[發明專利]一種提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法及其應用

在審

• 申請號: 202210831840.7
• 申請日: 2022-07-14
• 公開（公告）號: CN115141775A
• 公開（公告）日: 2022-10-04
• 發明（設計）人: 方曙光;嚴濤;陳珂可;蔣大成;馮勝鵬;朱建國
• 申請（專利權）人: 微康益生菌（蘇州）股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 邊人洲

1.一種提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法，其特征在于，所述培養方法包括如下步驟：

將活化后的菌株接種到發酵培養基中進行發酵培養，在發酵培養過程中流加補料，所述補料包括硒原料、氨基酸及其鹽、營養元素和富硒促進劑；

所述硒原料包括硒代半胱氨酸；所述氨基酸及其鹽包括精氨酸、賴氨酸、天冬氨酸、半胱氨酸鹽酸鹽或谷氨酸中的任意一種或至少兩種的組合；所述營養元素包括硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鈉或氯化鉀中的任意一種或至少兩種的組合；所述富硒促進劑包括維生素C、維生素E、沒食子酸丙酯、谷胱苷肽或肌醇中的任意一種或至少兩種的組合。

2.如權利要求1所述的提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法，其特征在于，所述氨基酸及其鹽包括谷氨酸和L-半胱氨酸鹽酸鹽；

優選地，所述谷氨酸與L-半胱氨酸鹽酸鹽的質量比為(5-15):1。

3.如權利要求1或2所述的提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法，其特征在于，所述營養元素包括硫酸亞鐵、硫酸錳、硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鈉和氯化鉀；

優選地，所述營養元素以重量份數計包括硫酸亞鐵0.10-0.25份、硫酸錳0.010-0.025份、硫酸鎂2.0-4.5份、硫酸鋅1.5-2.5份、氯化鈣0.5-1.0份、氯化鈉0.5-1.5份和氯化鉀1.5-3.5份。

4.如權利要求1-3中任一項所述的提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法，其特征在于，所述富硒促進劑包括肌醇、維生素E和沒食子酸丙酯；

優選地，所述肌醇、維生素E與沒食子酸丙酯的質量比為1:(1-4):(1-5)。

5.如權利要求1-4中任一項所述的提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法，其特征在于，所述流加補料是指當菌株生長到對數期初期時開始進行，至對數期末期停止；

優選地，所述補料還包括碳源；

優選地，所述碳源包括葡萄糖；

優選地，所述碳源的流加速度為5-20g/L/h；

優選地，所述硒原料的流加速度為71-140mg/L/h；

優選地，所述氨基酸及其鹽的流加速度為0.5-1.5g/L/h；

優選地，所述營養元素的流加速度為6-14g/L/h；

優選地，所述富硒促進劑的流加速度為2-10g/L/h。

6.如權利要求1-5中任一項所述的提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法，其特征在于，所述發酵培養的溫度為32-40℃；

優選地，所述發酵培養的時間為15-20h；

優選地，所述發酵培養基包括MRS培養基。

7.如權利要求1-6中任一項所述的提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法，其特征在于，所述益生菌包括青春雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌、發酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、約氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌、費氏丙酸桿菌、腸膜明串珠菌、馬克斯克魯維酵母、乳酸片球菌、戊糖片球菌、凝結芽孢桿菌、清酒乳桿菌或產丙酸丙酸桿菌中的任意一種或至少兩種的組合。

8.一種富含硒的益生菌凍干粉，其特征在于，所述富含硒的益生菌凍干粉的制備原料包括由如權利要求1-7中任一項所述的提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法培養得到的益生菌培養物和凍干保護劑。

9.如權利要求8所述的富含硒的益生菌凍干粉，其特征在于，所述凍干保護劑包括海藻糖、蔗糖或甘油中的任意一種或至少兩種的組合；

優選地，所述凍干保護劑以重量份數計包括海藻糖10-20份、蔗糖2-7份和甘油2-5份；

優選地，所述富含硒的益生菌凍干粉由包括如下步驟的制備方法制備得到：

利用如權利要求1-7中任一項所述的培養方法培養益生菌，得發酵培養液，離心，收集菌泥，與凍干保護劑混合，凍干，即得。

10.由如權利要求1-7中任一項所述的提升益生菌的自身功效及富硒能力的培養方法培養得到的益生菌培養物或如權利要求8-9中任一項所述的富含硒的益生菌凍干粉在制備增強免疫力和/或抗氧化的食品、保健品、藥品或化妝品中的應用。