[發(fā)明專利]靈芝精華素奶茶及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202210555726.6
• 申請日: 2022-05-20
• 公開（公告）號: CN114931169A
• 公開（公告）日: 2022-08-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 高巒;姜樹秋
• 申請（專利權(quán)）人: 高巒
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/156;A23F3/16;A61K36/074;A61P35/00;A61P37/04;A61P25/20;A61P9/12;A61P3/06;A61P1/16;A61P29/00
• 代理公司: 北京精翰專利代理有限公司 11921
• 代理人: 卓邦榮

1.靈芝精華素奶茶，其特征在于，其中靈芝精華素奶茶及其制備方法由以下重量份原料組成：靈芝精華素4-6重量份、奶粉4-7重量份、甜味劑1-4重量份、茶葉提取精華1-3重量份、紅棗粉0.5-2重量份、蜂蜜2-4重量份、海藻酸丙二醇酯0.1-.0.7重量份；單甘脂0.2-0.5重量份、甘草提取精華1-2.5重量份，水3-7重量份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝精華素奶茶，其特征在于：甜味劑采用白砂糖、木糖醇或蔗糖中的一種或幾種的混合。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝精華素奶茶，其特征在于：奶粉采用碳水化合物含量高于90％的優(yōu)質(zhì)奶粉或采用脫脂奶粉。

4.靈芝精華素奶茶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1、靈芝精華素提取，將靈芝菌絲體或靈芝子實(shí)體進(jìn)行粉碎，粉碎后加水加熱煮沸，煮沸后分離提取液干燥濃縮所得即為靈芝菌絲體或靈芝子實(shí)體的靈芝精華素；

S2、混合：將靈芝精華素4-6重量份、奶粉4-7重量份、甜味劑1-4重量份、紅棗粉0.5-2重量份、蜂蜜2-4重量份投入混合機(jī)中，混合后得到初始奶茶原液；

S3、一次過濾：將初始奶茶原液使用粗濾網(wǎng)過濾2次后再次使用精細(xì)濾網(wǎng)過濾1次，得到精細(xì)初始奶茶原液；

S4、配料：將精細(xì)初始奶茶原液再次投入混合機(jī)中，加入茶葉提取精華1-3重量份、海藻酸丙二醇酯0.1-.0.7重量份和甘草提取精華1-2.5重量份混合15-70s后加入水3-7重量份進(jìn)行稀釋，并繼續(xù)啟動(dòng)混合機(jī)混合30-40s，得到粗制精華奶茶；

S5、二次過濾：將粗制精華奶茶通過粗制濾網(wǎng)濾清一次后轉(zhuǎn)入精細(xì)濾網(wǎng)過濾兩次，得到精致靈芝精華奶茶；

S6、制粒包裝，將精致靈芝精華奶茶原液投入制粒機(jī)中進(jìn)行制粒，制粒完成后進(jìn)行無菌包裝。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝精華素奶茶的制備方法，其特征在于：所述S2中混合機(jī)使用破壁混合機(jī)，初始奶茶原液混合時(shí)間為1-2.5min，混合機(jī)轉(zhuǎn)速為370r-470r/min，混合溫度為60-88℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝精華素奶茶的制備方法，其特征在于：所述S3中精細(xì)濾網(wǎng)為200-450目，粗制濾網(wǎng)為100-300目。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝精華素奶茶的制備方法，其特征在于：所述S4中混合機(jī)為高速破壁混合機(jī)，混合機(jī)轉(zhuǎn)速為500r-670r/min，混合溫度為60-88℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝精華素奶茶的制備方法，其特征在于：所述S5中，二次過濾粗制濾網(wǎng)為60-160目，精細(xì)濾網(wǎng)為300-370目。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝精華素奶茶的制備方法，其特征在于：所述S6中，制粒機(jī)采用雙螺桿式制粒機(jī)，無菌包裝采用巴氏殺菌發(fā)，并通過無菌袋進(jìn)行真空包裝。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝精華素奶茶的制備方法，其特征在于：所述S4中混合15-70s時(shí)，每15-20s加入2-2.5重量份水進(jìn)行稀釋，保證濃稠度不大于200-300ppm。