[發明專利]一種SOD酶原液的制備工藝

在審

• 申請號: 202210620955.1
• 申請日: 2022-06-01
• 公開（公告）號: CN114831235A
• 公開（公告）日: 2022-08-02
• 發明（設計）人: 鄭瑞輝;陳獻珍
• 申請（專利權）人: 五月陽光生物科技（浙江）有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/62;A23L33/00
• 代理公司: 北京智行陽光知識產權代理事務所(普通合伙) 11738
• 代理人: 馬嘉麗

本發明公開了一種SOD酶原液的制備工藝，涉及SOD原液制備技術領域。包括以下步驟：S1、選料；S2、預處理；S3、發酵操作；S4、消毒操作；S5、靜置過濾；S6、復配操作；S7、灌裝操作；S8、包裝；S9、檢驗、入庫。本發明制備的原液為米酒味，原液中富含SOD酶，長期飲用可以提高人體免疫力，在制備的過程中南粳46大米避免了精磨、均質等加工工藝導致的營養損失，最大限度的保證了產品的營養價值，本發明穩定劑的添加，解決了原液穩定性差、易發生分層問題；本發明制備的原液以富含SOD多酶的南粳46大米為原料，經過酶解反應和發酵，使大米中的淀粉和蛋白質轉化分解，促進SOD等多酶的充分釋放，制備方法保持了SOD等多酶的原生環境。

技術領域

本發明涉及SOD原液制備技術領域，具體為一種SOD酶原液的制備工藝。

背景技術

人體內有害自由基的存在會使細胞的結構受到破壞，造成細胞功能喪失、基因突變甚至死亡，超氧化物歧化酶(SOD)是一種含有金屬元素的活性蛋白酶，是生物體內重要的抗氧化酶，具有特殊的生理活性，是生物體內清除超氧自由基的首要物質，SOD酶為超氧化物歧化酶，超氧化物歧化酶又稱超氧歧化酶，是一類能催化超氧陰離子自由基(O2-)歧化為H2O2和O2的酶，此酶分布極為廣泛，迄今已從細菌、真菌、藻類、植物、原生動物、昆蟲、魚類和哺乳動物等各種生物體內分離到，超氧歧化酶具有抗氧化和抗衰老的作用，其作用機理主要是清除對機體有害的超氧陰離子自由基(O2-)，超氧歧化酶對治療由超氧自由基(O2-)引起的疾病如氧中毒、急性炎癥、各類自身免疫性疾病、輻照病和老年性白內障等有獨特療效，超氧化物歧化酶按其所含金屬輔基不同可分為三種，第一種是含銅(Cu)鋅(Zn)金屬輔基的稱(Cu、ZnSOD)，最為常見的一種酶，呈綠色，主要存在于機體細胞漿中；第二種是是含錳(Mn)金屬輔基的稱(Mn、SOD)，呈紫色，存在于真核細胞的線粒體和原核細胞內；第三種是含鐵(Fe)金屬輔基的稱(Fe、SOD)，呈黃褐色，存在于原核細胞中，為提高SOD酶的使用效果，需要對SOD酶原液進行制備操作。

為提高SOD酶的使用效果，制備SOD酶原液來提高SOD酶的使用用途，現有的SOD酶原液在制備的工藝中導致SOD酶的營養損失，從而降低了保健功能，為此，我們提出了一種SOD酶原液的制備工藝來解決上述問題。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明提供了一種SOD酶原液的制備工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種SOD酶原液的制備工藝，包括以下步驟：

S1、選料：選用優質的富含SOD的南粳46大米作為原料，備用；

S2、預處理：將步驟S1中的南粳46大米進行磁選去雜操作，磁選完成后放入到清水中進行淘洗操作，然后將淘洗干凈的南粳大米放入水中浸泡24小時；

S3、發酵操作：將特制酵母以及富含SOD小麥制成的麥曲、麩曲以及富含SOD大米制成的米曲，進行厭氧發酵和好氧發酵操作；

S4、消毒操作：將步驟S3中發酵的料液進行高溫消毒和無菌過濾操作；

S5、靜置過濾：將步驟S4中制備得到的SOD谷物蛋白營養液靜置操作，得到所需的清液，對清液進行壓濾操作；

S6、復配操作：將步驟S5中壓濾得到的清液中加入穩定劑0.1-0.5％，攪拌均勻，得到所需的形成SOD谷物蛋白營養液(原飲)；

S7、灌裝操作：將步驟S6中制備得到的SOD谷物蛋白營養液(原飲)再次進行消毒操作，消毒完成后進行灌裝或者袋裝操作，并對封口進行打碼操作；

S8、包裝：將步驟S7中灌裝和袋裝的產品按本品包裝規格要求包裝，并放入1張硫酸紙使用說明和一本產品使用手冊，蓋上盒蓋，騎縫貼上防偽標，按包裝規定的包裝規格裝箱，裝好完畢放入待檢區；