[發明專利]一種蝦仁生產工藝及其定量設備

在審

• 申請號: 202210675031.1
• 申請日: 2022-06-15
• 公開（公告）號: CN114938818A
• 公開（公告）日: 2022-08-26
• 發明（設計）人: 湯朱雄;林東發
• 申請（專利權）人: 漳州市東好水產食品有限公司
• 主分類號: A22C29/00
• 分類號: A22C29/00;A22C29/02;A23B4/06;G01G13/00;G01G13/22;G01G21/22;G01G23/00
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• 代理人: 暫無信息

1.一種蝦仁生產工藝，其特征在于，包括如下步驟：

解凍，將原蝦通過解凍池進行解凍，分離附著在原蝦上的冰塊；

去頭，將解凍完成的原蝦的蝦頭取出，并分開收集；

分級，原蝦的生長大小不一，需要將原蝦進行不同尺寸大小的分級；

剝殼，將去頭的原蝦進行剝殼，剝殼完成后去頭原蝦成為蝦仁；

沖洗，將剝殼完成的蝦仁進行沖洗，并通過水的沖洗將蝦肉內黏著的內臟清洗掉；

速凍，蝦仁清洗完成后通過傳輸設備（1）將蝦仁輸送過冰柜，冰柜內的低溫使蝦仁表面部分冰凍；

覆膜，冰凍后的蝦仁在傳輸過程中過水，過水后的蝦仁表面粘有一層水，通過步驟600使蝦仁受到的冰凍效果使蝦仁表面的水形成一層冰霜膜，對蝦仁提供一層保護；

定量稱重，將成型的蝦仁通過定量設備進行定量稱重，并批量包裝、冰凍入庫。

2.根據權利要求1所述的一種蝦仁生產工藝，其特征在于，所述分級包括如下步驟：

上架，通過傳輸設備（1）將蝦仁輸送至分級機（2）的分級池（21）；

清洗，通過分級池（21）內的清水將蝦仁去頭后粘有的蝦線和血絲沖洗；

分揀，通過傳輸設備（1）將分級池（21）內清洗完成的蝦仁傳輸至分級處，由對輥組（22）配合噴淋管（23）篩選不同尺寸的蝦仁；

二次分揀，篩選完成的蝦仁掉落，至二次分揀處，通過二次分揀充分將蝦仁分級完成，不同尺寸大小的蝦仁隨不同的傳輸設備（1）進行輸送收集。

3.根據權利要求1所述的一種蝦仁生產工藝，其特征在于，所述速凍步驟中，冰柜內設置的傳輸設備（1）采用螺旋式輸送帶，能夠延長蝦仁位于冰柜內的滯留時間，增加存放量。

4.一種蝦仁生產用的定量設備，基于權利要求1所述的一種蝦仁生產工藝，其特征在于，包括稱重組件（5），驅動組件（6）、鉸接臺（3）、推架組（4）；所述稱重組件用于承接傳輸設備的蝦仁，且稱重組件與鉸接臺（3）鉸接；所述驅動組件（6）固接于鉸接臺（3）；所述推架組（4）與驅動組件（6）輸出端傳動連接，且與稱重組件（5）鉸接；所述驅動組件（6）響應稱重組件（5）的定量稱重信號以驅動稱重組件（5）傾斜卸料。

5.根據權利要求4所述的一種蝦仁生產用的定量設備，其特征在于，所述鉸接臺（3）包括放置臺（31）、鉸接架（32）、固定架（33）；所述用于支撐稱重組件（5）的鉸接架（32）和用于承接驅動組件（6）的固定架（33）均固接于放置臺（31）側部。

6.根據權利要求4所述的一種蝦仁生產用的定量設備，其特征在于，所述推架組（4）包括用于擋住蝦仁下落的隔板（42）、連接架（41）和推動架（43）、滑槽（44）和滑塊（45）；所述連接架（41）與驅動組件（6）輸出端傳動連接；所述隔板（42）、推動架（43）均安裝于連接架（41）底部；所述稱重組件（5）側壁開設有滑槽（44），所述推動架（43）與滑塊（45）鉸接，且推動架（43）通過滑塊（45）與滑槽（44）滑移連接。

7.根據權利要求4所述的一種蝦仁生產用的定量設備，其特征在于，所述稱重組件（5）承接蝦仁的表面設置為磨砂面。

8.根據權利要求5所述的一種蝦仁生產用的定量設備，其特征在于，所述固定架（33）上還設置有用于刮除隔板（42）上黏著蝦仁的刮板（7）。

9.根據權利要求6所述的一種蝦仁生產用的定量設備，其特征在于，所述推動架（43）上還設有提供風壓的風機組（8）。

10.根據權利要求9所述的一種蝦仁生產用的定量設備，其特征在于，所述風機組（8）與推動架（43）采用鉸接的方式連接。