[發明專利]一種卷煙味覺酸甜平衡特征的評價方法

在審

• 申請號: 202210534228.3
• 申請日: 2022-05-17
• 公開（公告）號: CN114839297A
• 公開（公告）日: 2022-08-02
• 發明（設計）人: 楊乾栩;趙蔚;朱保昆;雷聲;劉澤;楊蕾;田然
• 申請（專利權）人: 云南中煙工業有限責任公司
• 主分類號: G01N30/02
• 分類號: G01N30/02;G01N30/86
• 代理公司: 北京市領專知識產權代理有限公司 11590
• 代理人: 陳有業;任永利

1.一種卷煙味覺酸甜平衡特征的評價方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)檢測出卷煙煙氣中有甜味感的關鍵成分的相對含量，求出卷煙煙氣的甜味值S₁；

(2)檢測出卷煙煙氣中有酸味感的關鍵成分的相對含量，求出卷煙煙氣的酸味值S₂；

(3)按照下式求出S值：S＝0.1591+0.9134(S₁/S₂)；

(4)根據S值評價卷煙味覺酸甜平衡特征。

2.根據權利要求1所述的評價方法，其特征在于，根據下式求出卷煙煙氣的甜味值S₁：其中，RC_j代表第j個有甜味感的關鍵成分的相對含量，a_j代表第j個有甜味感的關鍵成分的甜味系數。

3.根據權利要求1所述的評價方法，其特征在于，根據下式求出卷煙煙氣的酸味值S₂：其中，RC_m代表第m個有酸味感的關鍵成分的相對含量，b_m代表第m個有酸味感的關鍵成分的酸味系數。

4.根據權利要求2所述的評價方法，其特征在于，卷煙煙氣中有甜味感的關鍵成分為以下十三種成分：2-乙基吡嗪、5-羥甲基糠醛(5-HMF)、麥芽酚、6-甲基-3-吡啶醇、4-甲基苯甲醛、2-甲基吡嗪、二甲苯、吡啶酮、2,3-二氫-3,5-二羥基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)、2,5-二甲基吡啶、巨豆三烯酮、菠蘿呋喃酮和2-吡咯烷酮；其對應的甜味系數a_j分別為-587.285、-0.783、91.566、8.018、30.227、6.615、52.298、0.410、3.120、-29.575、-38.613、-24.261和-139.247。

5.根據權利要求3所述的評價方法，其特征在于，卷煙煙氣中有酸味感的關鍵成分為以下十三種成分：乙酸、甲苯、1,2-丙二醇、2-吡咯烷酮、三醋酸甘油酯、麥斯明、茄酮、3-甲基戊酸、丁酸、異戊酸、乙酰基吡咯、6-甲基-3-吡啶醇和2,3-二氫-3,5-二羥基-6-甲基-4H-吡喃-4-酮(DDMP)；其對應的酸味系數a_j分別為9.153、12.357、-0.385、17.251、1.656、38.269、-28.255、-23.952、420.914、-310.105、-53.166、-57.245、4.710。

6.根據權利要求1所述的評價方法，其特征在于，根據S值評價卷煙味覺酸甜平衡特征的方法為：

若1.4≤S≤2.2，則卷煙味覺酸甜平衡特征為均衡；

若S＜1.4，則卷煙的味覺酸味感較強；

若S＞2.2，則卷煙的味覺甜味感較強。

7.根據權利要求2所述的評價方法，其特征在于，煙氣中有甜味感的關鍵成分的相對含量的檢測方法包括如下步驟：采用標準方法檢測煙氣中總粒相物含量CT；檢測煙氣中有甜味感的每一種關鍵成分含量CC_j，則第j個有甜味感的關鍵成分的相對含量RC_j由下式計算：RC_j＝CC_j/CT。

8.根據權利要求3所述的評價方法，其特征在于，煙氣中有酸味感的關鍵成分的相對含量的檢測方法包括如下步驟：采用標準方法檢測煙氣中總粒相物含量CT；檢測煙氣中有酸味感的每一種關鍵成分含量CC_m，則第m個有酸味感的關鍵成分的相對含量RC_m由下式計算：RC_m＝CC_m/CT。

9.根據權利要求7或8所述的評價方法，其特征在于，所述標準方法為GBT 19609-2004《卷煙用常規分析用吸煙機測定總粒相物和焦油》規定的方法；煙氣中每一種關鍵成分含量CC_j或CC_m的檢測方法為中心切割二維氣相色譜-質譜法。