[發(fā)明專利]一種食葉草植物蛋白茶及其制作工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210566959.6
• 申請日: 2022-05-23
• 公開（公告）號: CN114831201A
• 公開（公告）日: 2022-08-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 任俊杰;任初虞
• 申請（專利權(quán)）人: 河南頤和堂農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京智行陽光知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11738
• 代理人: 王婕

本發(fā)明公開了一種食葉草植物蛋白茶及其制作工藝，嫩葉采摘：將食葉草的葉芽采摘之后，將花瓣、不完整的葉芽和黃葉摘出，將茶葉洗凈，去除食葉草葉芽表面的農(nóng)藥殘留；茶葉攤晾萎凋：將洗凈的茶葉鋪設(shè)在通風(fēng)情況良好的室內(nèi)，根據(jù)茶葉的厚度分成兩攤，進(jìn)行攤晾萎凋，天氣晴朗時，對于厚度大于6mm的茶葉，放在攤晾室內(nèi)，將室內(nèi)溫度控制在15～20攝氏度之間攤晾7～10小時，每隔半小時對茶葉表面進(jìn)行噴霧增濕，本發(fā)明在對食葉草進(jìn)行殺青之后，對表面高溫的殺青葉進(jìn)行快速風(fēng)冷，風(fēng)口對網(wǎng)狀運(yùn)輸帶上的殺青葉進(jìn)行風(fēng)冷處理，防止茶葉表面余溫堆積，出現(xiàn)茶葉燜黃的現(xiàn)象，同時將破碎葉和葉梗吹落，完成分篩，對殺青葉的表面除塵。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食葉草植物蛋白茶技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種食葉草植物蛋白茶及其制作工藝。

背景技術(shù)

食葉草(蛋白草)是一種高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、高產(chǎn)量、高效益的“營養(yǎng)體植物”，具備營養(yǎng)性、食用性、應(yīng)用性、適應(yīng)性、產(chǎn)量能等綜合性價值的“營養(yǎng)體農(nóng)業(yè)”，可在糧食、食品、保健、藥用、養(yǎng)殖、飼料、肥料、改良土壤、環(huán)境保護(hù)等多元化領(lǐng)域開發(fā)與發(fā)展。

現(xiàn)有的食葉草茶葉在進(jìn)行加工的過程中，在殺青之后送入揉捻爐進(jìn)行揉捻，但是殺青葉堆疊運(yùn)輸?shù)倪^程中，殺青葉表面余溫堆積，容易出現(xiàn)茶葉燜黃的現(xiàn)象，而且殺青葉表面較多灰塵不好清理；在干燥的環(huán)境中晾曬茶葉時，茶葉外干內(nèi)濕差距大，容易導(dǎo)致茶葉表皮干裂，影響了食葉草茶葉的質(zhì)量，為此，提出一種食葉草植物蛋白茶及其制作工藝。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種食葉草植物蛋白茶及其制作工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的殺青葉堆疊運(yùn)輸?shù)倪^程中，殺青葉表面余溫堆積，容易出現(xiàn)茶葉燜黃的現(xiàn)象，而且殺青葉表面較多灰塵不好清理；在干燥的環(huán)境中晾曬茶葉時，茶葉外干內(nèi)濕差距大，容易導(dǎo)致茶葉表皮干裂，影響了食葉草茶葉的質(zhì)量的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種食葉草植物蛋白茶，包括食葉草。

另外本發(fā)明還提供了一種食葉草植物蛋白茶制作工藝，包括以下步驟：

S1、嫩葉采摘：將食葉草的葉芽采摘之后，將花瓣、不完整的葉芽和黃葉摘出，將茶葉洗凈，去除食葉草葉芽表面的農(nóng)藥殘留；

S2、茶葉攤晾萎凋：將洗凈的茶葉鋪設(shè)在通風(fēng)情況良好的室內(nèi)，根據(jù)茶葉的厚度分成兩攤，進(jìn)行攤晾萎凋，天氣晴朗時，對于厚度大于6mm的茶葉，放在攤晾室內(nèi)，將室內(nèi)溫度控制在15～20攝氏度之間攤晾7～10小時，每隔半小時對茶葉表面進(jìn)行噴霧增濕，防止茶葉表面過干導(dǎo)致葉芽裂開，對于厚度小于6mm的茶葉，將室內(nèi)溫度控制在18～25攝氏度之間攤晾10～13小時，每隔半小時對茶葉表面進(jìn)行噴霧增濕；陰天或者雨季時，對于厚度大于6mm的茶葉，放在攤晾室內(nèi)，將室內(nèi)溫度控制在20～25攝氏度之間攤晾7～10小時，對于厚度小于6mm的茶葉，將室內(nèi)溫度控制在20～25攝氏度之間攤晾10～13小時，最終得到萎凋后含水量為65％～75％的茶葉；

S3、茶葉殺青：將萎凋后的茶葉放在殺青機(jī)內(nèi)，先對茶葉進(jìn)行預(yù)加熱，溫度為220攝氏度，持續(xù)時間為5～8min，之后升溫至270～300攝氏度，殺青時間為8～10min，對茶葉中的水分進(jìn)行提取，一次殺青完成后，殺青所用的滾筒繼續(xù)轉(zhuǎn)動，茶葉自然降溫至60～70攝氏度時，對茶葉進(jìn)行高溫殺青，溫度為350～400攝氏度，對茶葉進(jìn)行二次殺青，殺青完成的茶葉傳送至運(yùn)輸臺上，運(yùn)輸帶由網(wǎng)狀輸送帶和若干傳送輥構(gòu)成，傳送輥帶動網(wǎng)狀輸送帶移動，傳送輥的下方安裝有風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)的風(fēng)口均勻分布在均勻分布于網(wǎng)狀輸送帶的兩側(cè)，對網(wǎng)狀輸送帶上運(yùn)輸?shù)臍⑶嗳~進(jìn)行風(fēng)冷處理，風(fēng)機(jī)的風(fēng)速為300～500r/min，對殺青葉吹15～20min，并進(jìn)行一次過篩；