[發明專利]一種靶向輸送益生菌的果膠多糖復合凝膠快速制備方法

在審

• 申請號: 202210581896.1
• 申請日: 2022-05-26
• 公開（公告）號: CN115044578A
• 公開（公告）日: 2022-09-13
• 發明（設計）人: 呂欣;張凡;王欣
• 申請（專利權）人: 西北農林科技大學
• 主分類號: C12N11/10
• 分類號: C12N11/10;C12N11/04;C12R1/225
• 代理公司: 北京瑞盛銘杰知識產權代理事務所(普通合伙) 11617
• 代理人: 李績

本發明提供了一種靶向輸送益生菌的果膠多糖復合凝膠快速制備方法，涉及益生菌包埋技術領域。本發明構建了一種用于包埋益生菌的低酯化果膠/海藻酸鈉復合凝膠的快速制備技術，僅選用低酯化果膠和海藻酸鈉作為包埋材料，解決了原料需求多且技術復雜的問題，基于低酯化果膠和海藻酸鈉良好的生物相容性、耐酸及益生元特性，復合制備解決了益生菌存活率低，在模擬胃腸道環境復合凝膠對益生菌的保護作用不佳，并改善單獨多糖凝膠易裂解、早釋及突釋的問題。多糖復合凝膠的制備在有效包埋益生菌的基礎上，有效提高益生菌的存活率，提高益生菌在模擬人體胃腸道環境中的穩定性及適應性，同時滿足包埋效果佳、益生菌存活率高等較好的應用效果。

技術領域

本發明屬于益生菌包埋技術領域，具體涉及一種靶向輸送益生菌的果膠多糖復合凝膠快速制備方法。

背景技術

益生菌是一類對人體有健康效益的活的微生物，當達到足夠量(10⁶～10⁷ CFU/ml)時具有平衡腸道菌群、增強免疫功能、維持腸道粘膜屏障等作用，受到人們廣泛關注。但活菌受劇烈環境影響顯著，尤其是強酸、高溫、高膽鹽等，因而在實際加工、貯藏過程及作為口服藥物進入人體消化道后活性會受損，導致益生菌存活率降低，從而不能達到益生效應^[1]。因此，構建一種提高益生菌存活率的方法至關重要。

已有多種益生菌包埋技術，噴霧干燥法、冷凍干燥法、乳化法、層層包埋法、擠壓法和靜電噴涂法等^[2]，其中擠壓制備的水凝膠具有制作方式簡單，營養價值高等優點，被廣泛應用于組織修復和藥物遞送等領域。此外，就不同的包埋材料而言，天然的蛋白及多糖由于其良好的生物相容性、可生物降解等特性，是兩大主要包埋材料，但蛋白基材料會受到體內胃蛋白酶降解而損失保護作用，因此，多糖作為益生菌包材具有一定潛力。但是，單一多糖制備凝膠具有包埋率低、易裂解導致益生菌的提前釋放等缺陷，對益生菌的保護作用不夠理想^[3]，復合凝膠可有效改善此類問題。

在多種多糖原料中，作為具有發展潛力的酸性多糖，低酯化果膠與海藻酸鈉具有相同的凝膠機理，在鈣離子的作用下以“蛋盒結構”形成凝膠^[4]。此外，低酯化果膠和海藻酸鈉可以被腸道微生物降解，是一種益生元，被用于益生菌的包埋及高效遞送^[5]。將低酯化果膠與海藻酸鈉復配制備凝膠，一方面可以改善單獨凝膠包埋益生菌的缺陷，另一方面將益生菌與益生元結合使用，可以提高益生菌在逆環境中存活率和貯藏能力，同時靶向輸送益生菌至腸道，有效發揮益生菌的益生效益。當前已有相近的發明方案旨在提高益生菌的存活率，中國專利申請公開號：CN 112956698 A公開了一種包埋益生菌微膠囊的爆爆珠及其制備方法，旨在提高益生菌在胃腸道的耐受性^[6]，但本研究爆爆珠的開發中益生菌在胃腸道中的保護效果不夠顯著，難以達到良好的益生效應；中國專利申請公開號：CN 113230280A公開了一種結腸靶向的益生菌多層包埋微膠囊及其制備方法與應用^[7]，雖然該方法有效提高了益生菌的包埋率及存活率，但該凝珠在包埋過程中所需材料復雜，限制其在實際生產中的應用。

參考文獻：

1.FAO/WHO.2002.Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food.Report of a Joint FAO/WHO Working Group on Drafting Guidelines for theEvaluation of Probiotics in Food,Ontario,Canada,30April-1 May 2002