[發明專利]核桃粉的制備方法在審
| 申請號： | 202210832128.9 | 申請日： | 2022-07-14 |
| 公開（公告）號： | CN115176988A | 公開（公告）日： | 2022-10-14 |
| 發明（設計）人： | 王衛衛 | 申請（專利權）人： | 河北嫣然食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L25/00 | 分類號： | A23L25/00;A23L5/41;A23L5/30;A23L5/20 |
| 代理公司： | 石家莊科誠專利事務所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 申延校;賀壽元 |
| 地址： | 054000 河北省邢臺*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 核桃 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種核桃粉的制備方法，其特征在于，它是將鮮核桃仁浸泡于護色水經超聲處理、脫皮工藝后，脫脂，再經粉碎，即得所述核桃粉；
制得所述護色水的原料包括檸檬酸、維生素C和水；
所述護色水中檸檬酸的質量濃度為0.28-0.4g/L。
2.根據權利要求1所述的核桃粉的制備方法，其特征在于，所述護色水由重量比為28-40：20-22：1×105的檸檬酸、維生素C和水混合而成。
3.根據權利要求1所述的核桃粉的制備方法，其特征在于，所述超聲處理的頻率為40-60 HZ，超聲時間為30-60 min。
4.根據權利要求1所述的核桃粉的制備方法，其特征在于，所述脫皮工藝的壓力為0.4-0.6 Mpa。
5.根據權利要求1所述的核桃粉的制備方法，其特征在于，所述脫脂為采用液壓壓油機壓榨油脂。
6.根據權利要求5所述的核桃粉的制備方法，其特征在于，所述壓榨的壓力為30-50MPa，壓榨時間為3-6 min。
7.權利要求1-6中任一項所述的核桃粉的制備方法，其特征在于，所述粉碎采用的轉速為24000-25000 rpm，粉碎時間為4-6 min。
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