加工潤麥工藝。

背景技術

面粉的加工一般包括以下步驟：毛麥經過振動篩選、重力分級去石、色選、一次磁選、精選、打麥、風選、著水后進行潤麥，潤麥完成后進行二次磁選，然后進行脫皮、風選、三次磁選、磨粉、清粉、打麩、高方篩篩選獲得成品面粉，最后打包入庫，潤麥是為了使小麥皮層纖維素吸水膨脹，韌性加強，使皮層與胚乳分離，有利于提高后期面粉的白度，潤麥時間一般一到兩天，傳統潤麥方式僅僅是向潤麥倉內加濕，生產出來的面粉口感較為普通。

發明內容

本發明的目的是為了解決傳統小麥潤麥方式單一的問題，而提出的一種面粉加工潤麥工藝。

為了實現上述目的，本發明采用了如下技術方案：

一種面粉加工潤麥工藝，包括以下步驟：通過吹氣設備向潤麥倉持續吹氣，吹氣時氣流依次穿過果蔬泥區、加濕區進入潤麥倉，所述果蔬泥區設有果蔬泥。

所述吹氣設備的排氣端與果蔬泥區之間設有氣流升溫區，吹氣時氣流依次穿過氣流升溫區、果蔬泥區、加濕區進入潤麥倉，所述潤麥倉內設有多個豎直設置的板體，所述板體具有進氣端、氣腔，所述板體周側開設有排氣孔。

潤麥時間20-35h、進入潤麥倉內的氣流溫度35-45℃。

所述潤麥倉底部具有傾斜設置的潤麥倉底板，所述潤麥倉頂部具有上料口，所述潤麥倉底部一側位于潤麥倉底板較低的一側設有卸料口，所述潤麥倉底板開設有進氣氣孔，所述果蔬泥區、加濕區設置在潤麥倉底板下方。

所述潤麥倉下方設有果蔬加工室，所述果蔬加工室中部設有循環提升機，所述循環提升機具有第二排料口、第一排料口，所述第二排料口、第一排料口各設有一個開關閥，所述第二排料口位于果蔬加工室外部，所述第一排料口位于果蔬加工室內部，所述循環提升機具有氣流貫穿部，所述果蔬加工室內位于循環提升機下方設置所述吹氣設備，所述果蔬加工室內位于循環提升機上方設置所述加濕設備。

所述循環提升機包括多個并排且傾斜設置的第二螺旋提升機，所述第二螺旋提升機的筒體開設有氣流貫穿孔，每個所述第二螺旋提升機均具有第二排料口、第一排料口，所述果蔬加工室內位于第二螺旋提升機下方設有傾斜的滑板，所述滑板開設有氣孔，每個所述第二螺旋提升機較低的一側均設有一個第一螺旋提升機，所述第一螺旋提升機的進料口承接在滑板較低的一側，所述第一螺旋提升機排料口連通第二螺旋提升機進料口。

所述吹氣設備包括氣泵，所述果蔬加工室內位于滑板下方具有加熱腔，所述加熱腔內設有電加熱器件，所述氣泵出氣口連通加熱腔，氣流依次穿過加熱腔、滑板、第二螺旋提升機的筒體、加濕區、潤麥倉底板進入潤麥倉。

所述加濕設備包括多個并排設置的孔管，所述孔管位于循環提升機上方，所述孔管連接有水霧化器。

所述果蔬加工室設有果蔬泥補料口。

還包括以下步驟：將潤麥后的小麥進行脫皮、風選、磁選、磨粉、清粉、打麩、高方篩篩選獲得成品面粉；

和/或將果蔬泥經過氣流循環干燥后形成的果蔬粉與成品面粉進行混合。