[發明專利]一種鱘龍魚筋制品的制備方法在審
| 申請號： | 202210813408.5 | 申請日： | 2022-07-12 |
| 公開（公告）號： | CN115152962A | 公開（公告）日： | 2022-10-11 |
| 發明（設計）人： | 張婭 | 申請（專利權）人： | 湖南竹松閣食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L17/00 | 分類號： | A23L17/00;A23L31/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京世譽鑫誠專利代理有限公司 11368 | 代理人： | 李世端 |
| 地址： | 423400 湖南省郴州市資興市*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鱘龍魚筋 制品 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鱘龍魚筋制品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
鱘龍魚筋預處理，得到鱘龍魚筋預制品；
銀耳預處理，得到銀耳預制品；
將鱘龍魚筋預制品和銀耳預制品混合燉煮，得到該鱘龍魚筋制品。
2.如權利要求1所述的一種鱘龍魚筋制品的制備方法，其特征在于：所述鱘龍魚筋預處理，包括：
將鱘龍魚筋洗凈、切細、混勻、去腥，得到鱘龍魚筋預制品。
3.如權利要求1所述的一種鱘龍魚筋制品的制備方法，其特征在于：所述銀耳預處理，包括：
將銀耳洗凈切碎燉煮，加水量為銀耳質量的10-100倍，加入0.1-0.5倍銀耳質量的冰糖，以文火燉煮，燉煮時間為0.5-3小時。
4.如權利要求1所述的一種鱘龍魚筋制品的制備方法，其特征在于：所述將鱘龍魚筋預制品和銀耳預制品混合燉煮，包括：
將鱘龍魚筋預制品和銀耳預制品冷卻，在容器中混合，放入鮮燉設備中隔水鮮燉85-95分鐘，鮮燉溫度為92—98度。
5.如權利要求4所述的一種鱘龍魚筋制品的制備方法，其特征在于：所述鱘龍魚筋預制品和銀耳預制品的質量比例為(1～5)：1。
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