[發明專利]一種提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法及其應用

在審

• 申請號: 202210831840.7
• 申請日: 2022-07-14
• 公開（公告）號: CN115141775A
• 公開（公告）日: 2022-10-04
• 發明（設計）人: 方曙光;嚴濤;陳珂可;蔣大成;馮勝鵬;朱建國
• 申請（專利權）人: 微康益生菌（蘇州）股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 邊人洲

本發明涉及一種提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法及其應用，所述培養方法包括如下步驟：將活化后的菌株接種到發酵培養基中進行發酵培養，在發酵培養過程中流加補料，所述補料包括硒原料、氨基酸及其鹽、營養元素和富硒促進劑。本發明所涉及的培養方法不僅能提高益生菌的富硒能力，還能促進益生菌菌體自身功效的發揮，具有重要的應用價值。

技術領域

本發明屬于微生物發酵及微生態制劑領域，涉及一種提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法及其應用。

背景技術

硒已被聯合國FAO/IAEA/WHO共同確認為人體必需的重要微量元素之一。它與維持機體正常生理功能及引起多種疾病的發生有著密切關系，具有抗氧化、提高機體免疫力等生理功能。目前，補硒的方法大多仍是用無機硒化合物即亞硒酸鈉制成口服制劑，但亞硒酸鈉具有較強的毒副作用。研究表明，無機硒經生物轉化后形成的有機硒化物，其毒性低，在激發免疫反應上較無機硒顯著，而且吸收率更高，這對于我國推廣并改善硒缺乏的現狀有極大意義。獲得有機硒的途徑中，人工合成技術因為難度較大、成本較高，在應用上受到了限制，所以不少學者在生物的吸收、轉化上進行了大量探索。

益生菌對宿主機體免疫調節能力及腸道健康功能起到重要的生理作用，其通過多種作用機制來提供功效作用，包括提供胃腸道保護屏障，改變腸道內環境pH來提供非致病菌的增殖，從而增強宿主的免疫應答能力，提升抗氧化能力，產生抗菌物質與其在受體腸道中進行競爭。在國外許多研究表明，除了在改善宿主胃腸道方面益生菌有著突出作用，其代謝產物也能夠在胃酸分泌方面提供一定的緩解作用。如果能夠將益生菌等微生物作為補硒載體，將能同時起到保健和補硒兩大功效。大多數補硒都是以無機硒(亞硒酸鈉等)為原料，通過微生物的發酵，將無機硒轉化成有機硒，目前在微生物方面研究最多的是酵母菌，但是由于其制備過程中導致具有生物活性的酵母菌大量死亡，因此其只具有補充硒元素的功能，其生物活性功能完全喪失；而且無機硒對微生物的生長會有一定的抑制作用，同時未完全利用完的無機鹽對被人體過量食用也會造成一定的危害。

因此，如何開發一種方法，既能利用益生菌作為補硒載體，提高其富硒能力，同時增強益生菌菌株自身的功效，成為本領域當前亟待解決的問題。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法及其應用。

本發明所述自身功效包括菌株自身的增強免疫力及抗氧化功效。

本發明所述富含硒是指益生菌凍干粉中，有機硒含量為1200ppm以上。

為達到此發明目的，本發明采用以下技術方案：

第一方面，本發明提供一種提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法，所述培養方法包括如下步驟：

將活化后的菌株接種到發酵培養基中進行發酵培養，在發酵培養過程中流加補料，所述補料包括硒原料、氨基酸及其鹽、營養元素和富硒促進劑；

所述硒原料包括硒代半胱氨酸；所述氨基酸及其鹽包括精氨酸、賴氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸鹽酸鹽或谷氨酸中的任意一種或至少兩種的組合；所述營養元素包括硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鈉或氯化鉀中的任意一種或至少兩種的組合；所述富硒促進劑包括維生素C、維生素E、沒食子酸丙酯、谷胱苷肽或肌醇中的任意一種或至少兩種的組合。

優選地，所述氨基酸及其鹽包括谷氨酸和L-半胱氨酸鹽酸鹽。

優選地，所述谷氨酸與L-半胱氨酸鹽酸鹽的質量比為(5-10):1。

上述(5-15)中的具體數值例如5、5.5、6、6.5、7、7.5、8、8.5、9、9.5、10、11、12、13、14、15等。

優選地，所述營養元素包括硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鈉和氯化鉀。