[發(fā)明專利]一種沾汁設(shè)備及西瓜子炒制裝置

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210698390.9
• 申請日: 2022-06-20
• 公開（公告）號(hào): CN115024499A
• 公開（公告）日: 2022-09-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 丁澤東;丁厚全
• 申請（專利權(quán)）人: 丁澤東
• 主分類號(hào): A23N12/08
• 分類號(hào): A23N12/08;A23N12/12
• 代理公司: 上海漢之律師事務(wù)所 31378
• 代理人: 陳強(qiáng)

一種沾汁設(shè)備及西瓜子炒制裝置，沾汁設(shè)備包括湯料存儲(chǔ)桶，所述湯料存儲(chǔ)桶的底部側(cè)壁上設(shè)置有第一湯料出口；湯料盆，設(shè)置于所述湯料存儲(chǔ)桶的一側(cè)；湯料輸送管，所述湯料輸送管的一端與所述第一湯料出口連接，另一端伸入所述湯料盆中，作為第二湯料出口，所述第二湯料出口的高度低于所述第一湯料出口的高度；弧形溜槽，所述弧形溜槽的第一端用于與所述干貨炒制機(jī)的出料口連接，第二端向下從所述湯料盆的頂部一側(cè)進(jìn)入所述湯料盆內(nèi)，并經(jīng)弧形過度后從所述湯料盆的頂部另一側(cè)伸出，所述弧形溜槽的內(nèi)側(cè)底壁的最低位置浸沒于所述湯料盆內(nèi)的沾汁液中。利用本發(fā)明，將炒制后的干貨能夠直接通過弧形溜槽下滑慣性穿過沾汁液面后拋出，完成沾汁工序。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體的說是涉及一種沾汁設(shè)備及西瓜子自動(dòng)炒制裝置。

背景技術(shù)

炒貨是人們喜歡吃得休閑食品之一，如西瓜子、葵花子、花生、核桃、板栗等炒貨。在眾多炒貨食品中，其它的加工工藝都好掌握，唯獨(dú)西瓜子炒制工藝比較獨(dú)特，炒制時(shí)間短，溫度高。西瓜子口味調(diào)制和其它炒貨食品不一樣，它是將香料放在水里煮成鹵湯，西瓜子炒好后再放鹵湯里沾一下即可。

為了實(shí)現(xiàn)更好的沾汁效果，西瓜子溫度需要在140度左右就要放鹵湯里沾汁。目前炒制西瓜子時(shí)，通常是用一個(gè)網(wǎng)藍(lán)接著，等一段時(shí)間聚多了再拿去沾汁，西瓜子炒制時(shí)間一般在30秒左右就可炒制好，時(shí)間長了溫度就低于140度，這時(shí)再去沾汁，瓜子表面水分很難蒸發(fā)掉，需二次烘烤這既浪費(fèi)時(shí)間，又費(fèi)工增加勞動(dòng)強(qiáng)度。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于以上所述現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，本發(fā)明的目的在于提供一種沾汁設(shè)備及西瓜子自動(dòng)炒制裝置，用于解決現(xiàn)有的西瓜子沾汁浪費(fèi)時(shí)間，又費(fèi)工增加勞動(dòng)強(qiáng)度的技術(shù)問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的及其他相關(guān)目的，本發(fā)明提供了一種沾汁設(shè)備，應(yīng)用于西瓜子炒制機(jī)，所述沾汁設(shè)備包括：

湯料存儲(chǔ)桶，用于密封存儲(chǔ)沾汁液，所述湯料存儲(chǔ)桶的底部側(cè)壁上設(shè)置有第一湯料出口；

湯料盆，設(shè)置于所述湯料存儲(chǔ)桶的一側(cè)；

湯料輸送管，所述湯料輸送管的一端與所述第一湯料出口連接，另一端伸入所述湯料盆中，作為第二湯料出口，所述第二湯料出口的高度低于所述第一湯料出口的高度；

弧形溜槽，所述弧形溜槽的第一端用于與所述干貨炒貨機(jī)的出料口連接，第二端向下從所述湯料盆的頂部一側(cè)進(jìn)入所述湯料盆內(nèi)，并經(jīng)弧形過度后從所述湯料盆的頂部另一側(cè)伸出，所述弧形溜槽的內(nèi)側(cè)底壁的最低位置浸沒于所述湯料盆內(nèi)的沾汁液中；

其中，所述弧形溜槽的設(shè)置需保證經(jīng)所述第一端進(jìn)入的炒制后干貨能通過所述弧形溜槽下滑，并利用炒制后干貨的下滑慣性穿過沾汁液面后從所述第二端拋出。

在一可選實(shí)施例中，所述沾汁設(shè)備還包括：

湯料加熱盆，設(shè)置于所述湯料存儲(chǔ)桶的一側(cè)，所述湯料盆設(shè)置于所述湯料加熱盆內(nèi)；

電加熱器，所述電加熱器的加熱部分設(shè)置與所述湯料加熱盆內(nèi)，所述電加熱器用于對所述湯料加熱盆的傳熱介質(zhì)進(jìn)行加熱。

在一可選實(shí)施例中，所述沾汁設(shè)備還包括用于監(jiān)測所述湯料加熱盤內(nèi)傳熱傳熱介質(zhì)溫度的溫度傳感器，所述溫度傳感器與所述電加熱器的控制部分連接。

在一可選實(shí)施例中，所述第二湯料出口的高度可調(diào)。

在一可選實(shí)施例中，所述湯料盆內(nèi)設(shè)置有湯料出口調(diào)節(jié)板，所述湯料出口調(diào)節(jié)板豎直固定于所述湯料盆的底部，所述湯料出口調(diào)節(jié)板上開設(shè)有沿高度方向延伸的腰形通孔；所述第二湯料出口的穿設(shè)固定于所述腰形通孔上，且穿設(shè)固定位置沿所述腰形通孔的延伸方向可調(diào)。

在一可選實(shí)施例中，所述第一湯料出口上安裝固定有水龍頭，所述湯料輸送管的遠(yuǎn)離所述第二湯料出口的一端與所述水龍頭的出水口連接。