[發(fā)明專(zhuān)利]一種特色花米飯的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202210707944.7
• 申請(qǐng)日: 2022-06-22
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN114903141A
• 公開(kāi)（公告）日: 2022-08-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周正湘;韋堂航;張玉波
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安順學(xué)院
• 主分類(lèi)號(hào): A23L7/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L7/10;A23L5/43;A23L33/105
• 代理公司: 遵義浩嘉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52112
• 代理人: 石文義

本發(fā)明涉及一種特色花米飯的制備方法，所述制備方法是以糯米為原料，分別使用密蒙花、觀音草和楓香制備而得的黃色植物染料、紫色植物染料和黑色植物染料著色后，在經(jīng)蒸煮制備而成花米飯。采用本發(fā)明所述的制備方法，采用以密蒙花、觀音草和楓香為原料，制備的植物染料均為純天然植物，不僅對(duì)環(huán)境無(wú)污染，而且對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害，其營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅口感特別，香甜濃郁，軟糯可口，色香味俱全，同時(shí)還具有保健功效，食用安全，老少皆宜，能夠滿足更多消費(fèi)者的需求，適合推廣應(yīng)用。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種特色花米飯的制備方法。

背景技術(shù)

花米飯是布依族及壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因糯米飯呈多種色彩而得名。在貴州省望謨縣布依族聚居區(qū)，在重要節(jié)日都有用花米飯來(lái)祭祀祖先的習(xí)俗，采用花米飯，是一種吉祥如意和五谷豐登的象征。同時(shí)，花米飯具有五彩繽紛，鮮艷誘人特點(diǎn)，而且采用天然色素制作的花米飯，不僅對(duì)人體有益，還別有風(fēng)味，具有色、香、味俱佳的特點(diǎn)。

隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)健康的需求也越來(lái)越高，開(kāi)發(fā)一種口味獨(dú)特、形式多樣化，同時(shí)具有保健功效的花米飯成了一種市場(chǎng)需求。經(jīng)檢索，公開(kāi)文獻(xiàn)也報(bào)道了一些關(guān)于彩色糯米飯的制備方法，例如：

1、中國(guó)專(zhuān)利：一種五色糯米飯及其制作方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01510357468.0，申請(qǐng)日：2015.06.25，本發(fā)明涉及一種五色糯米飯，所述五色糯米飯的配方由如下原料制備而成：糯米、楓葉、紅絲線、紫蕃藤、密蒙花。

2、中國(guó)專(zhuān)利：一種五彩糯香飯的制作方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01510136705.0，申請(qǐng)日：2015.03.26，本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，所采用的材料：楓葉、白糯米、拌料（鹽、油、糖、豬雞肉粒等）。

3、中國(guó)專(zhuān)利：彩色米及其制作方法，申請(qǐng)?zhí)枺?00310110896.0，申請(qǐng)日：2003.11.4，本發(fā)明是一種彩色米（飯）及其制作方法，彩色米飯是具有紅、黑、黃、綠、青、藍(lán)、紫七種顏色的米飯組合并包裝在一起的米飯。

4、中國(guó)專(zhuān)利：一種民族特色五彩糯米飯的制備方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01610326849.7，申請(qǐng)日：2016.05.17，本發(fā)明公開(kāi)了一種民族特色五彩糯米飯的制備方法，該方法分別采用黃色食品染色劑、黑色食品染色劑、紫色食品染色劑和綠色食品染色劑為原料在蒸籠上擺出圖案，蒸熟，即得。

5、中國(guó)專(zhuān)利：一種七彩糯米飯的制備方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01811318237.9，申請(qǐng)日：2018.11.07，本發(fā)明公開(kāi)了一種七彩糯米飯的制備方法，該七彩糯米飯是由優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)糯米用可食用的植物提取液進(jìn)行染色后制備成彩色糯米，并賦予其獨(dú)特的香味，再由彩色糯米加工制備成糯米飯；彩色糯米一共七種顏色，分別是紅色、黃色、綠色、藍(lán)色、紫色、黑色、白色，各種顏色分別來(lái)源于紅絲線、密蒙花和黃姜、翻白葉、蝶豆花、紅藍(lán)草、野藍(lán)莓葉和楓香樹(shù)葉，白色為糯米的原色。

6、中國(guó)專(zhuān)利：一種五色糯米飯的制備方法，申請(qǐng)?zhí)枺?01811469203.X，申請(qǐng)日2018.12.03，本發(fā)明公開(kāi)了一種五色糯米飯的制備方法，分別采用黑色食品染色劑、黃色食品染色劑、紅色食品染色劑、綠色食品染色劑給糯米染色，然后蒸熟拼圖或拼圖后蒸熟。

通過(guò)檢索可知，關(guān)于彩色糯米飯的制作方法有許多，但是其采用的原料各不相同，而采用以密蒙花、觀音草和楓香為原料制作成的花米飯還未見(jiàn)報(bào)道。因此，為了充分利用自然資料，從而提供一種原料簡(jiǎn)單，口感特別的花米飯，不僅色香味俱全，同時(shí)還具有保健功效。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)背景技術(shù)中所存在的問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種以密蒙花、觀音草和楓香為原料的花米飯制備方法，利用該方法制備的花米飯，不僅口感特別，香甜濃郁，軟糯可口，色香味俱全，還具有保健功效，具體地說(shuō)是一種特色花米飯的制備方法。